Paneer Tikka (Made in Oven or StoveTop) (Svenska)

Paneer Tikka är ett populärt och utsökt tandoori-mellanmål där paneer (indiska kesostkuber ) marineras i en kryddad yoghurtbaserad marinad, ordnade på grillspett och grillas i ugnen.

Om du inte gör det t har en ugn, istället för att grilla i ugnen kan du göra den på spishäll eller tawa.

I det här inlägget delar jag båda dessa metoder och du kan göra något av receptet.

• Paneer Tikka made in Oven – Restaurant Style
• Paneer Tikka made on Tawa or Stovetop – Easy Fool Proof Recipe.

Om detta Tandoori Paneer Tikka gjort i Ugn

Tikka betyder i grunden allt som är marinerat och sedan bakat eller grillat eller stekt och paneer tikka är en populär vegetarisk tikka-maträtt. Denna välsmakande hemlagade version liknar maträtten som serveras på restauranger, men jag skulle säga att det faktiskt smakar bättre!

Det indiska kryddpulvret blandat med yoghurten (ostmassan) gör en smakfull marinad som blötläggs av den porösa paneer kuber. Att grilla grillspettarna ger sedan en fin, lite krispig paneer.

Du kan enkelt använda detta recept av paneer tikka för att göra den mycket populära currybaserade skålen från Paneer Tikka Masala.

Vad är Tandoori Style Cooking?

För nybörjare i indisk mat är tandoori-stillagning när marinerade ingredienser eller indiska flatbreads, i det här fallet paneer-kuber, har gjutits på en spett och grillats i en tandoor, vilket är en cylindrisk leraugn.

Detta ger en subtil kolsmak och är ett populärt sätt att laga mat på indiska restauranger. I den här hemlagade versionen grillar vi paneerspettarna i ugnen, även om du även kan baka dem. De flesta gånger för tikka-recept är den yoghurtbaserade marinaden gjord som är unik för tandoori-grillningen.

Några fler tikka-variationer

• Paneer Malai Tikka – grädde tillsätts och skålen har mera smaker än vanlig paneer-tikka.
• Achari Paneer Tikka – den här versionen är smaksatt med betningskryddor.
• Hariyali Paneer Tikka – gjord med tillsats av färskgrön örter.

Denna restaurangstil Tikka kan enkelt göras hemma. I det här läckra receptet marineras paneer-kuber i en kryddad yoghurtbaserad marinad, ordnade på spett och grillas eller bakas i ugnen.

Detta kryddiga mellanmål är en torr maträtt, vilket betyder att det inte finns i en sås sås, men själva paneer-kuberna är saftiga och saftiga.

Paprika (paprika) och lök har lagts till spettarna i detta recept. Grönsakerna tillför smak och näring och du kan lägga till så många du vill. Denna vegetariska maträtt är en bra aptitretare eller sida.

Ingredienser i denna Paneer Tikka

1. Paneer (indisk keso): Detta är huvudingrediensen i maträtten och det är viktigt att använda en högkvalitativ paneer. I själva verket, som med alla mina paneerrecept, rekommenderar jag att jag använder Hemlagad Paneer. Detta säkerställer friskhet och undviker alla dolda ingredienser och konserveringsmedel som finns i butiksköpta paneer.
2. Marinad: Hemlagad Hung Curd eller Hung Yogurt används som bas för marinaden. Du kan även använda grekisk yoghurt. Indiska kryddpulver tillsätts sedan för att balansera den sura yoghurtsmaken och ge en smakspark till skålen.
3. Grönsaker: Här har jag använt paprika (paprika) och lök. Du kan använda grönsaker efter eget val, inklusive majs, svamp, blomkål, tomater, broccoli och mer.

