Bedste hjemmelavede kanelrulleropskrift (bedre end kanelbrød)

Dette er den bedste hjemmelavede kanelrulleopskrift nogensinde! Disse klæbrig kanelruller er endnu bedre end Cinnabon kanelruller og er toppet med en lækker flødeostglasur! De er nemme at lave og kan forberedes dagen før og lades hæve natten over i køleskabet.

Når jeg har brug for at lave en særlig morgenmad, jeg henvender mig altid til denne hjemmelavede kanelrulleopskrift. Julemorgen, fødselsdage, du hedder det, min familie beder om, at vi begynder vores fest med disse klæbrige kanelruller.

Denne særlige kanelrulleopskrift er et trin over resten. Med et par specielle (men ikke vanskelige) detaljer (som vi vil diskutere nedenfor) og en let at følge metode, kan du fremstille de bedste kanelruller nogensinde i dit eget hjem!

Jeg kan ærligt sige, at de er endnu bedre end Cinnabon kanelruller, for intet slår friske ruller lige fra ovnen! De er også lette at forberede en dag i forvejen og lade dem hæve natten over i køleskabet, eller de kan forberedes et par uger i forvejen og frosses!

Og vi kan ikke glemme en af de bedste dele , disse klæbrig kanelruller er toppet med den bedste flødeostglasur nogensinde! Når du først har lavet denne kanelrulleopskrift, bliver den helt sikkert din favorit i de kommende år! Så lad os bage!

Bedste kanelrulleopskrift: ingredienser og erstatninger

Denne opskrift tog mig år at perfektionere, og som sådan anbefaler jeg ikke at foretage nogen udskiftninger, hvis du vil lave de bedste kanelruller nogensinde. Disse hjemmelavede kanelruller indeholder kun nogle få, almindelige ingredienser, som de fleste af os altid har ved hånden! Mel, sukker, smør, æg, salt, kanel osv.

Hvad der får denne kanelrulleopskrift til at skille sig ud blandt resten er, at der er både vanilleekstrakt og kanel i kanelrulledejen. Disse to tilføjelser tager disse kanelruller fra godt, for wow de er gode!

• Mælk. Jeg anbefaler at bruge sødmælk til at lave denne kanelrulleopskrift, men 2% mælk fungerer også godt. Jeg anbefaler ikke at gå lavere end 2%, fordi fedtindholdet virkelig betyder noget for at lave rige, fugtige og tætte kanelruller!
• Mel til alle formål. brødmel kan bruges i stedet for alsidig mel til en lidt lysere struktur. Jeg har ikke forsøgt at bruge sundere erstatninger som fuldkornsmel, så jeg kan ikke tale til succesen i resultatet, hvis du prøver det.
• Smør. Jeg bruger saltet smør til at lave denne opskrift på kanelruller, men usaltet smør fungerer også godt!
• Brunt sukker. Jeg anbefaler at bruge lysebrunt sukker i denne opskrift, men hvis du elsker melasse-y-smagen af mørkebrunt sukker, kan du bruge det i stedet for noget eller hele det lysebrune sukker.
• Jordkanel. Kvaliteten af kanel, der bruges i denne opskrift, betyder virkelig noget. Vælg din kanel klogt!
• Flødeost. Fuld fedt eller let flødeost fungerer begge godt i denne opskrift! Jo højere fedtindholdet er, desto rigere er smagen.
• Vanilleekstrakt. Jeg beder dig om kun at bruge ren vanilleekstrakt i din bagning! Ingen efterligningsekstrakter skal anvendes her!

Sådan laver du kanelruller

Til hjælpe med at sikre din succes med at lave denne bedste kanelrulleopskrift, vi går igennem hvert trin i processen sammen og glem ikke at se videoen! Start med at fremstille kanelrulledejen.

Lav den hjemmelavede kanelrulledej

Ligesom enhver gærdej skal du starte med at rense gæren, indtil den er skummende. Tilsæt derefter resten af de våde ingredienser, indtil de bare er kombineret.

Kombiner de tørre ingredienser, og tilsæt dem derefter til våde ingredienser, rør derefter for at kombinere.

Brug af en stående mixer:

Jeg anbefaler at bruge en stående mixer udstyret med dejkrogen til at lave dejen til disse bedste kanelruller. Min eneste anbefaling er at tilføje ca. 1/3 af de tørre ingredienser ad gangen, blandes efter hver tilsætning, for at undgå at lave et melet rod!

