Bagt kartoffelstang

Dette var ikke det, jeg oprindeligt havde planlagt til dagens indlæg. Men i går sneede det som en skør, temperaturen var i de enkelte cifre, og det gjorde jeg ikke vil gå i købmanden. Så jeg åbnede mit køleskab for at se, hvilken slags rester jeg havde inde. Det viser sig, at jeg havde noget af min tykke og hjertelige bøfchili, og jeg havde et par bagte kartofler tilovers fra et nyligt parti bagt kartoffelsuppe. Yay! Disse to ingredienser var en god start med at fremstille Loaded Baged Potatoes. Så middagen og dagens indlæg var godt i gang. Nogle gange er det de ikke-planlagte, spontane måltider, der viser sig at være de bedste.

Se på billedet ovenfor. Skrik det ikke trøstende, hjerteligt, & lækkert?!? Perfekt på en kold, snedækket dag. Det lavede et velsmagende måltid med en ret, men det har også muligheder for at udvide sig til en alsidig, sjov, bygg din egen bagt kartoffelbar. Dette måltid er sjovt til en regelmæssig familiemiddag, men det er også en let og sjov måde at fodre et publikum på. En af de ting, jeg kan lide ved en egen hovedret, er at jeg ikke behøver at bekymre mig om at tage imod individuelle smag, allergier, kræsen, vegetarer osv. På denne måde er der noget for enhver smag. Og nævnte jeg, hvor lækker disse fyldte bagte kartofler er? Yummy er ordet.

• Vidste du det? Kartoflen er en fremragende kilde til vitaminer og mineraler. En medium kartoffel giver en sund dosis magnesium, jern, kalium, fiber, C-vitamin og niacin. Find flere ernæringsoplysninger her.

Dette er så let. Du har brug for bagte kartofler og en række påfyldninger. Du kan tilbyde et par påfyldninger eller gå vild med mange muligheder. Hvis du laver mad til din familie, er dette en fantastisk måde at kombinere nogle sunde ingredienser med nogle fyldeingredienser og lave noget, som alle vil spise. Her forbereder jeg mine kartofler og en liste over påfyldninger, der skal overvejes.

FORBERED POTATOERNE

• Hvis det er muligt, skal du købe kartofler i ensartet størrelse, så de koger jævnt. Jeg foretrækker russer til bagning.
• Skrub dem under vand og tør dem af.
• Sprøjt eller gnid dem med olie.
• Brug en metalgaffel til at stikke en få huller i hver kartoffel. (Dette forhindrer dem i at eksplodere, når de laver mad. Gør det ikke for langt inden bagning, ellers gaffelhullerne oxiderer og bliver mørke.)
• Læg dem på et ristet bageplade og bag ved 400 grader i 50-60 minutter, indtil de er bløde.
• Hvis du bager kartofler fremad til en fest, kan de varme, bagte kartofler opbevares i en køler i op til 4 timer. Helt seriøst. De holder rigtig godt på denne måde. Forvarm køleren med varmt vand inden hånden; tøm den og tør den lige inden du tilsætter de varme kartofler. (Her er et link til mere information om forberedelse af bagte kartofler til et publikum.)
• Når det er tid til at servere, skal du skære kartofler på tværs af toppen af hver kartoffel og presse enderne sammen for at åbne kartoflen .

PILE PÅ TOPPENE.Her er nogle at vælge imellem:

Grundlæggende:

• salt
• friskmalet peber
• smør – prøv pisket, urte eller hvidløgssmør (se min opskrift på Ultimate Hvidløgsspredning)
• creme fraiche (jeg bruger lys) eller yoghurt

Ost:

• ostesauce (se mine opskrifter på mikrobølgeovn Cheddar-ostesauce og Queso Dip og Nacho-sauce)
• strimlet cheddar eller jack
• smuldret blå eller feta
• revet parmesan

Friske urter og krydderier:

• hakket frisk basilikum, koriander, oregano eller dild
• knust rød peber
• krydret salt
• hakket purløg

Kød:

• chili (se min opskrift på tyk og hjertelig bøfchili eller hurtig og sund tyrkisk chili)
• taco kød (se min opskrift på Fiesta Taco Meat)
• fajita kylling eller oksekød
• svinekød (se min opskrift på Langsomt komfur trukket svinekød eller carnitas)
• strimlet oksekød (se min opskrift på Ropa Vieja strimlet oksekød)
• smuldret bacon (brug den ægte vare – så meget bedre end de bits i en krukke)
• hakket skinke
• røget laks
• hakket salami eller pepperoni

