9 bedste madkilder til selen og hvorfor vi har brug for det

| Adrian White |

Selen: hørt om det? Hvis du er en del af slankekure, wellness eller “bio-hacking” -kredse, er dette næringsstof sandsynligvis dukket op fra tid til anden.

Hvad gør selen i menneskekroppen?

Vi har brug for selen til sund skjoldbruskkirtelfunktion. * Det er også vigtigt for reproduktiv, hjerte-, immun- og kognitiv sundhed. * Selen ser ud til at spille vigtige roller i balance mellem betændelse, frastødning af frie radikaler og understøttelse af hormonproduktion (især skjoldbruskkirtelhormon) . *

Sammen med et andet mineral, jod, kunne skjoldbruskkirtlen ikke fungere uden selen. *

Hvad er selen?

Selen er et spormineral. Vores krop har brug for noget, men ikke meget, for at fungere.

Fordi der ikke er meget i de fleste fødevarer, vi spiser (og kroppens behov er lave), er selen blevet undervurderet kraftigt gennem årtierne. Forskning viser dog, at det er vigtigt på flere måder, end vi nogensinde vidste.

Så hvor meget selen har du brug for?

Du har brug for omkring 70 mcg selen om dagen, siger eksperter. Fortunat Ja, de fleste mennesker får nok selen naturligt – hvis de spiser en sund, varieret diæt.

Symptomer på selenmangel kan være svære at opdage. Skjoldbruskkirtelproblemer, jodmangel, infertilitet, immunproblemer og hyppig sygdom er almindelige tegn.

Da det at få selen fra mad afhænger af dets tilstedeværelse i jord (og dermed i afgrøder vi spiser eller som køddyr spiser) mennesker i selenfattige områder får muligvis ikke nok. Folk, der spiser mindre kød, kan også være i fare, da det er rigeligt med animalsk mad.

Sidebemærkning – Tjek vores interaktive supplement fakta vejledning! Det er en god ressource at lære om, hvordan hvert vitamin & mineral i et typisk multivitamin hjælper dig, og hvordan du ellers kan få det fra mad!

9 Bedst Hele fødevarekilder til selen

Kan du læne dig på hele fødekilder til selen? Eller er du nødt til at tage et supplement? Vi gennemgår disse bedste hele fødevarekilder og finder ud af det.

# 1: Fisk

National Institutes of Health viser, at fisk og skaldyr, især fisk, er den bedste selenkilde. Du har brug for 1-2 portioner om dagen af fødevarer som tun, hellefisk, rejer eller sardiner for at få dine behov.

Hvad hvis du er veganer eller vegetar? Eller har du ikke adgang til hele og bæredygtig fisk og skaldyr? Hvad med allergier? Bare rolig, der er andre kilder.

# 2: Organ Meats

De med allergener til skaldyr / skaldyr kan prøve organkød. Forskning tyder på, at de er den næste rigelige kilde, herunder lever, nyrer, jævn hjerne.

Ifølge SELF Nutrition Data dækker 2-3 portioner kogt okselever om dagen alt dit daglige selen. Ikke alle mennesker kan lide orgelkød. De fleste køber og spiser dem heller ikke ofte, og vegetarer og veganere kan heller ikke spise dem.

# 3: Paranødder

Paranødder indeholder mere selen end fisk og skaldyr eller orgelkød, og plantespisere kan nyde dem.

Rub: selen i paranødder er uforudsigelig. En enkelt paranøtrik kan have mere end dine daglige behov (68-91 mcg). Dette kan forårsage selenstoksicitetssymptomer over tid – det er sikrest at spise 1-3 om dagen.

# 4: Oksekød

Har du ikke et oksekød med oksekød? Prøv oksekød. Det indeholder cirka halvdelen af dit daglige selen, så du bliver nødt til at spise et par portioner.

Vegetarer og veganere har dog et oksekød med oksekød. Og nogle mennesker med diætbegrænsninger kan ikke spise oksekød – de har brug for andre kilder.

# 5. Tyrkiet

Tyrkiet er “deroppe” på listen over selenrige hele fødevarekilder. Ligesom oksekød har du brug for 2-3 portioner om dagen (men i det mindste har du en slankere mulighed).

Igen er denne kilde afskåret fra veganere og vegetarer. Selvom det er “sundere” kød, der køber det etisk og bæredygtigt ( hvilket sikrer flere næringsstoffer som selen) kan vise sig at være udfordrende og dyrt.

# 6: Kylling

Fjerkræ ser generelt ud til at være højt med selen. For at få din daglige værdi fra kylling specifikt, skal du dog have 3-4 portioner om dagen.

Kylling er også slankere, sundere og mere tilgængelig. Organisk og etisk opdrættet kylling – som er tættere på næringsstoffer – er også lettere at komme forbi. Stadig er det ikke en god mulighed for planteædere.

# 7: Æg

Hvilket kommer først: kyllingen eller ægget? Med hensyn til selen kommer kyllinger først, men æg er ikke for langt bagud.

Du bliver dog nødt til at spise cirka 5 æg om dagen for at holde trit med dine selenbehov. Vegetarer, ikke veganere, kan prøve dette – selvom det drejer sig om 2-3 omeletter om dagen.

# 8: Brocolli og grøntsager

Det handler ikke kun om animalske produkter (eller paranødder) . Brocolli og andre sunde grøntsager kan også give noget af dit daglige selen.

Nogle andre gode eksempler på gode kilder: spinat, grønne ærter, bønner og kartofler. Veganere og vegetarer kan drage fordel af dette. Men med grøntsager alene ville du ikke komme tæt på at ramme markeringen for dine daglige behov.

# 9: Fortified Foods

Der er altid berigede fødevarer at overveje. Korn, mejeriprodukter, mælk og mælkealternativer er ofte beriget med spormineraler som selen. Disse kan være nyttige for både kød- og plantespisere, men sørg for at kontrollere etiketten for at sikre, at den er derinde.

Folk, der søger selen gennem hele fødevarer, kan dog løbe ind i et par forhindringer. De bliver nødt til at spise masser af specifikke fødevarer for at holde trit. Eller de kan være begrænset til at stole på vanskelige kilder. Spisere med bæredygtighed / etiske standarder kan have den sværeste tid af alle.

# 10: Selen i tillægsformular

Ja, selentilskud er også en fantastisk mulighed, bare vær Sørg for ikke at overdrive det uden din læge “anbefaling. Alle Root “d supergrønne infunderede pulver multivitaminer indeholder selen, med vores mænd og kvinder” på 55% for at sikre, at du ikke overstiger din DV med din naturlige diæt.

Selvom der findes billige muligheder, absorberes kosttilskud baseret på hele fødevarer i din krop meget bedre og er mere tilbøjelige til at være fri for tilsætningsstoffer eller andre toksiner. Hvis du valgte at tage et supplement, skal du kigge efter “Selen Glycinate” som kildeingrediens.

Lær mere om Root “d @ Rootd.com

Professor Margaret P. Rayman (2012). Selen og menneskers sundhed. The Lancet 379 (9822 ) 1256-1268.

Fiona M. Fordyce (2012). Selenmangel og toksicitet i miljøet. Essentials of Medical Geology s. 375-416.

Kontor for kosttilskud ( Opdateret 2019). Selen: Faktaark for sundhedsprofessionelle. National Institutes of Health – US Department of Health and Human Services.

SELF Nutrition Data. http://nutritiondata.self.com