14 af vores foretrukne paprikaopskrifter
Vores foretrukne vegetariske peberfrugtopskrifter giver dig inspiration til middagen! Fra stege til saucer til sushi og mere!
Paprika er lige så vigtig i mit køkken som min kokkens kniv og ildslukker (sjov) (slags), så det er et under, at vi er gået så længe uden at gøre dem til vores spotlightingrediens! Denne uge ændrer vi det. Men som altid kan vi lide at dyppe tåen i vandet, før vi dykker ned i den dybe ende af paprika, så her er et par af mine yndlings paprikaopskrifter, der får os i gang!
Brug paprika til romesco sauce
Romesco sauce. Hvis du har været her et stykke tid, har du hørt om det. Fordi jeg er fuld af hjerte-øjne-emoji for disse ting. Hvad er romesco? Det er en spanskinspireret sauce lavet af ristede røde peberfrugter, tomat, citron og mandelsmør!
- Sådan laver du romescosauce
- Ristet asparges med romescosauce
- Hvordan man laver hummus (inklusive hummus med romersko!)
Ristede peberfrugter er livet
En af mine foretrukne måder at jazz op en opskrift på er at smide lidt ristet paprika. For at stege en peber skal du bare smide den på ovnens øverste stativ på høj varme. Kog indtil det er forkullet og sort (spejlvendes lejlighedsvis for at koge det jævnt), kast det derefter i en skål og dæk med plastfolie. Lad det sidde i 10 minutter eller deromkring, fjern derefter huden (det sidste trin gør huden super let at skrælle af!)
- Ristet peber og jordbær gazpacho
- Ristet peber gouda grillet ost
Brug paprika til at tilføje crunch til salater
90% af tiden, min brug af paprika indebærer at hugge den næsten glemte paprika på bagsiden af mit køleskab til smid en salat i for ekstra knas og farve.
- Mamas berømte bønnesalat
- Grøn gudinde sushi skål
- Bland og match måltid forberedelse
- Sommergrønsagsalat
Rul det op
For når vi har lyst, involverer vores peberfrugtopskrifter springruller og sushi!
- Agurk sushi ruller
- Veganske regnbue foråret ruller
- Smukke i lyserøde foråret ruller
Klassisk fyldt peberfrugter
Og selvfølgelig ville ingen peberfrugtopskrifter være komplet uden et par fyldte peberfrugter!
- Enchilada quinoa fyldte peberfrugter
- Ricotta fyldte peberfrugter
