10 måder at bruge op på tung creme

Kraftig creme. Er der nogen anden ingrediens, der får vores retter til at smage og føles så luksuriøse?

Det er let at blive forvirret med flødens navne; især flødeskum og tung fløde. Kender du forskellen, når du ser på alle mejeriprodukter i købmanden?

Dette er ikke noget at stresse over. Bare husk, det handler om fedtindhold:

• Fuldmælk indeholder kun 4% smørfedt
• Halvt og halvt indeholder 12% fedt
• Let fløde har omkring 20% fedt
• Flødeskum indeholder 30 til 34% fedt
• Tung fløde har moderkroppen med 35 til 40% smørfedt

Halv-og-halv og let creme kan generelt bruges om hverandre. På samme måde kan flødeskum og tung fløde normalt byttes i de fleste opskrifter.

Men af alle mejerisorterne vinder tung fløde med sin intense rigdom, når det kommer til smag og konsistens.

Normalt, når sæsonen kræver masser af madlavning og bagning, køber jeg kvarter og kvart tung fløde for at få lyst til mine opskrifter. Dog sidder jeg ofte tilbage med rester, der går dårligt i køleskabet, hvis jeg ikke bruger hurtigt. Ikke sandt?

Nå ja og nej.

På grund af det høje fedtindhold i kraftig fløde holder den meget længere end mælk eller halv og halv. Faktisk kan fløde nogle gange vare op til en måned, hvis du placerer den på det koldeste sted i dit køleskab.

Det kan danne små fedtstykker, der skal rystes ud inden brug. Men hvis det ikke lugter forkælet, er det ikke forkælet. Stol på din næse. Tør bare kanten af tuden for at sikre, at du rent faktisk lugter cremen og ikke det tørrede snavs rundt om kanterne.

Når det er sagt, er der måder at bruge restfløde på og få dine retter til at smage endnu bedre uden at tage gamblet med at lade det være i køleskabet i flere uger.

Her er nogle af mine foretrukne anvendelser til kraftig fløde.

1 – Frisk flødeskum

Du behøver ikke kun lave flødeskum i store portioner til top tærter og kager. Pisk lidt fløde op i din fødevareprocessor (eller med en nedsænkningsblander) med en skefuld sukker. Brug den derefter til top varme drikke, friske bær eller for at tilføje noget blænding til din havregryn om morgenen!

2 – Kaffekrem med smag

Når vi taler om varme drikke, hvorfor ikke tilføje lidt smag til din resterende tunge creme til lav din egen ferie flødeskum? Visning af aromatiserede ekstrakter, aromatiserede sukkersirup og bagningskrydderier som kanel eller muskatnød.

Min favoritkombination er tung fløde med ahornsirup og græskarstærtekrydderi!

3 – Sensationelle supper

Jeg kan ikke tænke på en enkelt suppeopskrift, der ikke smager bedre med et stænk fløde tilsat. Gør din klassiske stand-by-suppe til noget specielt!

4 – Silky scrambles

Har du nogensinde pisket lidt mælk ind i dine æg for at få en let og fluffy scramble? Tænk bare på den overdådige tekstur, som en lille creme ville skabe. Bedste røræg nogensinde!

5 – Hjemmelavet ricottaost

Vidste du, at tilsætning af citronsaft og salt til kogende varm fløde får den til at krølle i frisk ricottaost? Brug din resterende fløde til at fremstille en hurtig portion frisk smørbar ost til brød og kiks.

6 – Fløde terninger

Mens nogle flødesorter ikke fryser godt, fryser tunge fløde vidunderligt. Hæld din resterende creme i en isterningsbakke og frys. Brug derefter terningerne til at falde i suppe, pandesauce og iskaffe.

7 – Spektakulære salatdressinger

Elsker du at piske op hjemmelavede vinaigrettes? Prøv at tilføje et stænk kraftig fløde til din klassiske urtvinaigrette. Salat bliver aldrig det samme.

8 – Håndrystet is

Brug dine børn på, lav en godbid, og brug dine rester på samme tid! Anbring 1/2 kop fløde, 3 spsk sukker og 1/2 tsk vanilleekstrakt i en lille genlukkelig pose. Læg den lille pose i en større pose, der kan lukkes igen, med is og en skefuld salt. Lad dine små fyre så ryste posen i 10-15 minutter. Når isen er frossen, vil dine børn være klar til at høste fordelene ved deres hårde arbejde og derefter gå i seng!

9 – Sassy-saucer

Efter tilberedning af proteiner, skal du afglasse din stegepande med lidt bouillon og et stænk tung fløde til en fabelagtig quickie-pandesauce. Du kan også gøre din marinara til en silkeagtig pastasauce med bare et strejf fløde.

10 – Mos kartofler

Gør disse almindelige bagte kartofler til forbløffende cremet kartoffelmos med lidt creme og lidt muskler.

Ser du?

Ingen grund til at lade din resterende creme dvæle i køleskabet – og bestemt ikke smide den ud. Brug den i stedet til at gøre næsten enhver opskrift bare lidt bedre!