Koktejlová omáčka

Severní AmerikaUpravit

Ve Spojených státech a Kanadě se obvykle skládá minimálně z kečupu nebo chilli omáčky smíchané s připraveným křenem. Citronová šťáva, worcesterská omáčka a omáčka Tabasco jsou běžné přísady, často všechny tři. Některé restaurace místo kečupu používají chilli omáčku, kořeněnější omáčku z rajčat.

ElsewhereEdit

Běžná forma koktejlové omáčky ve Velké Británii, Irsku, na Islandu, ve Francii, Belgie, Itálie a Nizozemsko obvykle sestává z majonézy smíchané s rajčatovou omáčkou ve stejné růžové barvě jako krevety, což vede k výsledku, který lze přirovnat k smažené omáčce. Je to podobné oblékání Thousand Island, ale obvyklejší britské jméno je Marie (nebo Mary) Rose Sauce. Původ názvu je nejasný a je různě připisován kuchařovi potápěčského týmu z 80. let, který pracoval na místě tudorovské lodi Mary Rose a Fanny Cradock. Termín se však poprvé objevil ve 20. letech 20. století jako termín pro ozdobu krevet a pro koktejlovou omáčku se používal nejméně od roku 1963. Název byl spojen s barvou a Escoffier ji používá k popisu růžového ledového pudingu. V šedesátých a sedmdesátých letech to bylo tak všudypřítomné, že se od té doby stalo v Británii žertem, spolu s jeho nejčastěji spojovaným pokrmem, krevetovým koktejlem.

V Belgii se často přidává špetka whisky. do omáčky. To je populárně podávané s dušenými krevetami a mořskými plody na půl skořápky.

V Austrálii je často poskytována v obchodech s rybami a hranolky.