Wie man erkennt, wann Lachs fertig ist

Nie wieder Lachs über- oder unterkochen.

Ob Sie es auf dem Grill, im Ofen oder auf dem Herd zubereiten, Lachs ist ein einfaches, schnell kochendes Protein, das auch lecker und gut für Sie ist. Der einzige Trick besteht darin, es richtig zu kochen.

Wie ein Stück Steak können Sie Lachs in unterschiedlichem Maße kochen. Und das ist, ob Sie Filets, Steaks oder eine ganze Seite Lachs haben. Auch wie ein Steak kann Lachs innerhalb von Minuten von roh zu verkocht werden, besonders wenn Sie hohe Hitze verwenden. Das bedeutet, dass Sie ein Auge darauf haben müssen es wie es kocht. (Es sei denn, Sie bereiten es in einem langsamen Kocher zu. In diesem Fall können Sie gerne weggehen!)

Kochen Die Zeiten hängen von zwei Dingen ab: der Dicke des Lachses und der Art, wie Sie ihn zubereiten möchten (mittel-selten, mittel oder gut gemacht). Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums sollte der dickste Teil eines gekochten Lachsstücks eine Mindestinnentemperatur von 145 ° F haben – ein sehr festes, gut gemachtes Stück Fisch.

Bei dieser Temperatur ist es wahrscheinlicher, dass Sie Albumin sehen, eine weiße Substanz, die beim Kochen eines Lachsstücks auftritt, und die Muskeln ziehen sich zusammen. Albumin sickert normalerweise aus dem Fisch, wenn es verkocht ist. Es ist sicher zu essen Da es jedoch nicht appetitlich aussieht, sollten Sie vermeiden, dass der Fisch zu lange gekocht wird.

Bei mittlerer bis mittlerer Seltenheit sollten Sie 125 ° F bis 135 ° F anstreben. Der Fisch wird danach etwas weiter kochen kommt von der Hitze ab, bleibt aber innen zart und feucht. Wenn Ihr Lachsstück noch Haut hat, kochen Sie es zuerst mit der Haut nach unten, um das Auftreten von Albumin zu verhindern Verwenden Sie eine Salatgabel oder die Spitze eines Gemüsemessers, um zu testen, ob die Oberseite des Fisches leicht abblättert. Wenn er schuppig ist, ist er fertig.

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