Baja Fish Tacos med Pico de Gallo og White Sauce (Video)
Crispy Stekte Baja Fish Tacos, der er BEDRE ENN ENHVER RESTAURANT med en et trin dunk dej!
Disse Baja Fish Tacos er kokoneret i en varm majs tortilla garneret med crunchy kål, frisk pico de gallo og cremet hvid sauce alle færdig med tangy lime. Du vil elske, hvor let denne Baja Fish Tacos opskrift er og bonus, næsten alle komponenterne kan forudbestilles og afkøles på forhånd til et hurtigt måltid om ugen eller en super sjov middag til servering for gæsterne. Men frem for alt er de bare så latterligt lækre.
Opskriftsvideo
Baja Fish Tacos med Pico de Gallo og hvid sauce
Jeg er uklar for, at du laver disse stegte Baja Fish Tacos, fordi jeg ærligt talt synes, de er noget af det bedste, du nogensinde vil spise i hele dit liv – og lige i dit eget hjem! De er vidunderligt sprøde med en dybde af smagfulde krydderier, tekstur pakket mellem kål og crema og stadig vidunderligt let og frisk!
Hvad er Baja Fish Tacos?
Der er Fish Tacos, og så er der BAJA FISH TACOS! Da jeg voksede op og stadig bor i San Diego (Carlsbad er en kystby i det nordlige San Diego), har jeg fortæret min andel af Baja Fish Tacos – de er overalt! Du har sandsynligvis set dem på Rubios, mexicanske restauranter, eller hvis du nogensinde har besøgt San Diego eller vovet dig helt til Baja-halvøen i Mexico, har du sandsynligvis sunket tænderne ind i en gengivelse af disse Baja Fish Tacos.
De har alle lignende komponenter, men ægte Baja Fish Tacos er altid stegte (aldrig sorte), serveres på majs (ikke mel) tortillas, med tyndt skiver kål, pico de gallo, cremet hvid sauce og masser af kalk. Det er sådan, det er gjort. Og sådan skal det være. Fordi det er DELICIOUS.
Hvor kommer Baja Fish Tacos fra?
Baja Fish Tacos stammer fra i Ensenada, en kystby i Baja Mexico, cirka 120 km syd for grænsen til Californien. Det er et stenkast væk fra, hvor jeg mødte min Patrick, da det var mere sikkert at rejse til Baja. Men det er en anden historie. Ensenada betragtes stadig som destinationen for fisketacoer.
Heldigvis kunne Ralph Rubio, en daværende SDSU-studerende, ikke kunne forlade Baja Fish Tacos i Baja efter kærlighed ved første bid på en spring break surfetur i Ensenada i 1970erne. Jeg var i stand til at møde Ralph Rubio på en privat madlavningsdemonstration og smagning på en Carlsbad Rubios (se IG-billede HER. Carlsbad er faktisk Rubios hovedkvarter), hvor Ralph beskrev sin åbenbaring, mens han var på sin yndlings mexicanske fisketaco-stativ:
“Hvorfor åbnede ingen en restaurant som denne i San Diego?” Han tænkte ved sig selv: “Nå, måske kunne jeg gøre det.”
Kort efter med hjælp fra sin familie , Konverterede Ralph en gammel Orange Julius-stand, og San Diego blev introduceret til Baja Fish Tacos. Han beskrev, hvordan forretningen i starten var så langsom, at han ville lægge sig på taget af sin første restaurant og komme ned for at foretage individuelle ordrer, da de kom ind. Det tog dog ikke lang tid før hans Baja Fish Tacos fangede som ild, og til sidst åbnede han den nu berømte Rubios Coastal Grill med over 190 restauranter.
Så nu hvor du kender baggrundshistorien om Baja Fish Tacos, lad os holde os ajour med disse Baja Fish Tacos!