Grøntsager:

• hakkede forårsløg eller røde løg
• dampet broccoli, grønne bønner eller asparges
• grillet majs
• bønner (dåse sorte bønner eller chili bønner)
• hakkede friske tomater
• hakkede soltørrede tomater
• sauteret spinat
• sauterede svampe
• grillede løg
• ristede røde peberfrugter
• skiver jalapenos (friske eller fra en krukke)
• optøet frossen ærter (ikke nødvendigt at tilberede dem)
• hakkede avocadoer eller guacamole

Saucer & dressinger:

• salsa (se min opskrift på 10-minutters ildstegt salsa)
• grillsauce (se min opskrift på 3 grillsauce)
• sovs
• alfredo sauce
• nacho sauce
• sriracha
• blue cheese or ranch salad dressing (se min opskrift på Yo gurt Blue Cheese Dressing)
• marinara sauce – eller anden rød italiensk sauce (se min opskrift på Marinara Sauce)
• pesto (se min opskrift på Classic Pesto)

Min fyldte kartoffel (nedenfor) har chili, let creme fraiche, strimlet skarp cheddarost, bacon smuldrer og hakkede forårsløg. Temmelig darn velsmagende i betragtning af at det var et uplanlagt måltid lavet af rester fra mit køleskab. Fritos drysset ovenpå ville være en god, sprød finish.

Vil du have en endnu sundere mulighed? Server bagte søde kartofler i stedet for eller i tillæg til bagte hvide kartofler. Tjek dette indlæg:
Bagt sød kartoffelstang

Uanset hvilken kartoffeltype du foretrækker, uanset hvilke påfyldninger du kan lide, der er en måde at tilpasse denne opskrift på for at tilfredsstille alle!

Hvad kan du lide på en bagt kartoffel? Har jeg udeladt noget fra min liste med påfyldninger?

Gør det til en lækker dag!

Monica

Andre opskrifter, du måske kan lide:

• Rustik, to gange bagt kartoffelgryde
• Ristede søde kartofler med dild
• Bagt sød kartoffelstang
• En Make-Your-Own-Nachos festbuffet

Bagt kartoffelstang

Af Monica

Ingredienser

• Bagning af kartofler (russer anbefales)
• Olivenolie
• TOPPMULIGHEDER –
• Grundlæggende: salt, fres hly malet peber, smør, creme fraiche (eller yoghurt)
• Ost: strimlet cheddar eller jack, smuldret blå eller feta, revet parmesan
• Friske urter og krydderier: hakket frisk basilikum, koriander , oregano eller dild; knust rød peber; krydret salt; hakket purløg
• Kød: chili, taco kød, fajita kylling eller oksekød, svinekød, smuldret bacon, hakket skinke, hakket salami eller pepperoni, røget laks
• Grøntsager: hakkede løg eller rød løg; dampet broccoli, grønne bønner eller asparges; grillet majs; dåse sorte eller chili bønner; hakkede friske tomater eller soltørrede tomater; sauteret spinat; sauterede svampe; grillede løg; ristede røde peberfrugter; skiver jalapenos; optøede frosne ærter; hakkede avocadoer eller guacamole
• Saucer & dressinger: salsa; grill sauce; sovs; Alfredo sauce; nachosauce; blå ost eller ranch salatdressing; marinara sauce – eller anden rød italiensk sauce; pesto

Kørselsvejledning

– Skrub kartofler under vand og tør dem af.
–Sprøjt eller gnid kartofler med olie.
– Brug en metalgaffel til at stikke et par huller i hver kartoffel.
– Sæt kartofler på et ristet bageplade og bag ved 400 grader i 50-60 minutter, indtil de er bløde.
–Hvis bagning af kartofler til en fest, kan de varme, bagte kartofler opbevares i en køler i op til 4 timer.Forvarm køleren med varmt vand inden hånden; tøm den og tør den lige inden du tilsætter de varme kartofler.
–Når det er tid til at tjene, skar du kartofler på tværs af toppen af hver kartoffel og klemmer enderne sammen for at åbne kartoflen.
– Server med en række påfyldninger.