Beef Birria (mexikanischer Eintopf) – Herd, Slow Cooker oder Instant Pot

Beef Birria ist ein langsam gekochter, herzhafter mexikanischer Eintopf aus Rindfleisch, einer Mischung aus Chilischoten, Zwiebeln, Knoblauch und verschiedenen Gewürzen. Dieses Gericht ist warm und einladend mit einer unübertroffenen Geschmackstiefe. Natürlich glutenfrei.

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Ich freue mich sehr, dieses Rezept mit Ihnen zu teilen. Wie SO, SO aufgeregt !!!! Es ist bei weitem mein Lieblingsgericht. Das absolut beste Rezept, das ich je entwickelt habe! Hände runter.

Also habe ich eines Tages in den sozialen Medien gestöbert und mir zufällig ein kurzes Video über einen Imbisswagen angesehen, der Birria Tacos serviert. Sie sahen so verdammt erstaunlich aus, dass ich fest entschlossen war, sie zu replizieren.

Vorher hatte ich noch nie von Birria gehört. Wie wäre es mit dir?

Wie auch immer, Birria ist ein mexikanischer Eintopf aus dem Bundesstaat Jalisco. Traditionell wurde es mit Ziege hergestellt, dieses Rezept erfordert jedoch Rindfleisch, da es leichter zugänglich ist. Alternativ kann es mit Huhn, Kalbfleisch, Lamm oder Schweinefleisch gemacht werden. Abgesehen von Rindfleisch habe ich es nur mit Schweinefleisch probiert. Und es war köstlich, aber meiner Meinung nach nicht so gut wie die Rindfleischversion.

Die unglaubliche Tiefe des Geschmacks und des Reichtums dieses Gerichts ist das Ergebnis der Fülle an Gewürzen und Aromen, die ursprünglich verwendet wurden, um die Spielfreude des Ziegenfleisches zu maskieren.

Da das Rindfleisch bei niedriger Temperatur langsam gekocht wird, ist es sehr zart und voller Geschmack. Es wird so gut riechen, dass Sie vielleicht versucht sind, sich damit zu beschäftigen, bevor es lange genug gedünstet wird, aber ich fordere Sie auf, es nicht zu tun. Je länger du es kochst, desto besser !! Sie müssen Zeit einplanen, damit das Fleisch zart wird und die Aromen verschmelzen.

Die Brühe ist herzhaft, überaus aromatisch und enthält genau die richtige Menge Fett. Das majestätische Aroma lockt Sie an und der pure Komfort jedes Bisses macht Lust auf mehr. Die Aromen dieses Gerichts sind so komplex und verlockend, dass ich schwöre, dass Sie davon träumen werden. Eigentlich habe ich es in den letzten sechs Wochen vier Mal geschafft !!!

Was brauchen Sie also, um diesen Eintopf zuzubereiten? (+ Substitutionen)

• Rinderfutterbraten: Wie oben erwähnt, können Sie dieses Gericht auch mit Hühnchen, Kalbfleisch, Ziege, Lamm oder Schweinefleisch zubereiten. Abgesehen von Rindfleisch habe ich bisher nur Schweinefleisch probiert. Wenn Sie sich für Schweinefleisch entscheiden, empfehle ich einen Schweinebraten. Das Rezept verlangt drei Pfund, muss aber nicht genau sein. Ich habe das gleiche Verhältnis an Zutaten für einen 3 1/3 Pfund Braten verwendet.
• Salz und Pfeffer
• Chile de árbols und Guajillo-Chilischoten: Zum Glück führt mein örtlicher Supermarkt beide Sorten. Wenn dies bei Ihnen nicht der Fall ist, sind sie auch auf mexikanischen Märkten oder online über Amazon erhältlich.
• Knoblauch
• Weiße Zwiebel
• Wasser
• Gewürze: Paprika, Kreuzkümmel, Oregano, gemahlene Nelke, Lorbeerblätter und eine Zimtstange . Eine Handvoll Leute haben angegeben, dass die Gewürznelke etwas überwältigend ist. Wenn Sie keine Gewürznelke mögen, empfehle ich, nur eine Prise hinzuzufügen oder ganz wegzulassen.
• Optionale Beläge: Frisch gepresster Limettensaft, Koriander und gewürfelte weiße Zwiebeln. Ich empfehle dringend, die Beläge nicht zu überspringen !!

