10 måder at opleve almindeligt dampet ris på

Leder du efter risinspiration? Her er 10 måder at opklare almindelig dampet ris på, samt tip til madlavning, introduktion af brun ris og brug af rester.

Ris: En familiefavorit

I vores hus spiser vi ris mindst en gang om ugen. Nogle gange som en del af en hovedret, men oftere som en sideskål, hvorpå vi kan koge en gryderet, karry eller stege.

Mens almindelig ris er en klassiker, det kan også være sjovt at ændre smagen af dampet ris med forskellige krydderier og tilføjelsesprogrammer, så jeg ville dele 10 måder at opleve almindelig dampet ris samt måder at bruge restrester på, så du spild det ikke.

Før du kommer til smagsindstillingerne, er det dog vigtigt at tale forberedelse. Fordi ris er sådan en hæfteklammer, er det vigtigt, at det forberedes ordentligt (når alt kommer til alt, medmindre du spiser klæbrig ris, vil du ikke have, at det skal være gummiagtigt og sidder sammen).

Hvad mere er, mens hvid ris er lækker, kan det være en nem måde at få lidt ekstra ernæring ind i din families kost at indføre sundere versioner som brun og vild ris.

Madlavning ris

Mens tilberedningstiderne for hvid, brun og vild ris alle er forskellige (følg anvisningerne på pakken for tilberedningstider og specielle instruktioner), forbliver de grundlæggende principper de samme, uanset hvilken slags ris du laver.

Bemærk: Vejledningen nedenfor gælder til tilberedning af ris på komfuret. Hvis du vælger at bruge en riskoger eller en trykkoger, skal du læse din brugsanvisning for at sikre, at du får de korrekte forhold og tilberedningstider til dit specifikke værktøj.

Hvor meget at lave

Jeg laver normalt 1/4 – 1/2 kop tør ris pr. person pr. portion. For vores familie på fire fungerer det til 1 1/2 kopper tør ris, hvis vi vil have rester.

Ris til vand / flydende forhold

For alle tre typer ris , er det klassiske forhold mellem ris og vand / væske 1 del ris til 2 dele væske for den perfekte, bløde ris.

Selvom dette fungerer godt for alle tre typer ris, foretrækker jeg brun metode en metode I lærte for mange år siden fra Saveur. Efter at have spillet lidt, fandt jeg ud af en endnu hurtigere og enklere måde at få de samme resultater på:

Min favorit måde at tilberede brune ris på

1. Bring 6 kopper vand til en kog.
2. Tilsæt 1 kop brun ris, og kog derefter udækket, stadig kogende, i 30 minutter.
3. Sil alt resterende vand ud af risen, og sæt derefter risen tilbage i gryde.

Denne metode producerer utroligt fluffy brun ris (hold forholdet 1: 6, hvis du har brug for at lave mere ris).

Introduktion til brun eller vild ris

Først en reality check. Mens vi nogle gange nyder brun ris i vores hus, foretrækker alle mine drenge stærkt hvid. Især min brasilianske mand har været meget tålmodig med min introduktion af brun ris i vores kost, men har tilstået at han stadig meget foretrækker den hvide sort.

Men at tilbyde sundere fuldkornsindstillinger er vigtigt for mig, så et trick, som jeg har fundet ud af at være nyttigt, er at blande halvbrun og halv hvid ris sammen, hvilket ser ud til at gå over godt (jeg laver dem ikke sammen, fordi de har forskellige madlavningstider).

Derudover har jeg bemærket, at mine drenge er mindre tilbøjelige til at vige væk fra brun ris, når den kvæles i en sauce eller gryderet eller bages ind i en gryderet som vores spinat og ris-lasagne.

Brug af restrester

Vi er store fans af restrester i vores hus. Så meget, at jeg ofte målrettet laver ekstra ris til brug i andre måltider i løbet af ugen. Her er nogle af mine foretrukne måder at bruge restrester på:

Stegt ris

Vi bruger ofte restprotein, kogte grøntsager, bønner og æg i en brasiliansk stegt ris kaldet Mixidinho. Derudover elsker vi denne Scramble-opskrift på Crispy Tofu Triangles with Fried Rice.

Frittatas og gryderetter

Vidste du, at du kan indarbejde ris i fritattas? Det tilføjer en vidunderlig tekstur og heft for at gøre frittataen til et fuldt måltid! På samme måde kan du tilføje ris til gryderetter, såsom det sydvestlige æg og risbage afbildet ovenfor.

