Arroz con Leche (mexicansk rispudding)
Gå til opskrift
Arroz con Leche (eller mexikansk risengrød) er en trøstende og enkel no-fuss dessert, der garanteret vil tilfredsstille enhver sød tand. Den kan serveres varm eller kold og er lavet med kun 4 ingredienser!
Arroz con Leche eller mexicansk rispudding, vil for altid minde mig om min familie. Det er en varm, trøstende og enkel no-fuss dessert, der garanteret vil tilfredsstille enhver sød tand. Men selvom denne skål er perfekt til efterårs- og vintermånederne, er den meget alsidig og kan serveres varm eller kold.
Min familie gør det året rundt og diskriminerer ikke årstiderne. Så længe det er sødt, er vi ligeglad, når vi spiser det. (Min familie har en huuuge sød tand!)
Ingredienser i Arroz con Leche
Der er utallige arroz con leche opskriftsvariationer derude. Nogle inkluderer sødet kondenseret mælk, andre bruger sødmælk, andre bruger fordampet mælk (som min mor) og andre bruger en kombination af alle tre!
Jeg kan godt lide at holde tingene så enkle og så ukomplicerede som muligt. Så længe jeg stadig kan få de samme rige smag, er det alt, hvad der betyder noget. Min opskrift bruger kun 4 enkle ingredienser, som du sandsynligvis allerede har i dit køkken.
- 2% mælk (du kan også bruge sødmælk, men jeg anbefaler ikke at bruge skummetmælk)
- sukker
- langkornet ris
- kanelstænger
Der er også lidt vand og en knivspids salt derinde, men disse er grundlæggende almindelige køkkeningredienser, så de ikke tæller.
Arroz con Leche Toppings og Mix-Ins
Fordi jeg kan lide at holde tingene enkle, tilføjede jeg ikke rigtig nogen mix-ins, men der er mange variationer, der inkluderer tilføjelse rosiner, strimlet kokosnød og endda rom!
Jeg har haft variationen med rosiner før, og jeg elsker det. Rosinerne bliver super varme og fyldte op i budden, når du endelig spiser dem, sprænger de næsten i munden. Det er fantastisk.
Jeg har aldrig haft kokosvariationen, men jeg er ikke en stor fan af kokosnød, så jeg er ikke rigtig interesseret i den.
Og rom? ! Nå, det lyder absolut lækkert, og den der tænkte på det, er et geni. Men det er nok bedst at lade den være til særlige lejligheder kun som jul, der kun er 2 måneder væk!
Jeg håber du elsker denne opskrift lige så meget som mig! Hvis du gør det, skal du sørge for at efterlade en kommentar og vurdering nedenfor. Jeg ville meget gerne høre, om du brugte påfyldninger eller mix-ins!
Sådan laver du arroz con leche
Flere mexicanske dessertopskrifter, du vil elske
- Tres Leches Cake
- Capirotada (mexicansk brødpudding)
- Mexicanske bryllupskager (Polvorones)
- Hjemmelavet Dulce de Leche
- Sopapilla Cheesecake Bars
Opskrift
Arroz con Leche (mexicansk rispudding)
- Fastgør
Ingredienser
- ▢ 1 kop langkornet ris
- ▢ 2 kanelstænger
- ▢ 1/4 tsk salt
- ▢ 2 1/2 kopper vand
- ▢ 4 kopper mælk (jeg brugte 2% mælk, men du kan også bruge sødmælk til en endnu tykkere konsistens. Jeg anbefaler dog ikke at bruge skummetmælk.)
- ▢ 1 kop granuleret sukker
- ▢ valgfri påfyldning: malet kanel, hakkede nødder, en skefuld cajeta
Instruktioner
-
I medium eller stor gryde over høj varme , tilsæt ris, kanelstænger, salt og vand.Bland sammen og kog. Når det er kogt, skal du dække og reducere varmen, så det simrer. Kog i 15 minutter, indtil det meste af vandet er fordampet.
-
Tilsæt mælken, rør den, læg den på og kog i yderligere 15 minutter, omrør lejlighedsvis.
-
Tilsæt sukkeret, rør det igen, dæk til og kog i yderligere 10 minutter, omrør lejlighedsvis.
-
Fjern låget, hæv varmen til medium høj og kog i yderligere 5 minutter, eller indtil risengrødingen har nået en tyk konsistens.
-
Fjern fra varmen, og lad ris køle af i 15 minutter. Dette vil hjælpe budding med at blive tykkere endnu mere. Serveres varm eller afkøles i 2 timer og serveres kold.
-
Pynt med kanel, hakkede nødder, en skefuld cajeta eller andre påfyldninger, du får som.
Ernæringsoplysninger