Blanding af dejen i hånden:

At blande dejen manuelt er også meget let at gøre! Den eneste forskel er, at blanding af kanelrulledej i hånden kræver mere æltning i hånden end at bruge den stående mixer.

Ælt den hjemmelavede kanelrulledej

Når en fast, men let klæbrig dejkugle er dannet i den stående mixer (som afbildet nedenfor), vend dejen ud på en velmalet overflade og ælt i hånden, tilføj mere mel om nødvendigt.

Ælt dejen i 2-5 minutter, eller indtil den er glat og elastisk, men stadig lidt klæbrig.

Lad kanelrulledejen hæve for første gang

Når dejen er glat og elastisk , læg den i en let smurt skål for at hæve sig. Jeg anbefaler at dække det med et varmt, fugtigt håndklæde og læg skålen et varmt sted til at hæve sig (i ca. 1 time).

HVORDAN GØR DU GODT STIG hurtigere?

Til hjælp den hjemmelavede kanelrulledej at hæve hurtigere, kog bare lidt vand og læg det i en skål eller et måleskål ved siden af det brød, der hæver sig.

Dæk brødet og beholderen med det kogende vand med et fugtigt håndklæde og lad magien ske! Dette skaber et varmt, fugtigt miljø, som gær elsker.

Jeg anbefaler også at anbringe dejen / kogende vand / fugtig kludapparatet i din ovn med lyset tændt. Dette skaber et varmt fugtigt miljø, som gæren elsker, hvilket fremskynder stigningsprocessen.

Gør kanelsukkerpåfyldningen

Mens den hjemmelavede kanelrulledej stiger, skal du fylde kanelsukker. Dette er meget let at gøre, men der er to forskellige metoder, som jeg gerne vil diskutere …

Der er to måder at fremstille kanelsukkers påfyldning på:

1. Kombiner alle ingredienser og spred derefter på dejen. Til denne metode tilsættes blødgjort smør, brunt sukker og kanel til en mellemstor skål og kombineres med en gaffel, indtil blandingen er homogen. Spred derefter denne blanding på dejen med dine hænder og en smurt spatel.
2. Kombiner tørre ingredienser, men smelt smør og pensl det på dejen. Til denne metode kombineres kanel og sukker i en skål og blandes godt. Smelt derefter smørret og brug en konditorbørste til at børste det på den rullede dej. Stænk derefter kanelsukkerblandingen over det smeltede smør og rul den ud.

Den anden metode er lettere (efter min mening), fordi det at sprede smør / brunt sukker / kanel er en røre vanskeligt. Den første metode (blanding af alle ingredienserne sammen) er dog min foretrukne metode.

Jeg foretrækker denne metode, fordi fyldet ikke lækker så meget i bunden af gryden (og ud af kanelrullerne) det gør med metode nr. 2. Der er praktisk talt ingen påfyldningslækage, når alle ingredienserne kombineres og spredes på dejen, men der er en vis lækage med den smeltede smørmetode.

Form den bedste kanelrulledej til et rektangel

Når dejen er hævet, skal du trykke den ned for at frigøre luften fra den og danne den til et rektangel. Dette trin er vigtigt, fordi det gør det lettere at rulle dejen i den ønskede form (som er et stort rektangel)!

Placer dejrektanglet på en velmalet overflade, og du er alle klar til det næste trin….

Rul dejen af kanelrullen ud i et stort rektangel

Drej derefter kanel rulle dej rektangel i et 24 × 12 ”rektangel, der er ca. 1/4 ″ tykt. Denne dej er så let at arbejde med, at dette trin skal være meget let!

Hvis du finder dejen klæber til den rullende overflade, skal du tilføje en let støv af mel!

I brug denne marmor kagerulle i hver opskrift, der kræver rullende, og jeg elsker det absolut. Vægten er perfekt til at få en dejlig jævn rulle, især til gærdej.

Tilsæt kanelsukkerpåfyldning

Når dejen er rullet ud i den ønskede form og størrelse, tilsættes kanelsukkerpåfyldningen. Som jeg nævnte ovenfor kan det være lidt vanskeligt at sprede fyldet, men her er et par tip til at gøre det lettere:

• Start med at drysse det meste (men ikke hele) fyldet jævnt over dej. Det ser ud som om der ikke er nok, men rolig, det er helt sikkert.
• Tag en smurt spatel og spred fyldet jævnt over dejen. Mens denne kanelrulledej er hjertelig, skal du stadig være forsigtig med ikke at rive den, mens du spreder påfyldningen.
• Tilsæt resten af fyldet, hvor det er nødvendigt, og spred det, indtil det fordeles jævnt.