Wie macht man Rindfleisch-Birria? (+ Tipps)

Birria ist eigentlich sehr einfach zu machen. Es erfordert wenig Vorbereitung, muss aber eine beträchtliche Zeit lang kochen. Da es jedoch köchelt, ist nur eine geringe Überwachung erforderlich.

Der erste Schritt besteht darin, das Fleisch reichlich mit Salz und Pfeffer zu bestreuen. Stellen Sie sicher, dass Sie beide Seiten abdecken, reiben Sie es ein und legen Sie es beiseite.

Als nächstes müssen Sie das entfernen Stängel und Samen von den Chilis und legen Sie sie zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch in einen Topf. Mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. 15 Minuten weiter kochen.

Übertragen Sie eine Tasse der Kochflüssigkeit , die Chilis, Zwiebeln und Knoblauch in einen Mixer. Paprika, Kreuzkümmel, Oregano, gemahlene Nelke, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und glatt rühren.

Schneiden Sie das Fleisch in große Stücke und legen Sie es in einen großen Topf oder einen holländischen Ofen.Gießen Sie die Chilimischung hinein und fügen Sie gerade genug Wasser hinzu, um das Fleisch einzutauchen. Sie möchten nicht zu viel Wasser hinzufügen, da sonst das Consomé verdünnt wird und Sie an Geschmack verlieren. Fügen Sie die Lorbeerblätter und die Zimtstange hinzu.

Für Kochfeld: Bringen Sie es zu einem kochen, abdecken, die Hitze auf köcheln lassen und vier bis sechs Stunden kochen lassen. Je länger desto besser, da das Fleisch viel zarter und aromatischer ist.

Entfernen Sie das Fleisch und zerkleinern Sie es mit Gabeln.

Geben Sie es in den Topf zurück backen und weitere ein bis zwei Stunden köcheln lassen.

Für langsames Kochen: Auf niedriger Stufe kochen 8-10 Stunden erhitzen oder 5-6 Stunden hoch; Fleisch zerkleinern und in den Topf zurückkehren. An diesem Punkt können Sie es servieren oder weitere 1-2 Stunden kochen lassen, wenn es die Zeit erlaubt. Die zusätzliche Garzeit ermöglicht es dem Fleisch wirklich, mehr Geschmack aufzunehmen und es zarter zu machen.

Für Instant Pot: Schließen Sie den Deckel und das Druckventil und kochen Sie 45 Minuten lang auf Hochdruck. Lassen Sie den Druck auf natürliche Weise nach und lassen Sie ihn dann schnell los. Zerkleinern Sie das Fleisch und kehren Sie in den Topf zurück.

Entfernen Sie vor dem Servieren die Lorbeerblätter und die Zimtstange. Warm servieren mit Belag Ihrer Wahl.

Speichern

In einem luftdichten Behälter oder bis zu vier Tagen kühlen oder bis zu drei Monate einfrieren.

Was kann ich noch mit Birria tun?

• Beef Birria Tacos w / Consomé: Diese Birria Tacos sind ALLES !! Sie beginnen mit zwei Maistortillas, die in Consomé getaucht, dann mit Käse gefüllt und gebraten werden (Quesadilla !!). Als nächstes kommt saftiges, aromatisches Rindfleisch mit Zwiebeln, Koriander und frischem Limettensaft. Serviert mit einer Seite des Konsoms zum Eintauchen.
• Birria Ramen mit Quesadilla-Streifen: Birria Ramen ist eine wunderbare Möglichkeit, übrig gebliebene Birria zu verbrauchen. Es beginnt mit einer Brühe auf Consomé-Basis, die dick, reichhaltig und etwas würzig ist, dann Nudeln, zartes Rindfleisch, weich gekochte Eier, knusprige Quesadilla-Streifen und natürlich TOPPINGS! Dieser Ramen im Fusion-Stil wird garantiert Ihre Socken umhauen !!

Produktempfehlungen

Wenn Sie diese Rindfleisch-Birria herstellen, würde ich mich über Ihr Feedback freuen. Bitte hinterlassen Sie unten einen Kommentar und / oder eine Bewertung, da ich Ihre Meinung sehr schätze. Oder machen Sie ein Foto und markieren Sie mich auf Instragram @taoofspiceblog. Liebe, leichtes und fröhliches Kochen. ♥