Sådan laver du Baja California Fish Tacos
For tacosne selv ønsker du at bruge en slags hvid fisk . Jeg kan lide helleflynder, men enhver fast hvid fisk gør det. Skær dem i strimler på 3/4 x 4 tommer. Du skal ikke bekymre dig om, at de er perfekte eller frygtelig ensartede, bare fejl på siden af at skære tyndere end tykkere, så vi holder vores pæne forhold mellem dej og fisk.
Selve dejen er superhurtig piskning af knuste Ritz-kiks, panko-brødkrummer, mel bagepulver, æg og sprite med et smags spark fra chilipulver, spidskommen, hvidløgspulver, løgpulver, cayenne peber og salt. Ritz giver tacos en vidunderlig smøragtig smag, pankoen giver en dejlig knas, og krydderierne tilføjer en dybde af subtil smag uden at smage overvældende – selv med cayennepeber – de smager ikke krydret – bare smagfuld.
Det vigtigste ved stegning af fisken er at klappe strimlerne meget tørre, når du har skåret dem. Dette vil sikre, at dejen holder fast. Dernæst skal du tilføje din fisk til dejen på én gang og røre for at belægge – hvor let er det ?!
For at stege behøver vi ikke frituresteg, bare en tomme eller deromkring vegetabilsk olie fungerer smukt. Når det er varmt, skal du tilføje din voldsramte fisk et par ad gangen og stege, indtil den er gylden, ca. 2 minutter på hver side.
Nu er det taco-tid!Du vil gerne bruge varme majs tortillas. Du kan opnå dette ved at mikrobølge 2 tortillas ad gangen mellem let fugtede papirhåndklæder, så de er varme og smidige, eller du kan stege dem som vist ved at opvarme 1 tsk vegetabilsk olie i en krydret stegepande over medium varme og koge hver tortilla i ca. 20 sekunder, og sørg for, at du ikke koger for meget, så de forbliver bløde og ikke sprøde.
Fish Taco Sauce
Til sidst samles fisketacos med tynd strimlet kål, frisk Pico de Gallo, friskpresset limesaft, cremet hvid sauce og en dråbe varm sauce efter smag. Men frem for alt, spring ikke den hvide sauce over! Denne fisketaco-sauce bringer alle komponenterne sammen og er så himmelsk, at jeg faktisk fordoblede min originale opskrift for at give dig, hvad der er anført der nu. Fordi du vil have mere fisketaco-sauce!
For at fremstille denne cremede hvide sauce skal du blot piske mayonnaise, creme fraiche, 2 spsk limejuice og stænk med spidskommen, hvidløgspulver og salt.
Og spis!
Hvad skal man servere med Baja Fish Tacos?
Du kan være så enkel eller så overbærende, som du gerne vil være med disse Fish Tacos. Her er nogle topping- og sideideer:
- en stor side af chips og hjemmelavet salsa og / eller guacamole
- pico de gallo
- salsa verde
- Mexicansk ris i restaurantstil
- Korianderlime ris
- Majs salat med koriander limeforarbejdning
- Grillet majskolbe med Chipotle kalk smør
- Southwest-salat med cremet avocado-salsadressing
- Southwest Orzo-salat med Chipotle-honning Lime Vinaigrette
- Frugtsalat med honning Citrusdressing
- Pina Colada Frugtsalat
- Grillet ananas med brunt sukker orange glasur
- Mexicansk Street Fries med Salsa Ketchup
- og top det hele med Churros!
Leder du efter flere tacoopskrifter?
- Chili Lime Chicken Tacos
- Koriander Lime Rejer Tacos
- Asiatisk Karamel Svinekød Tacos
- Rød Curry Oksekød Tacos
- Blackened Fish Tacos
- Tacos Al Pastor
- Turkey Tacos
- Bagt Fiesta Ranch Chicken Tacos
- Buffalo Chicken Tacos
Vil du prøve disse Baja Fish Tacos?
Fastgør dem til din MEXICAN, SEAFOOD eller DINNER Board for at GEM til senere!
Find mig på Pinterest for flere gode opskrifter! Jeg klikker altid :)!