Tips för att göra paneer tikka

1. Grill: Du kan också laga paneer tikka på grillen.
2. Grillning i ugnen: I ugnsgrillen i 15 till 20 minuter vid 230 eller 240 grader celsius med endast det övre värmeelementet på. I grund och botten här stekar vi skålen.
3. Marineringstid: Det är bäst att marinera rutorna i två timmar eller mer. Du kan också förvara den marinerade rutan över natten i kylen. Eftersom jag gjorde paneer-tikka till middag marinerade jag paneer och grönsaker i 2 timmar i kylen. Ju längre det marinerar, desto bättre smaker infunderas i paneer och grönsaker.
4. Grönsaker: De grönsaker som används kan vara ditt val. I steg för steg-bilder har jag använt lök och grön paprika (paprika). I videon har jag använt röd, gul och grön paprika med lök. Du kan använda baby majs, svamp, blomkål, tomater, broccoli etc. För blomkål blanchera dem innan du marinerar.
5. Tillsätt olja: Under grillning eller bakning kan paneer-kuber och grönsaker bli torra. Olja tillsätts i paneer- och veggieblandningen för att förhindra att detta händer. Paneer-kuber och grönsaker borstas också med lite olja för att undvika att de blir torra.
6. Överkokning: Koka inte panelen för då blir de gummiliknande, torra och hårda. Panelen ska vara mjuk, väl kokt men också saftig.
7. Marinad: Den kvarvarande marinaden kan appliceras eller borstas på paneer tikka innan du grillar dem. Om du gör paneer tikka masala-sås kan du använda den extra marinaden i såsen.
8. Veganalternativ: Använd tofu, seitan eller tempeh istället för paneer. Använd en vegansk yoghurt som mandel- eller cashew-yoghurt istället för mejerijoghurt.

Serveringsförslag

Servera denna läckra paneer-tikka med Mint Chutney. Denna chutney är den traditionella såsen som serveras med alla tandoori-rätter. Lökskivor och citronkilar serveras också traditionellt med denna aptitretare.

Paneer Tikka Receptvideo

Hur man gör paneer tikka i ugnen

Förberedelse

1. Skala, skölj och tärna 1 medelstor lök i kvadratformade bitar på 1 till 1,5 tum. Skölj och skiv 1 liten till medelstor paprika (grön paprika) i bitar på 1 till 1,5 tum. Du behöver ½ kopp vardera lök och paprika. Håll undan. Du kan också använda tomater om du vill.

2. Krossa 1,5 tum ingefära och 6 till 7 små till medelstora vitlök till en fin pasta i en mortelstöt. Du behöver 1 matsked krossad ingefära-vitlök eller 1 matsked färdig ingefära-vitlökspasta.

3. Skiv 200 till 250 gram block eller paneer i kuber eller rutor och håll åt sidan. Bäst är att använda hemlagad paneer.

Att göra Hung Curd Marination

4. Lägg 200 gram ostmassa (grekisk yoghurt) i en skål. Slå ostmassan lätt tills den är jämn.

5. Tillsätt nu 1 msk ingefära vitlökspasta eller 1 msk krossad ingefära vitlök i ostmassan. Tillsätt också alla torra kryddpulver. Nedan ser du följande indiska kryddpulver i medurs ordning:

• 2 teskedar kashmiri rött chilipulver
• 1 tsk korianderpulver
• ½ tsk gurkmeja pulver
• ½ tesked garam masala pulver
• 1 tsk kumminpulver
• 1 tesked torr mangopulver (amchur)
• 1 tesked ajwain (carom frön)
• 1 tesked chaat masala
• ½ tesked svartpepparpulver (valfritt)

Kashmiri rött chilipulver ger en fin röd färg till mat men är inte kryddig och varm. Istället för kashmiri rött chilipulver kan du lägga till 2 teskedar söt paprika eller ½ till 1 tesked cayennepeppar.

6. Tillsätt ½ tesked svart salt och vanligt salt enligt smak. Om du inte har svart salt, hoppa över det.

7. Tillsätt ½ matsked (1,5 teskedar) citronsaft.

8. Lägg sedan till 1 matsked senapsolja. Om du inte har senapsolja, använd en olja med neutral smak.

9. Blanda mycket bra. Kontrollera smaken och tillsätt fler kryddor om det behövs.

Marinating Paneer and Veggies

10. Lägg till lök, paprika och paneer i marinaden.

11. Blanda dem långsamt och försiktigt med marinaden. Täck och förvara den marinerade rutan och grönsakerna i kylen i 2 timmar eller mer.

