4 sorter af ægfrie Paleo-morgenmadskåle
Når folk skifter til en kornfri diæt, synes morgenmad at være den største udfordring. Når æg også er væk fra bordet, kan det blive virkelig vanskeligt. Sikker på, at vi alle bare kunne spise madrester til morgenmad eller “normal mad” i stedet for traditionel morgenmad, men nogle gange skar det bare ikke det. For at prøve at hjælpe folk, der kæmper med dette, oprettede jeg disse ægfrie Paleo-morgenmadskåle .
Ægfri Paleo-morgenmadskåle
Jeg har en masse morgenmadopskrifter på denne blog, men de fleste af dem er i stil med muffins og scones; ikke nødvendigvis de mest nærende morgenmadsvalg. Jeg elsker at have dem rundt til lejlighedsvis morgenbuffet, og de laver gode snacks, men vi ved alle, at det er bedst at starte dagen med et næringsdigt måltid.
Og så præsenterer jeg for dig: Æggefrit Paleo-skåle til morgenmad. Kornfri, møtrikfri og enten AIP-kompatibel eller let at tilpasse til at være sådan. Jeg oprettede fire versioner, fordi jeg ikke kunne beslutte kun en.
Disse opskrifter er alle til EN generøs servering, men er let skalerbare. De er også lette at genopvarme, så de er gode at gøre et par dage værd og have i løbet af ugen.
Du er velkommen til at gøre disse til dine egne! Udskift sød kartoffel til en hård squash. Brug mere kød og grønne grøntsager og mindre stivelsesholdige for at gøre dem lavere carb. Riv de stivelsesholdige grøntsager for at gøre det mere til en hash. Kast det, der gør det til din ideelle morgenmad.
Og selvfølgelig, hvis du stadig er i stand til at spise æg, er disse gode med et ovenpå! Og smid på alle måder lidt avocado ovenpå for det gode fedt!
Udskriv
Ingredienser
røgfyldt sød kartoffel + bacon
- 1 kop søde kartofler i tern, (ca. 1/2 medium sød kartoffel)
- 1/2 kop løg (ca. 1 lille løg), (terninger)
- 5 strimler bacon, (skåret i lardoner (korte strimler))
- 2 fed hvidløg, (hakket)
- 1/4 tsk røget paprika ((udeladt hvis AIP))
- 1/2 tsk salt
- 1 håndfuld spinat
- friskmalet sort peber, ( efter smag)
pølse + peber med courgette
- 1 spsk ghee eller kokosolie
- 1/2 kop hakkede pastinakk, ( ca. 1 lille pastinakk)
- 4-6 oz rå bulkbrød t pølse eller mild italiensk pølse, (kappe fjernet og opdelt i bidstykker)
- 1/2 kop hakket løg, (ca. 1/2 medium løg)
- 1 paprika , (terninger)
- 1/2 kop ternet courgette, (ca. 1 lille courgette)
- 1/4 kop ternet tomat (ca. 1 lille tomat eller 6 kirsebærtomater)
- 1 håndfuld arugula
- 1 spsk hakket persille
- friskmalet sort peber, (efter smag)
chorizo, æble + grønkål
- 1 spiseskefuld ghee eller kokosolie
- 1/2 terninger rødhudet eller yukon guld kartoffel, (ca. 1/2 en medium kartoffel)
- 6 oz fuldkogt chorizo, (terninger)
- 1 håndfuld babykål
- 1/2 æble, (terninger)
- 1 spsk hakket koriander
- friskmalet sort peber (efter smag)
karrybiff + broccoli
- 1 spsk ghee eller kokosolie
- 6 ounce hakket oksekød
- 1 medium skalotteløg, (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 kop / 3-4 knap eller cremini-svampe, (terninger i terninger)
- 1/2 kop broccoli-floretter
- 2 teskefulde fiskesauce
- 1/4 tsk karrypulver ((eller gurkemeje til AIP) )
- 1 håndfuld brøndkarse, (hakket)
- friskmalet sort peber, (efter smag)
Instruktioner
røgfyldt sød kartoffel + bacon
- I en stor stegepande over medium høj varme koges baconet til sprød, ca. 10 minutter.
- Fjern baconet fra gryden, og efterlad ca. en spiseskefuld baconfedt i gryden. Tøm baconet på papirhåndklæder.
- Tilsæt søde kartofler og løg i panden og kog i 7-9 minutter, eller indtil det er blødt og gyldentbrunt.
- Tilsæt den røget paprika, hvidløg og salt og rør for at kombinere.
- Tilsæt spinat og kog indtil det er visnet. Rør baconet tilbage og server det med friskmalet sort peber.
pølse + peber med courgette
- Varm en stor stegepande over medium høj varme og tilsæt ghee. Når det er varmt, tilsæt pastinak og løg. Kog i 6-8 minutter eller indtil gyldenbrun, omrør lejlighedsvis.
- Skub pastinetter og løg til siden af gryden, og tilsæt pølsen, og brun den på alle sider. Når den er brun, skal du skubbe den til siden med pastinakene og tilsætte hvidløg, paprika, courgette og salt. Kog i 2-3 minutter, eller indtil zucchini og peberfrugter er blødgjort.
- Rør alt sammen igen og kog i yderligere et minut eller to. Tilsæt rucola og kog i et minut mere, eller indtil det bare er visnet. Tilsæt persille og server med friskmalet sort peber.
chorizo, æble + kale
- Varm en stor stegepande over medium høj varme. Tilsæt ghee. Når de er varme, tilsæt kartoflerne og kog, indtil de er gyldenbrune og ømme, ca. 5 minutter.
- Tilsæt chorizoen til gryden og kog i 2-3 minutter, indtil den er sprød og opvarmet.
- Tilsæt kale og æbler og kog, indtil kålen er visnet, ca. et minut.
- Rør koriander ind og server med friskmalet sort peber.
karrybiff + broccoli
- Varm en stor stegepande over medium høj varme og tilsæt ghee. Når det er varmt, tilsæt oksekød og kog i et minut, indtil det lige er begyndt at blive brunt.
- Skub til siden og tilsæt svampe, broccoli, skalotteløg og hvidløg. Kog i 2-3 minutter, og rør derefter oksekødet ind igen.
- Tilsæt fiskesauce, hvidløg og karrypulver og kog i yderligere 2-3 minutter, eller indtil oksekødet er kogt igennem. Rør vandkressen ind og kog, indtil den bare er visnet. Server med friskmalet sort peber.