Här är precis hur man värmer upp Turkiet utan att torka ut det
Så, hur var Thanksgiving? Förhoppningsvis gick middagen bra – alla hade sina favoriträtter på Thanksgiving. på bordet undvek du en bränd kalkon, det fanns tillräckligt med Thanksgiving-paj för alla, och du fick lite kvalitetstid med familjen och kände dig tacksam. Och nu har du naturligtvis rester. Om du har tur har du rester i flera dagar.
Det kan vara den bästa delen av Thanksgiving. Det finns massor av recept du kan göra med Thanksgiving-rester, naturligtvis, inklusive många sätt att använda den kalkon. Men det första vi älskar att göra med matrester, nästa dag, är att göra ytterligare en Thanksgiving-tallrik. Vi höjer det högt med potatis, majsbröd, tranbär och naturligtvis en bit eller två av kalkon.
Men det tar upp en fråga: Värmer du upp kalkon? Kan du värma upp kalkon? Och om du gör det, hur förhindrar du att det blir för torrt? Efter allt det arbete som tillagas i första hand är det sista som någon vill ha att förstöra resterna.
Behöver du värma upp det igen?
Tänk först på om kalkon inte skulle vara lika bra (eller kanske bättre) kall. Om du gör en kalkonsmörgås eller piska upp en kalkonvariation på kycklingsallad, då är kall kalkon vägen att gå.
Även om du häller igen en Thanksgiving-tallrik behöver du inte värma kalkon. Värm istället bara såsen på spisen eller i mikrovågsugnen och häll lite över köttet. Lita på oss, det kommer att smaka fantastiskt och du torkar inte av misstag.
Men om du absolut måste värma upp kalkon, föreslår vi en av de tre metoderna nedan. Vi har rankat dem bland de bästa (men långsammaste), snabbare (men ändå bra) och snabbaste (men inte så bra). Välj en för dig baserat på dina tidsgränser och / eller hur mycket du verkligen vill lägga ned allt detta.
Bästa metoden: Uppvärm Turkiet i ugnen
Om du är försöker få din kalkon tillbaka till den godhet som bara är utanför ugnen, så det enda sättet att verkligen göra det är naturligtvis att använda ugnen. Men om du bara slänger den där på en lakpanna kommer den att torka ut. Det är därför vi rekommenderar att du lagar den lågt och långsamt i en täckt skål, helst med lite lager och till och med lite smör, för att hjälpa kött med fukt och smak.
Vår chefschef, Kate Merker, rekommenderar en metod som hon lärt sig av sin farfar, som hon skriver om på vår systersida, Good Housekeeping. Hennes metod: Lägg köttet (avlägsnat från benet) i en grund panna och täck det i en ren diskhandduk. Fukta sedan handduken med buljong, linda pannan i folie och lägg den i en 300 ° F ugn tills kalkon ångar, cirka 30-45 minuter.
Även om du hoppar över handduken vill du använda en täckt panna, lite buljong eller annan fukt och en låg tillagningstemperatur, vilket ger kalkon gott om tid att värma upp.
Snabbare metod: Uppvärm Turkiet på spisen
Om du vill uppvärma en lite mängd kalkon lite snabbare, istället för att värma upp ugnen kanske du vill prova att laga den på spisen. Detta är lite mer ömtåligt än ugnsmetoden – och lite lättare att få fel – men med viss uppmärksamhet kommer du att få läckra kalkon i ett ögonblick.
Med den här metoden simmar du bara bitarna i lite lager: Lägg kalkon i en kastrull eller stekpanna och tillsätt ca 1/2 tum lager. Koka kalkon på medelhög värme i några minuter tills den är kokt hela vägen ( USDA rekommenderar en intern temperatur på 165 ° F som säkrast.) Detta är snabbare, men du måste hålla ett öga på pannan för att se till att den inte torkar ut eller överkokar.
Minst rekommenderat: Återuppvärm Turkiet i en mikrovågsugn
Om du bara inte kan bry dig (vilket vi får – det var ju bara Thanksgiving), då kan du använda en mikrovågsugn för att värma upp kvarvarande kalkon. Du vill använda en täckt skål eller en mikrovågsugn vägsäkra tallriksskal och häll lite lager eller buljong (eller sås, åtminstone) över köttet. Då vill du mikrovågsugna den på medelhög effekt, för att undvika överkokning. Koka den sedan i steg om 30 sekunder, kontrollera den varje gång tills den är ångande och bara kokt igenom. Det kommer inte att vara lika läckert läckert som det var dagen eller två innan. Men hej, du kan inte slå bekvämlighet.