17 Bitter Foods (Dansk)

Vores indlæg om fordelene ved bitre smag introducerer smagskategorien bitter og de mange grunde til, at bitterhed er en vigtig del af vores kost, og hvordan bitter kan hjælpe med at kontrollere appetitten. Vi har også dækket nogle urter og fødevarer, der indeholder de forskellige bitre smag, som vi kan indarbejde i vores kost og de forskellige sundhedsmæssige fordele ved bitter.

Nu udvider vi nogle af disse fødevarer, der er klassificeret som naturlige fordøjelsessystemer. bitter med vores liste over 17 fødevarer, der indeholder bitre stoffer. Nogle af disse kan være kendt for dig, mens andre måske er mindre velkendte. Prøv at indarbejde nogle af disse fødevarer i din almindelige diæt for at forbedre din fordøjelseshygiejne, og lad os vide, hvad du synes. Her finder du mere information om, hvilke fødevarer der er bitre.

Artiskok

En delikatesse, som værdsættes af gamle egyptere og romere , stammer artiskokken sin unikke smag fra Cynarine. Denne bitre bestanddel giver grøntsagen sin bitre og syrlige smag. Artiskokker er forbundet med at reducere kolesterol, forhindre galdesten og stimulere galdeafstrømning fra leveren. Artiskok indeholder vitamin C og B1, provitamin A samt mineralerne jern, calcium og magnesium. Artiskokker er også en naturlig bitter, der kan hjælpe fordøjelsessygdommen – for ikke at nævne, de smager også godt.

Ingefær eller Galanga

De stærke eksotiske rødder, ingefær og galanga tilføjer unik, krydret bitter smag til supper, karriretter , salater og te. Disse er også velkendte til behandling af kvalme, køresyge og styrkelse af immunsystemet. Som en naturlig bitter er ingefær et stort aktiv for enhver moderne diæt.

Broccoli

Broccoli indeholder det bitre stof Sinigrin, omend mindre end rosenkålen. Broccoli er en sund og sund plante med et højt indhold af C-vitamin og fiber. Den høje koncentration af antioxidanter placerer den nær toppen af kræftbeskyttende grøntsager.

Radicchio

Radicchio er en Italiensk race af cikorie og tæt beslægtet med endiven. Radicchio ligner typisk rød salat eller kål og har en mærkbart behagelig bitter smag. Denne dekorative salatpynt forbereder sig særdeles godt sammen med andre salater og grøntsager.

Arugula

I antikken, både romere og Ægypterne værdsatte arugula for sin naturligt bitre smag og olieindholdet i dens eruca sativa frø. Denne grønne grønne salat dyrkes over hele verden. De bitre stoffer og krydrede sennepsolier er naturligt antibakterielle, og det høje antioxidantindhold er fantastisk til at styrke immunforsvaret og fordøjelsessystemet.

Spirer

Som med sinigrinen, der findes i broccoli, bidrager den samme forbindelse i rosenkål til den potente grøntsags kræftbeskyttende egenskaber. Almindeligvis er den naturligt bitre smag af rosenkål bevidst opdrættet ud af mange sorter på grund af moderne usmag i naturligt bitre fødevarer. Naturlige arvestykker rosenkål indeholder værdifulde bitter, vitaminer B og C, kalium og fiber.

Cikorie

Cikorie rækker blandt Hildegards mest værdifulde fordøjelsesgrøntsager. Cikorie har få kalorier, indeholder mineraler og sporstoffer som kalium, magnesium og mangan og er også en vigtig kilde til vitaminer om vinteren. Cikorie er også et godt naturligt alternativ til kaffe.

Hvid asparges

For 20 år siden havde hvid asparges stadig en stærk bitter aroma. I dag, i et forsøg på at forbedre bred appel, er de fleste af de bitre stoffer opdrættet til fordel for en behageligt sød smag. Naturlig arvestykke hvid asparges er en god kilde til bitter smag, men konventionel hvid asparges er stadig en sund kilde til bitre smag. At inkorporere denne naturlige fordøjelsesbitter i din kost kan gøre underværker for fordøjelsessystemets sundhed og funktion.

