Bagning af glutenfrit brød i en bagemaskine

Bagning af glutenfrit brød i en brødmager kan være en let hovedret i bagning af glutenfrit brød fra bunden. Tilsæt ingredienserne, tryk på knappen og GO! Lad brødmaskinen gøre det tunge løft.

Brug af en let glutenfri brødblanding gør tingene endnu mere brise. (Broderne afbildet nedenfor er lavet med min gfJules ™ Sandwich Bread Mix, som netop blev stemt som nr. 1 Glutenfri Brød Mix i 2020 Gluten Free Awards – for fjerde gang!)

Men hvilken glutenfri brødproducent er bedst? Skal det have en glutenfri indstilling for at bage glutenfrit brød? Hvilke glutenfrie brødopskrifter fungerer bedst i brødmaskiner? Læs videre for svar.

For enhver, der er vild med at bage glutenfrit brød fra bunden, og for dem, der ikke har en stativblander, kan en brødproducent være din nye bedste ven. Da den sværeste del ofte bare er at finde tålmodighed til at vente på den lækre nirvana af himmelske gæragtige aromaer til at trænge igennem hvert værelse i dit hjem og vinker dig til at lave en sandwich … det er let at se, hvorfor glutenfrie brødproducenter er så elsket !

Tøv ikke med at bage glutenfrit brød fra bunden, hvis du ikke har eller ikke har råd til at købe en glutenfri brødmaker med det samme.

Nogle af mine foretrukne glutenfrie brød bages i min ovn, og nogle opskrifter kræver ikke engang en brødpande! Glutenfrit sandwichbrød, challah, brødpinde … alt kan gøres let uden en brødmager.

Tips til fremstilling af glutenfrit brød i en brødmaskine:

1- Du don Jeg skal have den dyreste brødmaskine for at få det bedste brød. Jeg rejser med mine brødproducenter til mange madlavningskurser, og jeg risikerer ikke, at en stor investering er i hænderne på TSA. Så jeg har en tendens til at foretrække mellemstore brødproducenter til rejser: Oster®, BreadMan® eller Cuisinart®. Disse er alle i $ 50 – $ 125-serien.

Men jeg elsker virkelig brødene, som min pålidelige, to-padlede Zojirushi® viser sig; Jeg risikerer ikke at rejse med det, fordi det er en dyrere maskine. Min nye foretrukne mellemklasse- og rejsemaskine er T-Fal®. Du kan læse min anmeldelse af T-fal glutenfri brødmaskine her.

Processen med at bage glutenfrit brød i en brødmaskine er den samme, uanset hvilken model du bruger: væsker først, derefter tørre ingredienser og derefter gær. Her er en hurtig video, der viser dig hvordan:

(Den korte video ovenfor viser, at brød er lavet med min gfJules ™ fuldkornsbrødblanding; for at lave med en ridseopskrift skal du blot bruge ingredienserne i dette glutenfri sandwichbrød eller opskrift til middagsruller)

2- Du behøver ikke have en brødproducent med en glutenfri indstilling for at bage glutenfrit brød. Men det hjælper. Hvis du har en ældre brødmager uden glutenfri indstilling, skal du sørge for, at den er helt ren for glutenrester. Hvis der er ridser på gryden eller skovlen, skal du købe nye, fordi de kan huse gluten tilbage fra det sidste brød. Hvis du er på markedet for en ny brødproducent, skal du dog købe en med glutenfri indstilling.

3- Brug af brødproducenter uden glutenfri indstilling. Læs din manual for at finde ud af, hvordan du tilsidesætter de forprogrammerede indstillinger. Programmer maskinen til:

1. en blandingscyklus på 20 minutter

2. en 1 times stigningscyklus

3. en 1 times bagecyklus

Tillad ikke maskinen at “slå” ned eller anden gang! Det er indstillinger, der er specifikke for glutenbrød, men de vil beskadige dit glutenfrie brød.

4- Bring altid ingredienser til stuetemperatur, inden du blander glutenfri brøddej. Til æg skal du opvarme en skål vand og læg de uknækkede æg i skålen for at bringe dem til stuetemperatur.

5- Læg altid flydende ingredienser i en brødpande først. Tørre ingredienser går ovenpå. Hvis du kan piske de tørre ingredienser sammen, før du hælder dem i panden, er det bedst.

6- Opbevar en gummi spatel praktisk og hjælp brødproducenten lidt ud under blandecyklussen. Gå rundt i gryden med spatlen for at hjælpe ingredienserne med at integrere. Hvis du ikke vil have huller fra padlerne, når du fjerner dem efter bagning, når brødet er blandet og inden hævningen, stram dig ind i dejen og fjern padderne; brug gummispatlen til at rense dem af og glatte toppen af brødet, inden du hæver det. : det er helt fint at lade padlerne være inde i brødet, når det bager – det er rent æstetisk, uanset om du vil have huller i bunden af brødet eller ej.

7- Køb et øjeblikkeligt termometer.De er ikke dyre, men gør hele forskellen i at hjælpe dig med at beslutte, om dit glutenfrie brød virkelig er fuldt kogt. Tag altid dit brøds temperatur, inden du tager det ud af ovnen eller brødmaskinen. Det ser måske ud og lugter færdigt, men hvis det ikke er over 205 ° F, er det ikke gjort i midten. Tilføj ekstra tid til din brødmaskine, eller sæt brødmaskineformen i din ovn på 350 ° F i yderligere 5-10 minutter (fortsæt med at tage temperaturen).

8- Lad dit brød køle af i panden i cirka 5-10 minutter. Læg gryden på siden i et par minutter, og skift derefter til den anden side i et par minutter. Fjern den forsigtigt fra gryden, efter at den er afkølet en smule, og afkøl den derefter helt på en rist, inden du skærer den (hvis du kan modstå!).

9- Opbevar fuldt afkølet brød i en lynlåspose på din tæller – afhængigt af opskriften og ingredienserne, skal den forblive frisk på et par dage.

10- Opbevar aldrig dine brød i køleskab, ellers tørrer du dem ud! Hvis du ikke kan færdiggøre hele brødet, før det begynder at blive tørt, kan du skære brødet og fryse det i en frysepose med lynlås, så du altid har brød praktisk. Læg pergament eller vokspapir mellem skiverne for at gøre det lettere at adskille de frosne skiver. Så skål bare for at nyde det!

Bonus nr. 11 – Hvis du virkelig vil have en høj, fluffy brød, skal du bruge en kulsyreholdig drik som glutenfri øl, club soda eller ingefærøl! Tjek højden på mit glutenfrie ølbrød! Dette er min foretrukne, pålidelige fra bunden glutenfri sandwichbrødopskrift.

KLIK HER FOR AT FÅ EN GRATIS KOPI AF JULES “GLUTENFRI BRØDBAGNING” -EBOOK (A $ 9,95 VALUE)