12. Så här ser de ut efter två timmar.

Trådning Paneer och Veggies

13. Börja trä grönsakerna och paneern omväxlande på bambusspett. Innan du börjar gänga förvärm ugnen till 230 eller 240 grader Celsius eller 464 grader Fahrenheit i 15 till 20 minuter. Använd endast det övre värmeelementet vid förvärmning samt vid grillning. Blötlägg eller skölj bambusspettarna innan du träder.

14. Lägg dem på en bricka fodrad med aluminiumfolie eller pergamentpapper.

15. Borsta med lite olja överallt.

Göra grillad paneer Tikka

16. Placera brickan på det övre stället och grilla i den förvärmda ugnen i 7 till 10 minuter först vid 230 till 240 grader Celsius eller 464 grader Fahrenheit.

17. Ta sedan ut brickan från ugnen och vrid pannan med tikka-spett.

18. Håll tillbaka på det övre racket i ugnen och fortsätt att grilla tills kanterna på paneer och grönsaker är gyllene eller något kolade i cirka 3 till 5 minuter. Grilla inte länge då panelen blir hård. Eftersom temperaturen varierar från ugn till ugn måste du kontrollera. Du kan minska eller öka tiden efter behov. Total grilltid är 15 till 20 minuter.

19. Ta bort en gång gjort. Servera paneer tikka beströs med lite chaat masala och citronsaft. Servera också mintchutney, lökskivor och citronkilar som sidor.

Några fler Paneer-recept till dig!

• Palak Paneer – Mjuka kesokuber i en mild kryddad slät spenatsås.
• Paneer Butter Masala – Rik och krämig skål med paneer gjord i makhanisaus.
• Paneer pakora – läckra paneer (keso) fritters som är krispiga på utsidan och mjuka på insidan.
• Paneer Sandwich – krispiga, krispiga paneer (keso) bitar som har panerats och stekt.

Obs! Det här receptet är från arkiven och har publicerats och uppdaterats 31 maj 2020.

Om du gjorde detta recept, var noga med för att betygsätta det i receptkortet nedan. Om du vill ha mer läckra indiska vegetariska recept som levereras direkt till din inkorg kan du registrera dig för mitt nyhetsbrev via e-post. Du kan också följa mig på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller Twitter för mer vegetarisk inspiration.

Paneer Tikka (restaurangstil)

4,68 av 70 röster

Av Dassana Amit

Detta Restaurant Style Paneer Tikka är ett populärt och utsökt tandoori-mellanmål där paneer (indiska kesostkuber) marineras i en kryddad yoghurtbaserad marinad, ordnad på spett och grillad i ugnen.

Förberedelsestid 15 minuter

Tillagningstid 15 minuter

Marineringstid 2 timmar

Total tid 2 timmar 30 minuter

Mat Nordindiska

Kurs: snacks, förrätter

Serveringar 3

Enheter

Ingredienser

huvudingredienser

• ▢ 200 till 250 gram Paneer eller indisk keso
• ▢ ½ kopp tärnad lök eller 1 medelstor lök
• ▢ ½ tärnad paprika eller 1 liten till medelklocka peppar – grön, gul eller röd

för paneer tikka-marinering

• ▢ 200 gram Hung Curd eller grekisk yoghurt
• ▢ 1 msk ingefära-vitlökspasta eller 1 msk krossad ingefära-vitlök
• ▢ 2 teskedar kashmiri röd chilipulver eller 2 teskedar söt paprika
• ▢ ½ tesked gurkmeja pulver (malet gurkmeja)
• ▢ 1 tsk kumminpulver (malet kummin)
• ▢ 1 tesked korianderpulver (malad koriander)
• ▢ ½ tesked Garam Masala-pulver
• ▢ 1 tsk ajwain (carom frön)
• ▢ 1 tesked torr mangopulver (amchurpulver)
• ▢ 1 tesked chaat masala
• ▢ ½ tesked svartpepparpulver – valfritt (malet svartpeppar)
• ▢ 1,5 teskedar citronsaft
• ▢ 1 msk senapsolja eller någon neutral smakolja
• ▢ ½ tesked svart salt – valfritt
• ▢ salt efter behov
• ▢ senapsolja för borstning

Instruktioner

Förberedelse

• Hacka rutan i fyrkantiga kuber.
• Tär lökarna och paprika i 1 eller 1 0,5 tum fyrkantiga bitar.

