7 lækre, sunde måder at lave mad med Shiitake-svampe i aften
Pinterest er en skat af sunde opskrifter (du ved, når du ikke har travlt med at finde dem på godt + godt). Fra ugesparende lette middagsopskrifter til avancerede ideer, som madlavning med adaptogener, er det en guldmine til at opdage nye måltider og ingredienser at lave mad med. En der i øjeblikket overtager: shiitake-svampe.
Disse svampe har været en del af sunde spiseplader i årtier, men søgninger efter shiitake-svampe på Pinterest steg med hele 1.654 procent i 2020 fra 2019 ifølge en Pinterest-rapport. I betragtning af svampens sundhedsmæssige fordele inkluderer øget immunitet takket være dens høje koncentration af antioxidanter, er det ikke underligt, at shroom er så populær lige nu. Hvis du er fascineret af shiitake-svampe, men ikke er sikker på, hvad du skal gøre med dem, er de syv opskrifter, der er inkluderet her, en god startpakke.
Rul ned til 7 måder at lave mad med shiitake-svampe på.
Grøn bønne- og shiitake-svampesteg
Hvis du aldrig har kogt shiitake-svampe før, er dette en god opskrift til at begynde med. Svampene skives derefter og omrøres med grønne bønner, løg, østerssauce, hvidløg og ingefær (en anden vigtig immunitetsforstærker) for at gøre en super smagfuld skål perfekt serveret over brun ris eller på en seng med grønne. Bonus: Du beskidter kun en tallerken undervejs.
Få opskriften: grøn bønner og shiitake-svampe stege
Sauterede shiitake-svampe
En anden nem måde at lave mad på dine shooms: Sauter dem med lidt smør, salt og peber. På kun 10 minutter har du en sidefad på bordet, der supplerer stort set ethvert måltid. Brug en støbejern stegepande, hvis du har en; det hjælper svampe lettere at brune.
Få opskriften: sauterede shiitake-svampe
Crispy og sej sesam shiitake
Det lyder måske overraskende, men det seje tekstur af shiitake-svampe betyder, at når de koges og krydres på den rigtige måde, kan de udgøre en god erstatning for kød. Denne opskrift bruger dem som en stand-in til sesam kylling. Par det med en servering af ris, så får du et komplet måltid.
Få opskriften: sprød og sej sesam shiitake
Karameliseret shiitake-svamp risotto
Fold dine shiitake-svampe lige ind i en cremet risotto til en nærende skål komfortføde. Hemmeligheden bag at tage denne skål til det næste niveau er at tilføje en generøs mængde ernæringsgær, der giver svampe og ris en osteagtig smag uden brug af mejeriprodukter.
Få opskriften: karamelliseret shiitake-svampe-risotto
Cremet champignonsuppe med shiitake
Dette er et godt måltid at prøve, hvis du specifikt er interesseret i at lave mad med shiitake-svampe for at høste deres immunitetsfremmende fordele – eller hvis du laver middag til en, der ikke jeg føler mig ikke så varm. I form af suppe er svampene (og andre grøntsager) lette på fordøjelsessystemet, og selve suppen er fugtgivende.
Få opskriften: cremet champignonsuppe med shiitake
Fyldte shiitake-svampe
Traditionelt serveret på koreanske festlige helligdage er fyldte shiitake-svampe en mere uventet måde at nyde grøntsagen på. Tofu, forårsløg og hvidløg udgør indersiden, og ved hjælp af lidt sesamolie tilføjes smag til hver bid.
Få opskriften: fyldte shiitake-svampe
Garlicky ristede shiitake svampe
En del af det, der gør shiitake-svampe så store, er at de ikke har brug for meget påklædning for at smage godt. Sæt dem simpelthen på et bageplade, tilføj dine yndlingsurter (i dette tilfælde tager hvidløg i centrum), og pop dem i ovnen. Ti minutter senere har du en sund snack klar til at gå på.
Få opskriften: garlicky ristede shiitake svampe
Oprindeligt offentliggjort 13. marts 2020. Opdateret 8. januar 2021.
Deltag i Well + Goods Cook With Us Facebook-gruppe for mere sund opskriftinspiration.