Når fyldet er jævnt spredt, ser det ud som billedet nedenfor. Sørg for at efterlade en 1/4 ″ kant rundt om kanterne uden at fylde, så den ikke lækker under bagning.

Rul dejen af kanelrullen op

Det er meget vigtigt at få en tæt rulle på dej. Jeg anbefaler at trække dejen mod dig og forsigtigt trykke ned, når du ruller den.

Når du er færdig med at rulle det bedste kanelrulledej, det skal se ud som billedet nedenfor. Sørg for at klemme sammen dejen, hvor enden møder rullen, for at forhindre, at fyldet lækker.

Skær kanel rull dejen i 12 stykker

Nu er det tid til at skære disse hjemmelavede kanelruller i individuelle stykker.Jeg anbefaler, at du bruger en meget skarp kniv eller endda en snor til at skære dem for at undgå at knuse ruller og ødelægge hvirvelen.

Mål før skæring!

Jeg anbefaler stærkt, at du ikke holder øje med skæreprocessen. Mål i stedet længden på dejrullen (som skal være 24 ″ lang) og divider den med 12 for at bestemme, hvor lang hver kanelrulle skal være.

Brug derefter din kniv til at markere steder du vil skære (i tilfælde af en 24 ″ rulle, der ville være hver 2 tommer). Når du har markeret alle dine udskæringer, skal du bruge enten en kniv eller en snor til at skære ruller.

Placer snit ruller til en 9 × 13 ″ Bageplade

Arranger kanelrullerne i fire rækker på tre i en 9 × 13 ″ bageplade. De hæver sig og rører ved hinanden, men det er en god ting (som jeg vil diskutere senere)!

Jeg anbefaler at beklæde bagepladen med pergamentpapir for at forhindre, at kanelrørene kanel klæber sig til panden.

Sådan laver du kanelruller på forhånd:

Jeg modtager mange spørgsmål om at fremstille disse på forhånd. Der er mange måder at gøre dette på, her er mine forslag nedenfor. Dæk altid ruller tæt, så der ikke kan komme luft til dejen og tørre den ud.

Opbevar dejen i køleskab efter 1. hævning inden du laver ruller.

1. Stans dejen ned efter første hævning.
2. Læg kanelrulledejen i en stor skål og dæk den tæt med plastfolie og et køkkenrulle eller med et låg og afkøles natten over.
3. For at lave rundstykkerne: tag dejen ud og fortsæt med opskriften. Husk, at det kan tage længere tid at samle ruller, hvis dejen er kold.

Opbevar kanelruller i køleskab for at bage den næste dag (mit valg)

1. Pak de samlede, men ikke hævede kanelruller tæt sammen med plastfolie med et fugtigt viskestykke eller låget til bagepladen.
2. Opbevares i køleskab natten over.
3. Om morgenen skal du fjerne de samlede ruller fra køleskabet. Løsn plastfolien, og lad kanelrullerne komme til stuetemperatur, og afslut deres anden hævning dækket med løstsiddende plastfolie og et varmt, fugtigt viskestykke.
4. Bag stegte ruller efter opskriften!

Frys samlede kanelruller til bagning på et senere tidspunkt.

1. Pak de samlede, men ikke hævede kanelruller tæt sammen med plastfolie, og dæk med tinfolie eller låget til bagepladen.
2. Læg kanelrullerne i fryseren i op til 1 måned (men jeg anbefaler ikke længere end 1 måned).
3. For at bage skal du fjerne kanelruller og lade dem komme til stuetemperatur natten over og afslut deres anden stigning.
4. Bages i henhold til opskriftsinstruktionerne.

Dæk kanelrullerne og lad dem hæve

Når de hjemmelavede kanelruller er arrangeret i bagepladen, dækk dem med et varmt fugtigt håndklæde og lad dem hæve, indtil de er fordoblet i størrelse. Vær meget forsigtig med ikke at lade håndklædet røre toppen af kanelrullerne.

Under denne hævning forvarmes ovnen til 350 grader F, så ovnen er klar til at gå, når dejen er hævet (som tager mellem 30 og 60 minutter). Når de er steget, skal de se ud som billedet nedenfor.

FAQS om kanelrulledej på dette tidspunkt i processen:

Kan kanelrulledej efterlades til at hæve natten over?

JA! Jeg laver ofte denne bedste kanelrulleopskrift natten før en særlig ferie eller begivenhed (som jul, min datters fødselsdag osv.) Og lader dem hæve natten over.

