6 bedste erstatninger for melasse til brug til din ferie Bagning

Har du nogensinde spekuleret på, hvad der giver honningkagerekager deres karakteristiske smag og struktur? Den ikke-så-hemmelige ingrediens er melasse! Den søde, klæbrige sirup bruges i tonsvis af jule desserter, som f.eks. Ree Drummonds “Spicy Molasses Cookies” eller hendes honningkager-tommelfingre. Mens melasse ofte bruges i slik, findes den også i salte opskrifter som bagt bønner eller grill sauce. Melasse er en enestående ingrediens med en distinkt smag, men hvis du løber tør – skal du ikke bekymre dig! Disse bedste erstatninger for melasse vil gøre tricket.

Melasse er en biprodukt af sukkerfremstillingsprocessen. Først knuses sukkerrør eller sukkerroer, og væsken ekstraheres, derefter koges væsken ned, og sukkerkrystallerne fjernes. Hvad der er tilbage kaldes let melasse. Når biproduktet koges ned endnu mere, bliver det mørkere, tykkere og lidt mindre sødt; dette er mørk melasse. Efter den tredje kogning produceres melasse med sort remme: Denne slags melasse er meget tyk, mørk og bitter. Melasse findes også både svovlet og ikke svovlet. Svovlet melasse er fremstillet af ung sukkerrør og behandles med svovldioxid med henblik på konservering; det er normalt lidt mindre sødt. Det er mere sandsynligt, at du finder usulferet melasse i købmanden: Den er lavet af modent sukkerrør.

Hvis du laver en opskrift, der kræver melasse, og du ikke har nogen ved hånden, skal du ikke bekymre dig – du har muligheder! Prøv en af disse bedste melasseerstatninger i stedet.