Suppe til suppe

Uanset om det er en puré grøntsagssuppe som vores Butternut Squash og æblesuppe med sprød salvie eller en nudelsuppe, hvor jeg bytter nudlerne ud for ris, som f.eks. Vores nudelsuppe uden kylling, er min familie altid begejstret for at have risfyldt suppe på bordet.

Morgenmadgrød

For en enkel 5-minutters morgenmad, opvarm den resterende ris med lidt mælk (enhver sort, mejeriprodukter eller ikke), kanel og ahornsirup til en lækker morgengrød.Fyld det med frugt og / eller nødder, så får du en stor morgenmad for alle.

10 måder at opleve almindeligt dampet ris på

En af mine foretrukne måder at tilføje smag til ris er ved enten at bruge en anden madlavningsvæske end vand (buljong eller bouillon er et let alternativ) eller ved at røre i nogle friske urter, tørret frugt, ærter, nødder eller andre smags- og farveforstærkere. Nedenfor er 10 af mine foretrukne måder at få ris til at smage særlig godt.

1. Ris med vegetabilsk spik

Brug halvt vand og halv salsa eller gulerod eller tomatjuice til at koge risen. Dette tilføjer ekstra smag, farve og næringsstoffer!

2. Middelhavsris

Rør 1 – 2 spsk. ristede pinjekerner og 1 – 2 spsk. tørrede solbær eller tørrede tranebær i den kogte ris. Teksturerne og smagene, som disse tilføjelser bidrager med, hæver risen til en sofistikeret side.

3. Japansk ris

Min familie elsker absolut denne risret med dens varierede teksturer og smag. Når risen er kogt, rør 1 spsk. riseddike, 1 kop afskallet og dampet edamame, 1/4 kop tyndskårne forårsløg og 1 tsk. ristede sesamfrø eller sesamolie (rør en tsk. miso pasta i, hvis du tilfældigvis har det.)

4. Indisk ris

Elsker du den blidt krydrede ris på indiske restauranter? Nu kan du klare det derhjemme! Kog basmatiris med 1 kanelstang, 6 hele fedter og 2 fed hvidløg (brug vand eller bouillon). Fjern kanel, nelliker og hvidløg inden servering.

5. Urteris

Rør i kogt ris, ¼ – ½ kop hakkede friske urter såsom persille, løgskål, basilikum eller koriander. Så simpelt og så lækkert.

6. Ris med ærter og løg

Jeg elsker denne, fordi den tilføjer nogle ekstra grøntsager i måltidet uden at nogen engang bemærker det. I en lille stegepande, sauter ½ terninger gul løg med 1 spsk. olie, indtil den begynder at blive brun. Bland i frosne eller friske ærter og sauter blandingen i ca. 2 minutter til. Bland løg og ærter i allerede dampet ris. Krydre det med salt eller sojasovs, hvis det ønskes.

7. Korianderris

Denne skål er perfekt til at gå sammen med enhver latinamerikansk eller tex-mex skål, du forbereder. Kog risen i henhold til pakkens anvisninger (kog den i let kokosmælk, hvis det ønskes). Rør saften af ½ kalk, 1/2 kop frisk hakket koriander, 1 spsk, når den er kogt. olivenolie og 1/4 – 1/2 tsk. salt.

8. Caribiske ris

Du vil praktisk talt mærke sandet mellem tæerne, når du nyder denne ris, der bringer tropiske smag til dit bord næsten uden anstrengelse. Kog risen i let kokosmælk med 1/2 tsk. malet allehånde, 1/2 tsk. salt, 1/2 tsk. tørret timian (eller rør 1 tsk. frisk timian efter kogning) og 1/8 tsk. jorden fedter.

9. Karryris

Denne smagfulde ris er en dejlig sideskål til ethvert ristet eller grillet kød eller tofu-skål, du måtte servere. I en tunge gryde med et tætsiddende låg, sauter ½ ternet gul løg i 1 spsk. olie over medium varme, indtil løgene er let brunede. Tilsæt ris, ¼ tsk. salt og 1/2 tsk. karrypulver og rør risen for at belægge kornene med olien. Tilsæt vandet eller bouillon, kog det og kog som anvist.

10. Festlig ris

Rør ¼ kop hakkede pekannødder, ¼ kop tørrede tranebær eller kirsebær og 1/8 – ¼ kop vinaigrette dressing i den kogte ris. Nøddernes knas, tørrede frugters sødme og salatdressingens zing gør dette til en vinder hver gang.