5 ostebagt ziti

hvis der er en ting, jeg elsker at spise mere end noget andet, er det pasta. cremet, drømmende, osteagtig, lækker pasta. da min mand og jeg var nygifte, og jeg havde ringe eller ingen erfaring med at forberede mad, gik jeg ofte til købmanden og købte tre ting for at lave mit yndlingsmåltid: ost tortellini, tilberedt rosen sauce og mozzarella ost. rose sauce er dybest set en cremet tomatsauce, og jeg følte mig super fancy med at bruge den. Jeg mener bare at sige navnet alene lyder så sofistikeret! Jeg tilberedte tortellinien i kogende vand, og efter at have drænet den ville jeg smide den i rosen sauce, smide den i en bageplade, fyld den med strimlet mozzarella og bage den, indtil osten var smeltet. det var ret grundlæggende, men det var pasta, det var osteagtigt, og det havde en cremet tomatsauce, så det opfyldte mine kriterier for at være et ret godt måltid på det tidspunkt.

Jeg har lært lidt lidt mere om madlavning siden da, og min smag er modnet noget. Jeg elsker at lave hjemmelavede saucer nu. Jeg var tidligere bange for dem, men nu anser jeg dem for at smage uendeligt bedre end de stødte ting i købmanden (her ser du på dig, hjemmelavet alfredosauce …) det betyder ikke, at jeg ikke har krukket tomatsauce i mit spisekammer, for det har jeg absolut, og det sparer mig bestemt på mange travle nætter! men hvis du har fået et par minutter ekstra til at lave en hjemmelavet sauce, er det helt værd at bruge de ekstra par minutters indsats! denne 5-ost ziti al forno (som er en anden måde at sige “bagt ziti” på, fordi vi igen handler om at lyde fancy!) med italiensk pølse er ikke kun så let og hurtigt at sætte sammen, men det fryser virkelig virkelig så lav et dobbelt parti, spis noget i aften, og frys resten til en anden dag!

her er det, du sætter det hele sammen:

1. brun 1 pund italiensk pølse i bulk sammen med 1 hakket løg og lidt hakket hvidløg. du kan bruge varm (som i krydret) italiensk pølse, hvis du vil, men jeg ved, mine børn ikke ville elske det, så jeg bruger almindelig (mild) italiensk pølse.

2. tilsæt et par dåser knuste tomater, noget sukker, tørret basilikum, tørret oregano og salt og peber. det er alt sammen spisekammeringredienser! Lad det simre væk i 5 eller deromkring minutter, indtil det reduceres med ca. 1/3 og er pæn og tyk.

3. mens du kan efterlade tomatsauce en s er, vi laver en tomat CREAM sauce, og vi laver dette til FIVE ostebagt ziti, så vi tilføjer noget kraftig flødeskum og parmesanost til saucen. hvis du sammenligner tomatsauce-billedet (ovenfor) med den cremede / osteagtige / tomatsauce (nedenfor) kan du se, hvordan den bliver næsten lyserød eller orange. det betyder, at det nu er ekstra yummmy !!

4. kombinere sauce og noget ziti pasta (kogt indtil al dente + drænet i henhold til pakkens anvisninger) og ske omkring halvdelen af denne lækkerhed som et bundlag i enten en stor støbejern stegepande eller en 9 ″ x 13 ″ bageplade. eller en frysesikker bageplade, hvis du planlægger at fryse denne.

5. for at introducere den anden af fem oste, tag en ske og lidt ricottaost og nest skeer af ricotta i pastaen. der er ingen grund til at blande det ind eller noget – at gøre det på denne måde vil skabe lækre lommer med osteagtig godhed i hele skålen.

6. drys derefter på noget strimlet goudaost…. mmm, gouda. det er en lækker ost, der smelter i munden lige der. ost nummer tre: tjek.

7. spred det sidste lag ziti + sauce over toppen …

8. … og top med mozzarella og monterey jackost … og lidt ekstra parmesan til godt mål, hvis du ønsker det (og jeg ønsker det!). ost nummer 4 + ost nummer 5? kontrollere. tjek.

* Hvis du fryser dette til senere, er dette det punkt (inden bagning) hvor du vil lade det køler ned til stuetemperatur, pakk det ind i aluminiumsfolie, og læg det derefter i din fryser. når du beslutter dig for at bage den, kan du bage den fra frossen i en 400 graders ovn i ca. 1,5 time eller indtil den er opvarmet, idet folien tages af de sidste 20 minutter; eller du kan reducere tilberedningstiden ved at lade det tø i køleskabet natten over og bage ved 400 i ca. 30 minutter eller indtil det er opvarmet med folien slukket. *

9. bages i ovnen ved 375 i 20-25 minutter, eller indtil osten er smeltet og boblende og gylden og lækker …

… og grave i! Jeg elsker ziti pasta, fordi sauce og pølse kommer inde i nudlerne og virkelig gør hver bid super smagfuld. hvis du ikke kan finde eller ikke har ziti pasta, kan du også bruge penne, og det vil være næsten det samme!

dette er en af disse opskrifter, der bare er rigtig gode at have alle ingredienserne ved hånden til et lækkert, men alligevel superfyldt, tilfredsstillende og lækkert måltid enhver aften i ugen. det føles lidt fancy, men det er helt familievenligt. og hvis du beslutter dig for at fryse halvdelen af den en anden nat et par uger fra nu, heldig! du kan lade din ovn gøre alt arbejdet den aften!

her er den praktiske dandy-opskrift: