Bedste erstatning for hvidvin ved madlavning
Her er den bedste erstatning for hvidvin i madlavning! Der er et par muligheder for at undgå at åbne en flaske eller som en alkoholfri mulighed.
Har du en opskrift, der kræver madlavning med vin, men ikke ønsker at åbne en flaske? Eller ønsker at undgå alkohol alt sammen? Bare rolig: vi har idéer til erstatning for rød og hvidvin! Opskrifter i italiensk og fransk stil kræver ofte hvidvin på ingredienslisten. Det bruges til at de-glasere panden eller tilføje en kompleks, sur smag til retterne. Det tilføjer utrolig kompleksitet til risotto- eller pandesauce!
Men først: er den rigtige ting virkelig så god?
Ja! Hvis du er ved hegnet om madlavning med vin, opfordrer vi dig til at prøve det. Det tilføjer en smag, der er ulig noget andet. Én note: brug ikke madlavning af vin! Det har en bitter smag og bør undgås for enhver pris. Enhver tør hvid eller rødvin, du vil drikke, gør! Men hvis du vil have en ikke-alkoholisk erstatning for hvidvin eller rødvin i madlavning: her er nogle ideer.
Bedste erstatninger for hvidvin i madlavning
Bemærk, hvordan disse muligheder fungerer afhænger af opskriftstypen, og hvordan hvidvinen bruges.
Hvidvineddike (plus vand).
Den bedste erstatning for hvidvin i madlavning? Hvidvinseddike. Denne erstatning indeholder ingen alkohol og kan allerede være i dit spisekammer, da den bruges i mange salatdressinger. Det tilføjer masser af syre og har en lignende smag som vin. Fordi det er så stærkt, foreslår vi at fortynde det med vand. Brug lige dele hvidvineddike plus vand. Så hvis en opskrift kræver 1/2 kop hvidvin, skal du erstatte 1/4 kop hvidvineddike og 1/4 kop vand.
Vegetabilsk eller kylling bouillon.
En anden god erstatning for hvidvin? Du kan bruge bouillon som erstatning for hvidvin i madlavning! Det giver ikke surheden eller kompleksiteten, som vin gør, men det vil tilføje lidt ekstra smag. Du kan også bruge den i kombination med eddike, som ovenfor.
Vand.
Hvis du virkelig er i klem, kan du bare bruge vand som erstatning for hvidvin! Det vil ikke stå i surhedsgraden for hvidvin, men vil holde væskeforholdet det samme som den oprindelige opskrift var beregnet til.
Her er et par opskrifter, hvor hvidvin bruges til at give kompleksitet i smag:
- Spinatquiche
- Let champignonrisotto
- Ristet blomkålrisotto
- Risotto med parmesantrøffel
Om forfatterne
Sonja Overhiser
Cookbook Autho r og forfatter
Sonja Overhiser er forfatter til Pretty Simple Cooking, udnævnt til en af de bedste sunde kogebøger fra 2018. Hun er vært for madpodcasten Små bid og grundlægger af madbloggen A Couple Cooks. Fremhævet fra TODAY Show til Bon Appetit, Sonja søger at inspirere eventyrlysten til at gøre verden til et bedre sted en bid ad gangen.
Alex Overhiser
Kogebog Forfatter og fotograf
Alex Overhiser er en anerkendt madfotograf og forfatter med base i Indianapolis. Han er vært for madpodcasten Små bid og grundlægger af opskriftswebstedet A Couple Cooks. Fremhævet fra TODAY Show til Bon Appetit, er Alex forfatter til Pretty Simple Cooking, udnævnt til en af de bedste vegetariske kogebøger af Epicurious.