Det er dog meget vigtigt, at du lægger dej i køleskabet. Lad dem ikke være ved stuetemperatur natten over, fordi du risikerer, at de stiger for meget og bliver et stort dejligt rod.

Hvordan opbevarer du ubagte kanelruller?

At opbevare de ubagte kanelruller i køleskabet, pakk gryden tæt med plastfolie og dæk den med tinfolie eller et låg. Jeg bruger ofte denne glas bageplade med låg for at sikre, at dejen ikke tørrer ud natten over.

Kan du køle dejen med kanelrulle?

Ja! Jeg anbefaler at køle dejen ned, når den er skåret, som beskrevet ovenfor.

Kan du fryse kanelrulledej.

JA! Jeg gør dette hele tiden for at forberede mig endnu længere på forhånd end natten før. For at gøre dette skal du placere kanelrulledejen i bagepladen og pakke den som nævnt ovenfor (pakk panden tæt med plastfolie og dæk den med tinfolie eller et låg). Anbring den derefter i fryseren i op til 1 måned (men jeg anbefaler ikke længere end 1 måned).

Bag de stegte hjemmelavede kanelruller

Når ruller er fordoblet i størrelse, er det tid til at sætte dem i ovnen og bage! Noget vigtigt at bemærke er, at denne kanelruller opskrift vil stige mere i ovnen. Så vær ikke overrasket, hvis du ser ruller begynde at puste op endnu mere, når de bager, det er normalt og godt.

Hvilken temperatur bager du kanelruller?

Denne hjemmelavede kanelrulleopskrift bager ved 350 grader Fahrenheit (hvilket er ca. 177 grader Celsius). Forsøg ikke at skynde bageprocessen ved at øge temperaturen. Det er vigtigt for den endelige stigende proces, at disse ruller bages ved 350 grader F!

Hvor længe bager du hjemmelavede kanelruller?

Bag denne hjemmelavede kanelrulleopskrift i 18-20 minutter. Du ved, at ruller er færdige, når …

1. de er gyldenbrune på toppen
2. de lyder hule, når de forsigtigt rammes med en træske.
3. ydersiden af ruller føles fast (og ikke dejagtig) ved berøring.

Nedenfor er et godt billede, der viser, hvordan ruller kiggede, når de er færdige med at bage.

Lav flødeostisningen

Efter min mening er der ingen anden måde at top en kanelrulle på end med en lækker, hjemmelavet flødeost frosting. Jeg anbefaler at lave frosting, mens kanelrullerne bager!

Denne flødeostglasuropskrift er min absolutte favorit, og jeg bruger den på så mange opskrifter (som denne regnbue-frugtpizza og denne gulerodskage og så meget mere)!

Hvordan laver man glasur til kanelruller?

Her er et par tip til at fremstille flødeostglasur til denne Cinnabon kanelrulleopskrift:

• Brug ingredienser ved stuetemperatur. Det er afgørende, at flødeost og smør helt har nået stuetemperatur og blødgøres, inden de forsøger at kombinere dem. Kolde ingredienser vil være meget sværere at slå sammen.
• Pisk flødeost og smør grundigt, inden du tilsætter andre ingredienser. Gør dette for at sikre, at der ikke er klumper i din flødeostglasur. Du kan bruge en stående mixer eller en håndmixer.
• Tilsæt vanille og slå igen. Når du har tilsat vanilje, skal du sørge for at slå blandingen igen, indtil den er godt kombineret.

• Forsigtigt tilsæt pulveriseret sukker. Jeg anbefaler at tilføje halvdelen ad gangen og slå frosten efter hver tilsætning. På denne måde laver du ikke et stort pulveriseret sukkerholdigt rod!

• Endelig, slå flødeostisningen indtil den er silkeglad. Sørg for at inkorporere pulveriseret sukker helt, så der ikke er klumper! Igen kan du enten bruge en stående mixer eller en håndmixer!
• Hold flødeosten frostende ved stuetemperatur. Frostingen inkorporerer bedst i denne kanelruller opskrift, når den er ved stuetemperatur. Hvis du laver ruller med det samme, skal du ikke køle frostet.
  • Hvis du laver opskriften natten før til bagning om morgenen, skal du blot fjerne flødeostfrasingen fra køleskabet og placere den på modvirker for at komme til stuetemperatur, når kanelrullerne stiger og bages.

Som du kan se nedenfor, er resultatet en uimodståelig cremet og lækker flødeostglasur der virkelig gør dette til den bedste kanelrulleopskrift nogensinde!

