30-minutters tomatbisque-suppe + VIDEO
- Pin5348
- Share5
- Tweet
- Yummly32
Denne Tomat Bisque opskrift er ikke kun den rigeste, cremeteste tomatsuppe du nogensinde har prøvet, men et overraskende stænk frisk presset appelsin juice giver det også lidt ekstra smag og tang. Det kommer på dit bord på under 30 minutter!
Jeg opdagede for nylig min nye yndlingssuppe – I et forsøg på at finde noget hurtigt at få fat i til frokost stoppede jeg ind ved Elephants Deli i centrum af Portland og hentede en skål med deres Tomat Orange Soup. Hele turen tilbage til kontoret blev jeg behandlet med aromaen af denne fantastiske, varme skål i mine hænder – De sødme af friske tomater med et skær af lys citrus. Jeg kunne ikke vente med at grave i det!
Den første ske var bedre end jeg havde drømt om. Det var den cremeteste, mest silkeagtige tomatsuppe, jeg nogensinde havde haft. Og så skete magien – Den smule appelsin ramte bagsiden af min tunge, da jeg slugte og efterlod dens smag, der ikke skulle glemmes. Og så inhalerede jeg hele skålen, mens jeg drømte om at genskabe denne opskrift derhjemme.
Det var faktisk slet ikke svært at gøre, da Elephants Deli var så venlig at sende opskriften på deres hjemmeside. En ingrediens, som jeg fandt lidt underlig i deres opskrift, var tilsætningen af bagepulver … Jeg begyndte at grave rundt på den gode gamle google og fandt nogle interessante oplysninger – bagepulver kan hjælpe med at modvirke surhedsgraden i tomater. Ikke kun det, men det mindsker også risikoen for, at din creme krøller, når du føjer den til gryden. #YouLearnSomethingNewEveryDay
Jeg lavede deres Tomato Orange Soup-opskrift et par gange, nøjagtigt som skrevet, og så besluttede jeg at tilpasse den bare en lille smule for at passe til mine personlige smagspræferencer.
Jeg begyndte at lege med tomat- til-orange forhold lidt. Jeg ville ikke have, at appelsinen skulle være for overvældende, men jeg ville bestemt vide, at den var der. Jeg fandt den rette balance med ca. 1 1/4 kopper appelsinjuice. Advarselsord, det er mange appelsiner. Jeg tror, det tog mig omkring 6 appelsiner at få al den juice. Bemærk – Du kan også bruge friskpresset appelsinjuice på flaske i denne opskrift. Bare vær sikker på at det er rigtig god kvalitet, EUT.
Jeg ændrede den originale opskrift yderligere ved at mindske timianmængden. Jeg fandt det bare lidt overvældende, og skar beløbet i halve. Jeg forlod også min suppe lidt mere klodset end den originale version ved at bruge en nedsænkningsblander og bearbejde, indtil det var lige den rette tekstur, som jeg ledte efter … For at afslutte tingene toppede jeg mine skåle med et par kvist frisk basilikum. Det gav en god aroma og så smuk ud … Hvis du ikke har frisk basilikum ved hånden, er du velkommen til at tilføje ca. 1/4 tsk tørret basilikum til din suppe, når du tilsætter den tørrede timian.
Hvad er forskellen mellem tomatsuppe og tomatbisque?
Den traditionelle brug af udtrykket bisque betyder en suppe, der er lavet med skaldyrsbestand. Men i mere moderne tider er ordet bisque blevet brugt til at definere enhver suppe, der er lavet med tung fløde.
Hvordan laver man tomatbisque?
-
Smelt smør i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og sauter indtil den er gennemsigtig. Tilsæt dåse tomater og krydderier. Kog, reducer varmen og lad det simre udækket i ca. 15 minutter, eller indtil det er let fortykket.
-
Brug en blender eller nedsænkningsblander til at behandle det glat.
-
Rør langsomt med tung creme & appelsinsaft. Sæson.
Jeg kunne ikke have været lykkeligere med den måde, hvorpå denne suppe (eller bisque suppe) blev. Jeg spiser det regelmæssigt i vinter. Så jeg kan endda fordoble opskriften og fryse den også…
Suppeopskrifter:
- Ungarsk champignonsuppe med frisk dild
- Øjeblikkelig gryderetkålssuppe
- Cremet italiensk quinoa-suppe
- Lasagnesuppe med en gryde
- Langsom Komfur Kylling tortilla suppe
Vinparring til tomatbisque suppe:
- En lys rødvin fungerer godt med denne cremede suppe. Prøv en Grenache, Gamay eller Barbera dAlba.
- For en hvidvinsindstilling, prøv en Viognier – Dens viskositet og frodige smag står godt op for denne rige suppe.
Hvis du elskede denne Tomat Bisque-opskrift, ville jeg sætte så stor pris på det, hvis du ville give det en stjerneanmeldelse! Sørg også for at tage et billede af din færdige skål og dele det med mig på Instagram ved hjælp af hashtagget #platingsandpairings og tagge mig @platingsandpairings.
Tomat Bisque suppeopskrift
30 -Minute Tomat Bisque Soup
Print pin
Ingredienser
- ▢ 6 spiseskefulde usaltet smør
- ▢ 1/2 gul løg (terninger)
- ▢ 2 14,5 ounce dåser ternede tomater
- ▢ 1 tsk salt
- ▢ 1/2 tsk revnet sort peber
- ▢ 1/4 tsk bagepulver
- ▢ 1/4 tsk tørret timian
- ▢ 1 1 / 4 kopper frisk appelsinsaft
- ▢ 1/2 kop kraftig fløde
- ▢ Frisk basilikum (til pynt )
Instruktioner
-
Smelt smør i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og sauter indtil den er gennemsigtig.
-
Tilsæt tomater og deres juice, salt, peber, bagepulver og timian. Kog, reducer varmen og lad det simre udækket i ca. 15 minutter eller indtil det er lidt fortykket.
-
Brug en nedsænkningsblender til at behandle, indtil den er glat. Alternativt kan du overføre indhold til en blender og behandle, indtil det er glat.
-
Med suppe over svag varme rør langsomt appelsinjuice og kraftig fløde ind. Sæt efter smag med salt og peber.
Noter
Ernæring
Bemærk: Denne Tomat Bisque-opskrift blev oprindeligt udgivet i januar 2016. Den blev opdateret i september 2017 for at revidere fotografierne og indholdet. Opskriften forbliver den samme. God fornøjelse!