Att göra marinering

• I en stor skål , ta den hängda ostmassan (grekisk yoghurt) och vispa den lätt tills den blir jämn
• Lägg till ingefära-vitlökspasta, alla kryddpulver , caromfrön, svart salt, vanlig salt, citronsaft och senapsolja
• Blanda mycket bra. Kontrollera smaken och tillsätt fler kryddor om det behövs.
• Lägg till grönsaker och paneer i marinaden. Blanda dem långsamt och försiktigt med marinaden.
• Täck skålen och marinera i minst 2 timmar eller mer i kylen.
• Efter två timmar träder du rutan och grönsakerna omväxlande på bambusspett. Blötlägg eller skölj bambuspettarna innan du träder.

Grilling Paneer Tikka

• Förvärm ugnen i 15 till 20 minuter vid 230 eller 240 grader Celsius eller 464 grader Fahrenheit. Använd endast det övre värmeelementet.
• Fyll en bakplåt med aluminiumfolie eller pergamentpapper. Ordna pannspettarna på brickan. Borsta lite olja på grönsakerna och paneer kuber överallt.
• Placera facket på det övre racket. Grill paneer tikka först i 7 till 10 minuter vid 230 eller 240 grader celsius eller 464 grader Fahrenheit. Ta sedan bort och vrid spettarna.
• Lägg tillbaka på det övre stället i ugnen och fortsätt att grilla i 3 till 5 minuter till tills kanterna på rutan är gyllene eller något förkolnat. Grilla inte länge eftersom panelerna blir hårda.
• Eftersom temperaturen varierar från ugn till ugn måste du kontrollera. Du kan minska eller öka tiden efter behov. Den totala grilltiden är 15 till 20 minuter.
• Ta ut ur ugnen och placera sedan rutorna på en serveringsplatta. Strö lite chaat masala och citronsaft.
• Servera paneer tikka med mynta chutney och lökringar med citronkilar

Video

Anteckningar

1. Grill: Du kan till och med använda grillen för att göra paneer tikka.
2. Grillning i ugnen: I ugnsgrillen i 15 till 20 minuter vid 230 eller 240 grader celsius med endast det övre värmeelementet på.
3. Marineringstid: Jag föreslår alltid att marinera rutorna i två timmar eller mer. Du kan också förvara den marinerade rutan över natten i kylen. Mer marinering, desto bättre smaker smälter in i paneer och grönsaker.
4. Grönsaker: Lägg till en blandning av grönsaker som paprika, lök, tomater, majs, svamp, blomkål, tomater, broccoli etc. blomkål blancherar dem innan de marineras.
5. Lägga till olja: Under grillning kan paneer kuber och grönsaker bli torra. Därför tillsätts olja till marineringsblandningen. Paneer-tärningarna och grönsakerna borstas också med lite olja för att undvika att de blir torra.
6. Överkokning: Tillsätt inte panelen eftersom de då blir gummiliknande, torra och hårda. Panelen ska vara mjuk, väl kokt och ändå saftig.
7. Marinad: Den extra marinaden kan appliceras eller borstas på paneer-tikka innan du grillar dem. Om du gör paneer tikka masala-sås kan du använda den extra marinaden i såsen.
8. Veganalternativ: Använd tofu, seitan eller tempeh istället för paneer. Använd en vegansk yoghurt som mandel- eller cashewyoghurt i stället för mejerijoghurt.

Näringsinformation Ungefärliga värden

Näringsfakta

Paneer Tikka (restaurangstil)

Belopp per portion

Kalorier 316Kalorier från fett 198

% Dagligt värde *

Fett 22g34%

Mättat fett 11g69%

Transfett 1g

Kolesterol 47mg16%

Natrium 470mg20%

Kalium 193mg6%

Kolhydrater 11g4%

Fiber 2g8%

Socker 4g4%

Protein 17g34%

Vitamin A 271IU5%

Vitamin B1 (tiamin) 1mg67%

Vitamin B2 (Riboflavin) 1mg59%

Vitamin B3 (Niacin) 1mg5%

Vitamin B6 1mg50%

Vitamin B12 1 µg17%

Vitamin C 19mg23%

Vitamin E 1mg7%

K-vitamin 3 µg3%

Kalcium 406mg41%

Vitamin B9 (folat) 12 µg3%

Järn 13mg72%

Magnesium 14mg4%

Fosfor 102mg10%

Zink 1mg7%

* Procent dagliga värden baseras på en diet med 2000 kalorier.