Endiv

Den unikt krydret og bitter smag forbundet med endives stammer primært fra lactucopicrin (Intybin), en behagelig bitter urt med beroligende og smertestillende virkning. Dette bitre stof gør endivesalaten særlig god for det generelle helbred. Det kan spises rå eller stuvet – begge bevarer plantens sunde bitter.

Grønkåls- og Brassica-grøntsager

Grøntsager inden for Brassica-familien har trods alt bevaret det meste af deres bitre smag. af udbredt dyrkning. Brassica-familien af grøntsager inkluderer: blomkål, kål, grønkål, broccoli og rosenkål – alle naturlige kilder til sunde fordøjelsesbittere. Disse vintergrøntsager indeholder nærende vitaminrige komponenter, der er ideelle til de koldere årstider.Disse er generelt stærke planteproteinleverandører med ekstra beskyttelse mod kræftfremkaldende stoffer.

Citrusfrugter som grapefrugter, appelsiner, citroner, limefrugter

Af alle citrusfrugter er grapefrugt den mest rigelige kilde til naturlige bitter. Du finder den bedste kilde til bitter smag blandt grapefrugter med en gul skorpe. Selvom de kan indeholde en vis mængde bitter aroma, finder du ikke meget naturlige bitters til fordøjelse i appelsiner.

Chokolade

Ren kakao er ekstremt bitter. Kendere ved, at chokolade med 80% kakaoindhold giver en særlig smagsoplevelse. Du kan forbedre din tolerance for bittersød chokolade ved at starte med en række forskellige mælkechokolader og gradvist øge kakaoindholdet. Ud over den naturlige bitterhed af kakao kan chokolade give flere andre sunde fordele.

Rødvin

The sundhedsmæssige fordele ved rødvin diskuteres ofte, men når det kommer til bitre stoffer, indeholder rødvin mere i vejen for bitre stoffer end hvidvin. De bitre stoffer indeholdt i druer er primært koncentreret i huden og kernerne. Da vin bliver mildere gennem modningsprocessen, bevarer yngre vine en fremtrædende tærhed. Som med så mange frugter og grøntsager, hvor bitre smag med vilje er blevet elimineret på grund af moderne diætpræferencer, finder vi typisk kun søde druer. For en sund og sund måde at forbruge rødvin på, prøv Hildegards persillevin.

Øl

Som med mange frugter og grøntsager, de fleste moderne masseproducerede ølsorter er lavet med humle med mildere aroma. Heldigvis producerer det hurtigt voksende håndværksølsmarked en lang række øl og øl med en sund dosis humle – hvilket tilføjer sunde bitters til drikken. Humle har mange medicinske anvendelser, og øl kan også give nogle interessante sundhedsmæssige fordele, selvfølgelig i moderation.

Mælkebøtte

Mælkebøtte har flere bitre stoffer, vitaminer og mineraler, såsom C-vitamin, kalium, magnesium og calcium, som tilsammen hjælper med at regulere hjerterytmen og den generelle hjertefunktion. Mælkebøtte smager bedst som en salat med olie og eddike eller som en koldpresset juice / eliksir. Mælkebøtte er også kendt for sine medicinske anvendelser.

Aubergine

Aubergine smager ikke kun godt, men har også imponerende helbredende egenskaber. Auberginejuice har en særlig positiv virkning på gigt, ischias og nyresygdomme. Generelt kan rå aubergine forårsage ubehag i mave og tarm på grund af stærke bitre smag. Når det er sagt, er de bitters, det giver, et fremragende fordøjelseshjælpemiddel.

Bitter melon

For nylig har moderne medicin anerkendt potentialet i bitter melon. Bestanddelene i bitter melon bidrager til vanddrivende skylning, hjælper med at afgifte, metabolisk stimulering, maveforstærkning og er antiviral og immunforbedrende.

Lær mere om sunde bitter i dag

For mere information om bitter og dens sundhedsmæssige fordele finder vores indlæg om, hvilke fødevarer der er bitre.