33 Vegetar Thanksgiving Recipes Made with Real Food (Not Tofurkey)

Foder mig tærter, fodre mig søde små tærter …

Græskar pot pie

Den klassiske kyllingepottetær bliver vegetarisk og sæsonbetonet i denne spotlight-stjæle fad. Brændt græskar, gulerødder, selleri og grønkål er i centrum og skubber kød til side. (Og ja, grønkål fortjener undertiden det centrale stadium.)

Hvide nyrebønner giver skålen noget protein, så du overhovedet ikke går glip af kødet. Gør skorpen en smule sundere ved at vælge fuldkornsmel og gå let på parmesanosten.

Schweizisk chard, sød kartoffel og feta tærte med teff skorpe

Denne smukke, sunde tærte vil helt sikkert opføre scenen på kalkunen på dit Thanksgiving-bord. Tag det, kalkun! (Men på en dejlig måde, hvor du fortsætter med at løbe rundt i din paddock.)

Søde kartofler, løg, hvidløg, schweizisk chard og fetaost rammer deres skridt, når de gemmes i en hel hvede og teff skorpe (hvis teff ikke er i dit spisekammer, skal du bare bruge almindeligt mel).

Champignonpottetærte

Som en gryderet er denne skål lavet fra lag wienerbrød viklet rundt om en velsmagende påfyldning. Også som en gryde tærte, det f * cking pandehvirvler.

Da wienerbrød pr. Definition er lavet af tonsvis af smør, kan du lette fyldet ved at bruge ricotta med helt eller delvis skum og gå let på smør og olivenolie.

Vegansk hyrdetærte

Med en linser- og veggie-blanding i stedet for hakket oksekød som base er denne hyrdetær primet til en sund makeover – og den er lige så lækker.

Denne version er vegansk, men hvis du er en ostespisende vegetar, foreslår vi, at du dryser lidt gedeost ovenpå for en ekstra cremet tang.

Ristet vegetabilsk galette

Sæt grøntsager foran og i midten med denne rustikke vegetabilske tærte. En galette er en slags salte crepe, og den er så god som den lyder.

Farverige gulerødder, pastinetter, butternut squash og skalotteløg giver masser af smag, og gedeostsmuldrene giver denne skål en salt, rig finish.

Eksperimenter med en helhvede skorpe for at tilføje noget fiber i blandingen.

Ristet blomkålsgrønsagstærte

Hvad sker der, når du krydser en pizza i Chicago-stil med en vegetabilsk quiche? Du får en tilfredsstillende dybskål vegetabilsk tærte, der er imponerende nok til Thanksgiving-aftensmad.

Den sunde blomkål, svampe og timianpåfyldning afspiller parmesan-quinoa-skorpen. Denne dekadente, grøntsagerige hovedret konkurrerer med enhver kalkun til et solidt måltid.

Festlig kikærttærte

Denne veggie-rige sæsonmæssige tærte ser kompliceret ud (og imponerende), men det er ret simpelt at piske sammen.

Spar dig selv et skridt ved at sprede topping (lavet af malede kikærter, tranebær, spinat, salvie, valnødder, havregryn, tamari og selleri, blandt andre ingredienser) på en foruddannet helhvede tærskorpe.

Eller, hvis du vil have ekstra brownie-point, skal du gøre fuld DIY og lave din skorpe fra bunden. Ooooooh, fancy.

Champignon og stive pottebøtter med søde kartoffelskorpe

En salig tærte, der kombinerer øl, søde kartofler og svampe er den perfekte sammensmeltning af dekadens og sund mad.

Som en Thanksgiving-hovedret er denne ret ret enkel og hurtig med kun få trin og minimale retter at vaske.

Når verden kommer tilbage til et sted, hvor du kan tilberede mad til folk en masse, vil du være i stand til at holde dine veggie-venner og familieindhold.

Sød kartoffel-crusted spinat-quiche

Skorpe? Sikker på, det er fint. Sød kartoffelskorpe?OK, vi lytter.

Denne rustikke quiche kombinerer alle farver og smag i efteråret. Det er en smuk skål, der helt sikkert vil friste enhver person ved bordet, veggie eller på anden måde.

Tiloversblevet quiche laver også en god morgenmad den næste dag.

Samosa pot pie

For et krydret twist på en solid, crusty Thanksgiving-billetpris, se ikke længere end en samosa-pottepai.

Krydret med spidskommen, koriander, garam masala og cayenne og fyldt med kartofler tilføjer disse samoser i tærteform et super interessant veggie-twist. Disse vil fylde dig hele vejen op, men butterdejen tilføjer en lethed, der betyder, at du ikke straks falder i søvn efter dit måltid.

(Hvis du er interesseret i indisk mad, så tjek disse karryopskrifter så godt – vi holder krydderier og dristige smag.)