Gillar du våra videor? Följ sedan och prenumerera på oss på youtube för att få de senaste Receptvideouppdateringarna.

Testat receptet? Om du har gjort receptet och gillat det dela sedan receptlänken på facebook, twitter & pinterest. För instagram nämn @dassanasvegrecipes och tagg #dassanasvegrecipes!

Allt vårt innehåll & foton är upphovsrättsskyddat. Kopiera inte. Om du som bloggare vill anpassa detta recept eller skapa en youtube-video, skriv då receptet med dina egna ord och ge en klickbar länk tillbaka till receptet på denna webbadress.

För att göra Paneer Tikka on Tawa or Stove Top

Detta är ett enkelt och idiotsäkert recept på en läcker paneer-tikka på tawa eller spis eller grill eller stekpanna.

Jag hade fått många kommentarer om hur gör paneer tikka på tawa. Så jag bestämde mig för att dela denna enkla metod. Eftersom inte alla har en ugn. Om du inte har en tava kan du också göra detta tikka-recept i en stekpanna.

För några år tillbaka hade jag ingen ugn. Vi hade en mikrovågsugn, men dess enda funktion var att värma eller laga mat med mikrovågsenergierna.

De dagar gjorde jag paneer tikka på tava.När jag för första gången gjorde tikkorna fastnade rutorna på tawaen och skulle brännas något. Så här var tawaen fel. Jag skulle använda tawa som användes för att göra roti utan något fett (ghee eller olja) och därför inte var kryddat.

Senare när jag stekade dem på non-stick tawa, skulle paneerbitarna inte fastna. Jag experimenterade också med att lägga till besan / gram mjöl i marinaden och kände att det gav tikka en bra skarpa och smak. Besan skulle också hjälpa till att panelen inte fastnar i tawaen.

Tips för att göra paneer tikka på tawa

• När du förbereder paneer-tikka på spishällen, använd antingen en nonstick eller keramikpanna eller använd en väl kryddad tawa eller grill. Även tawas som du gör dosor på fungerar också bra.
• Jag har använt både non stick och järn tawa och båda fungerar bra. För järn tawa, kom bara ihåg att Tawa måste kryddas mycket bra. om du gör rotis eller chapatis på den här tawaen kommer paneer-kuberna att fastna.
• För detta paneer-tikka-recept har jag använt färsk hemlagad ostmassa. Yoghurten var tillräckligt tjock och jag tappade inte eller hängde den. Att tillsätta besan hjälper också till att lätt förtjocka marinaden. Om du använder hemlagad eller lagrad yoghurt, se till att ostmassan är tjock. Det borde inte finnas mycket vassle i den. Om det finns vassle, sila sedan yoghurten i en ostduk i några timmar i kylskåpet tills du får tjock yoghurt.

Hur man kryddar tawaen eller grillen

• I grund och botten betyder krydda att förbereda tawaen eller grillen för stekning / rostning, där du värmer grillen och sedan applicerar olja. Låt oljan värmas upp och stäng sedan av grillen. Torka av oljan. Applicera igen olja och låt grillen svalna. förvara tawaen med oljan på. Du kan upprepa det första steget två gånger eller tre gånger. När du vill laga mat, värm upp tawaen och torka av oljan. Fortsätt sedan med receptet.
• Jag delar också läsaren Priyas tips från inlägget från Pesarattu dosa (moong dal dosa). Hon har varit snäll att ge sin mormors tips om att krydda tawa innan hon gör dosas. De har använt denna teknik i många år. Denna metod är också till hjälp för folk som inte äter lök (för att meddela dig, lök används för att krydda tawa. Hälften av en lök doppas i olja och smutsas ut på tavaen innan dosas görs).
• Metoden följer: värm olja på tawaen. tillsätt en tsk sesamolja. tillsätt ½ till 1 tsk senapsfrön. vänta tills senap börjar spruta. sprida det hela på tavaen och ta bort oljan och frön. Tawa är färdig att användas.