© Carlsbad Cravings af CarlsbadCravings.com
Crispy Baja Fish Tacos (Video)
Rating: 5
| Forberedelsestid | 45 minutter |
| Kogetid | 15 minutter |
| Serveringer |
-15 tacos
|
- 1 1/2 lbs.hellefisk, mahi mahi eller anden fast hvid fisk
- 15 små majs tortillas
- Vegetabilsk olie
- 24 Ritz-kiks, knust (3/4 ærme)
- 1 kop mel
- 1/2 kop panko brødkrummer
- 1 1/2 tsk bagepulver
- 1 1/2 tsk chilipulver
- 1 tsk malet spidskommen
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 1/2 tsk løgpulver
- 1/4 tsk cayennepeber
- 1 æg
- 1 1/2 kopper sprite
- strimlet kål
- Avocados
- salsa
- limejuice
- hot sauce
- 4 Roma-tomater i terninger
- 1/2 stor hvidløg, terninger
- 1 kop korianderblade, hakket
- 1 spsk limejuice
- salt efter smag
- 1 kop creme fraiche
- 1 kop mayonnaise
- 2 spsk limesaft
- 1/2 teskefuld spidskommen
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 1/4 tsk salt
- Hot sauce efter smag
Ingredienser
Fish Tacos
Fish Taco Batter
Pynt
Pic de Gallo
Hvid sauce
|
Stemmer: 1
Bedømmelse: 5 Bedøm dette opskrift!
|
-
Pisk de hvide sauce-ingredienser sammen i en medium skål, dæk og afkøles.
-
Kombiner Pico de Gallo-ingredienserne sammen i en medium skål, dæk og afkøles.
-
MIKROBØLGE: Varm tortillas i mikrobølgeovnen ved at placere 2 tortillas mellem to let fugtede papirhåndklæder og mikrobølgeovn i 40 sekunder. Anbring opvarmede tortillas på en plade med et papirhåndklæde imellem og dæk med et håndklæde. Gentag med de resterende tortillas.
-
PAN FRY : Varm 1 tsk vegetabilsk olie i en krydret stegepande over medium varme. Tilsæt tortilla og kog, indtil den er gylden og begynder at blive brun på pletter, ca. 20 sekunder, vend den derefter og kog den, indtil den anden side er gylden. Tortillaen skal stadig være blød og smidig, ikke sprød.
-
Opvarmet sted tortillas på en tallerken med et papirhåndklæde imellem og dæk med et håndklæde. Gentag med de resterende tortillas, tilsæt yderligere olie efter behov efter hvert par tortillas.
-
Bland alle dejingredienserne sammen i en stor skål.
-
Skiv fisk i strimler ca. 3/4 ”brede x 4” lange (de behøver ikke at være nøjagtige – fejl på siden af fortynder). Pat fisk meget tør og tilsæt al fisken til dejen og rør forsigtigt til pels.
-
Udfyld en 12-tommers gryde med ca. 1 tomme dyb olie og opvarm til 375 grader F.
-
Arbejd i portioner, steg fisk, indtil den er gylden, vend den halvvejs igennem. Læg på papirhåndklæder.
-
Føj fisk til tortillas (jeg bruger 2 strimler pr. Taco) og top med strimlet kål, Pico de Gallo, friskpresset limesaft og hvid sauce. Drys med varm sauce / salsa efter smag og pynt med avocado, hvis det ønskes.
Carlsbad Cravings © Original
MISS ALDRIG EN CARLSBAD CRAVINGS CREATION:
FACEBOOK / INSTAGRAM / PINTEREST / TWITTER
CRAVE FLERE OPDRAG HER
Du kan muligvis også lide:
Skillet Chicken Fajitas
Chili Lime Chicken Tacos med grillet ananas-salsa
Langsomt komfur Carnitas
Smothered Baked Kylling Burritos
Oksekød Barbacoa
Chipotle rejer Burrito skål
Våde burritoer
Langsom Komfur Sødt og krydret Chipotle svinekød