Frost de hjemmelavede kanelruller

Frost kanelrullerne, så snart du tager dem ud af ovnen. Jeg kan ikke understrege dette nok! Tilsætning af flødeostglasur til de varme kanelruller er en af de faktorer, der gør denne kanelrulleopskrift SÅ STOR.

Frostning af kanelrullerne, når de er varme, får glasuren til at smelte ind i revnerne på rullerne , der gør hver bid fuld af klæbrig, frostet lækkerhed.

Serveres varm!

Endelig er det er tid til at grave ind og nyde disse hjemmelavede kanelruller! Jeg anbefaler at lade dem køle af i ca. 10 minutter inden servering. Men at spise dem varme er bestemt den bedste måde at nyde dem på!

Kan du fryse bagte og frostede kanelruller?

Ja! Jeg har gjort dette mange gange. Blot fryse kanelrullerne på en gryde. Når de er frossne, skal du pakke dem tæt sammen med plastfolie og lægge dem i en lufttæt beholder i fryseren.

For at genopvarme, skal du enten lade dem stå ved stuetemperatur, indtil de er bløde og derefter mikrobølgeovn i 25-30 sekunder. , eller brug optøningsindstillingen i din mikrobølgeovn til at optø kanelrullerne. De kan også opvarmes i en ovn indstillet til 300 grader! Bare sørg for at se dem, så frostingen ikke smelter helt!

Et par flere ofte stillede spørgsmål om at lave hjemmelavede kanelruller

Jeg vil bare tage et øjeblik og besvare et par spørgsmål mere om denne bedste kanelrulleopskrift, inden vi pakker den sammen og snakker om ingredienserne!

Kan du bage kanelruller fra Frosset?

Jeg anbefaler ikke at bage disse direkte fra frosne af en meget vigtig årsag: Dejen skal hæves.

At bage kanelruller, når dejen er frossen:

1. Fjern den frosne kanelrulledej fra fryseren natten før du gerne vil bage dem.
2. Lad dejen stå på tælleren for at komme til stuetemperatur og hæve den, indtil den er dobbelt så stor.
3. Når dejen er steget, bages og frost i henhold til opskriftsinstruktionerne.

Hvordan laver man klæbrige kanelruller?

Denne kanelrulleopskrift gør de absolut bedste, smukkeste kanelruller af de følgende grunde:

1. Rullerne rører hinanden under bagning. Når kanelrullerne er steget, rører de hinanden på alle sider (undtagen den del, der peger på ydersiden af gryden). Dette holder centrene pæne, bløde og klæbrige!
2. Fyldet lækker ikke ud. Brug metoden, hvor alle ingredienserne blandes sammen og derefter spredes på dejen, og holder fyldet inde i de hjemmelavede kanelruller, hvor det hører hjemme, hvilket gør dem pæne og klæbrige.
3. Frostning mens det er varmt. Som jeg forklarede ovenfor gør frosting af kanelrullerne, mens de er varme, dem ekstra klæbrige og lækre!

Hvordan genindsætter du fyldet, hvis det lækker ud?

Nogle gange sker der ting under bagningsprocessen, og påfyldningen lækker ud. For at få det tilbage i ruller skal du blot dække gryden med varme ruller med et låg eller et andet bageplade og vende bagepladen.

Dette får fyldet til at dryppe ned i kanelrullerne og blive pæn og klæbrig igen!

Flere af vores yndlingsopskrifter til morgenmad:

Vi tager morgenmaden seriøst! Her er nogle af vores mest foretrukne morgenmadsopskrifter!

• Hvem elsker ikke fransk toast ?! Vores opskrift er den bedste nogensinde!
• Denne bananbrødopskrift er seriøst så god, du laver den hele tiden!
• Jeg elsker en god quiche, som denne skorpefri quiche eller denne quiche med en hashbrun skorpe!
• Hvis du elsker bagt havregryn, prøv vores græskarbagte havregryn, æblekanelbagt havregryn, blåbærbagt havregryn og alles favorit – jordnøddesmør bananbagt havregryn.
• Disse kanelchipscones er nogle af mine favoritter hele tiden.

HVIS DU GØR NOGET FRA JOYFOODSUNSHINE, VIL JEG ELSKER SE DIN SKABELSE! Glem ikke at bedømme denne opskrift og efterlade et kommentar nedenfor! FØLG OGSÅ FØLG MED MIG PÅ INSTAGRAM, PINTEREST, FACEBOOK, YOUTUBE OG TWITTER FOR MERE RECEPTINSPIRATION OG ET GLIMPSE TIL VORES HVERDAGSLIV!