Dessa paneer tikka kan serveras som förrätt eller mellanmål med skivad lök, lime och mynta chutney. De går till och med bra som tillbehör. Du kan till och med ha paneer-tikka med rotis, naan eller bröd.

Hur man gör tawa-paneer på tikka (eller spishäll)

1. Vispa först 2,25 koppar ostmassa tills den är jämn i en skål eller panna.

2. Tillsätt alla kryddor och örter inklusive besan (grammjöl) & salt.

• 4 msk besan
• ½ tsk gurkmeja pulver
• ½ tsk svartpepparpulver
• ½ tsk caromfrön (ajwain)
• ½ tsk kumminfrön (shahjeera)
• ½ tsk krossad kasuri methi (torra bockhornsklöverblad)
• 1 tsk korianderpulver (malet koriander)
• 1 tsk kumminpulver (malet kummin)
• 1 tsk garam masala pulver
• 1 tsk torr mangopulver
• 2 tsk Kashmiri rött chilipulver
• b msk ingefära vitlökpasta
• ¾ tsk vanligt salt eller stensalt eller lägg till efter behov.

3. Rör om och blanda väl.

4. Tillsätt tärnade grönsaker – 1 medelstor till stor paprika / paprika, 1 medelstor till stor tomat och 1 medelstor till stor lök. Lägg också till 250 till 300 gram panelskivor.

5. Blanda händerna mycket bra med händerna. Så att marinaden täcker rutan och grönsakerna jämnt.

6. Täck skålen & håll marinaden i kylen i 45 minuter till 3 timmar. Du kan också stanna över natten. Nedanstående bild visar den marinerade panelen och grönsakerna efter 1 timme.

Att göra tawa paneer tikka (på pan)

7. Värm 1 msk olja i en non-stick panna / tawa eller en väl kryddad grill. Belägg paneer och grönsaker med marinaden och placera dem på tawaen. Du kan steka vid låg eller låg eld. Jag stekte i 3 satser och använde totalt cirka 3 msk olja. Ett annat sätt är att spika panelen, grönsakerna och sedan steka dem. Jag valde att steka dem direkt eftersom de blir stekt jämnt och strukturen blir bättre.

8. När ena sidan blir brun, lyft försiktigt och vänd den. Paneer-kuberna blir kokta snabbare än grönsakerna. Så kom ihåg att ta bort rutorna så snart de är gyllene.Du kan kol eller bruna grönsakerna mer. För grönsakerna måste du se till att marinaden på dem blir kokta. Tryck så lätt på dem medan du lagar mat. Om du vill kan du steka paneer-kuberna först och sedan de marinerade grönsakerna. Stek allt tills de blir gyllene.

9. Ta bort paneer tikka på en tallrik. Jag har inte tagit bort dem på pappersdukar, eftersom de på grund av värme och fukt från rutorna håller fast vid pappersdukarna.

10. Medan du fortfarande är varm, stek sedan de stekta paneer-kuber och grönsaker på en träspett eller tandpetare. Du kan också få denna paneer-tikka direkt utan att skeva. Strö 1 tsk chaat masala & ¾ tsk citronsaft på rutorna medan du serverar.

11. Ordna dem i en serveringsplatta och servera paneer tikka varm eller varm med lök citronsallad eller mynta chutney.

Paneer Tikka Made on Stovetop or Pan

4,69 av 61 röster

Av Dassana Amit

This Stove Top Paneer tikka är kryddade marinerade kesostkuber som stekas på en tawa eller grill.

Förberedelsestid 1 tim

Tillagningstid 20 minuter

Total tid 1 timme 20 minuter

Kök indiskt

Kurs: Mellanmål

Serveringar 3 till 4

Enheter

Ingredienser

huvudingredienser

• ▢ 250 till 300 gram Paneer (keso)
• ▢ 1 medelstor till stor paprika (paprika – grön eller gul eller röd)
• ▢ 1 medium till stor tomat
• ▢ 1 medium till stor lök

