Södra recept som alla kan göra
Jag har en allvarlig känslomässig koppling till sydstekta äpplen. Det är bara något med dem som tar mig tillbaka till barndoms söndag morgon. Varje söndag gjorde min mormor en fullastad frukost som bestod av smörgryn, hemlagade kex, äggröra, hashbrowns, korv, bacon och ja, några bra ol södra stekte äpplen !!
Den söta, smöriga kanelaromen drev och dröjde kvar i hela huset och den var himmelsk. Frukosten var bara inte densamma om stekta äpplen inte gjorde det i köet.
Bo i söder hela mitt liv, jag har haft min del av ”bara ok” sydstekta äpplen. Det är lätt att få stekt äpplen fel. Mycket fel. Från att använda vatten, för mycket brunt socker, överkokning , över kryddning och så vidare. Det här receptet från sydliga stekta äpplen är BÄST! Och det säger jag inte bara för att det är precis som min mormor Barb gör hennes (ok kanske det är därför det är en liten bit).
id = ”47a06aa48b”>
Nyckeln till en bra panna med sydstekta äpplen är att hålla det enkelt. Inget behov av att få allt fancy schmancy genom att lägga i sirap, extrakt, juice, majsstärkelse, etc. Jag använder för att få allt mer detaljerat med mina stekta äpplen tills jag såg hur min mormor gjorde henne. Enkelt fungerar bara.
Dessa södra stekta äpplen är ren perfektion. Tårta, söt och kryddad ju st rätt och för att inte tala om lätt som paj !! Förstår? Äpplen. Paj. Förstår? Okej, jag har ingenting.
Använd dessa stekta äpplen som tillbehör till frukost eller middag, kasta dem på kex, majsbröd eller glass och du har något speciellt.
De är en riktig sydlig komfortmat och bara att tänka på dem får mig att le. Jag hoppas att de får dig att le också:)
SNABBTIPS FÖR ATT GÖRA DE BÄSTA SÖDVÄNDA ÄPLEN:
- Använd granny smith-äpplen. De har den perfekta fasta men ömma strukturen när de kokas och tårheten passar perfekt med sirapen sötma
- Skala äpplen.
- Koka inte för mycket. Du vill ha fast att röra, men ändå öm till bettet med bara en liten bit motstånd. Mushy stekta äpplen är grova och om du oavsiktligt kokar över dem erkänner du aldrig nederlag! Förvandla dem till landsstekt äppelmos och låtsas att du helt menat att göra det.
- Använd äkta, söt gräddsmör. Inga smörgåsar, olivoljor, etc. Många människor i söder svär vid att använda ister. Jag föredrar smaken av smör men hej, vad som helst som flyter i din båt.
Se mig göra dessa sydliga stekta äpplen från början till slut!
Receptet
Bästa södra stekta äpplen
Av Divas kan laga mat
Ingredienser
- 2 stora mormorsmith äpplen
- 4 msk äkta smör, hackad
- Juice av ½ citron
- 2 msk vitt socker
- 2 msk brunt socker
- 1 tsk kanel
Instruktioner
- Skala, kärna och skär äpplen i jämna skivor.
- Smält smör i stekpannan på medelhög värme.
- Tillsätt äpplen och torka dem med citronsaft.
- Låt äpplen simma tills det mesta av smöret har absorberats och äpplen är ömma. (koka inte för mycket. Äpplen ska vara fasta att röra vid, men ändå ömma med lite giv åt bettet.)
- Rör ihop sockerarter och strö dem över äpplen.
- Kasta för att kombinera .
- Sänk värmen om det behövs.
- Låt äpplen laga tills sockerarter är helt upplösta och sirapiga.
- Ta bort från värmen och strö äpplen med kanel.
- Kasta för att distribuera kanel.
- Tallrik äpplen och servera piping varmt!
Anteckningar
Granny Smith gör de bästa äpplen till stekta äpplen.