för paneer tikka marination

• ▢ 250 gram tjock eller hängad ostmassa (hung yoghurt) – cirka 2,25 koppar tjock yoghurt
• ▢ 4 matskedar besan (grammjöl eller kikärtsmjöl)
• teas ½ tesked gurkmeja pulver (malet gurkmeja)
• ▢ ½ tesked svartpepparpulver eller vitpepparpulver
• ▢ ½ tesked caromfrön (ajwain)
• ▢ ½ tesked kumminfrön (shahjeera)
• ▢ ½ tesked kasuri methi – krossad (torra bockhornsklöverblad)
• ▢ 1 tesked korianderpulver (malad koriander)
• ▢ 1 tesked kumminpulver (malet kummin)
• ▢ 1 tesked chaat masala pulver
• ▢ 1 tesked Garam Masala-pulver eller tandoori masala-pulver
• ▢ 1 tesked torr mangopulver (amchurpulver)
• ▢ 2 tsk kashmiri rött chilipulver – om du använder en hetare variation av rött chilipulver, reducera sedan till 1 tesked
• ▢ ¾ matsked ingefära-vitlökspasta – ca 5 till 6 medelstora till stora vitlöksklyftor och ¾ tum ingefära krossade i en mortelstöt
• ▢ ¾ tesked limejuice
• ▢ 2 till 3 matsked olja eller efter behov
• ▢ ¾ tesked vanligt salt eller stensalt eller tillsätt efter behov

Instruktioner

förberedelse

• Skär rutan i rutor eller kuber på 1/4 tum eller rec trassel.
• Skölj grönsakerna. Halvera löken och ta bort varje lager en efter en.
• Tär paprika / paprika i fyrkantiga skivor.
• Tär tomaterna också på samma sätt. Ta bort fröna från tomaterna.
• Håll grönsakerna och fönstret åt sidan.

gör marinering

• Vispa först den tjocka yoghurten (ostmassan) tills den är jämn i en skål eller panna.
• Tillsätt alla kryddor och örter, besan / gram mjöl och salt, förutom olja. Rör om och blanda väl. Smaka på marinaden och tillsätt salt som behövs
• Tillsätt tärnade grönsaker (lök, tomat och paprika) tillsammans med paneer-skivor.
• Blanda dina händer mycket bra. Så att marinaden täcker fönstret och grönsakerna jämnt.
• Täck skålen & behåll marinaden i kylen i 45 minuter till 3 timmar.Du kan också stanna över natten.

gör tawa-paneer på tikka (spishäll eller pan)

• Värm 1 msk olja i en non stick-panna / tawa eller en väl kryddad grill. Belägg paneer och grönsaker med marinaden och placera dem på tawaen. Du kan steka dem på låg eller låg flamma.
• Sammantaget stekte jag i 3 omgångar och använde totalt sett cirka 3 msk olja. Ett annat sätt är att spika panelen, grönsakerna och sedan steka dem. Jag valde att steka dem direkt när de blir stekt jämnt och strukturen blir bättre.
• När ena sidan blir brun, lyft försiktigt och vrid över. Paneer-kuberna blir tillagade snabbare än grönsakerna.
• Du kan förkolna eller bruna grönsakerna mer. Men kom ihåg att ta bort rutorna så fort de är gyllene. Om du vill kan du steka paneerbitarna först och sedan grönsakerna. Ta bort dem på en tallrik.
• Medan de fortfarande är heta, spetsar du de stekte paneer-kuberna och grönsakerna på en träspett eller tandpetare.
• Du kan också få denna paneer-tikka direkt utan att skeva. Strö lite chaat masala & citronsaft.
• Ordna dem i en serveringsplatta och servera paneer tikka varm eller varm med inlagd ättika lök (sirke wale pyaaz) eller pyaaz lachcha (lök citronsallad) eller mynta yoghurt chutney.

Gillar du våra videor? Följ sedan och prenumerera på oss på youtube för att få de senaste Receptvideouppdateringarna.

Testat receptet? Om du har gjort receptet och gillat det dela sedan receptlänken på facebook, twitter & pinterest. För instagram nämner @dassanasvegrecipes och tagg #dassanasvegrecipes!

Allt vårt innehåll & foton är upphovsrättsskyddat. Kopiera inte. Om du som bloggare vill anpassa detta recept eller skapa en youtube-video, skriv då receptet med dina egna ord och ge en klickbar länk tillbaka till receptet på denna webbadress.