10 saker som ingen berättar för dig om att organisera ditt kylskåp

Som barn städade jag och organiserade för skojs skull, och som vuxen finner jag lugn och tillfredsställelse genom att ha ett snyggt hem. Kylskåpet var dock ett område som aldrig gjorde min rengöringsrutin varje vecka. Vad som händer i kylen, stannar i kylen var mitt motto. Men så en dag bestämde jag mig för att djuprengöra apparaten – och jag skakades av smutsnivån och antalet livsmedel som jag hittade där inne. Mitt kylskåp var inte en plats att lagra mat; det var där maten gick för att dö och glömmas bort.

Efter den dagen bestämde jag mig för att utbilda mig om hur jag ska upprätthålla ett ordnat och rent kylskåp så att det effektivt kan göra sitt jobb med att hålla maten färsk. Här är tio saker jag lärde mig:

Ett tomt kylskåp är dåligt, en överfylld ännu värre.

Om du oroar dig för att något faller ut varje gång du öppnar kylskåpsdörren, behöver du att förvirra – och inte bara för att du kanske är en matupptagare. Att fylla varje tum i ditt kylskåp kan leda till glömd mat, blockerade luftventiler, hindrat luftflöde och minskad energieffektivitet. Med detta sagt, om ditt kylskåp är nästan tomt, överväga att fylla på det med några flaskor vatten, som när det kyls hjälper apparaten att hålla svala temperaturer. Bästa praxis är att sikta på ett kylskåp som är två tredjedelar fullt.

Förskuren frukt och grönsaker på egen risk.

Vi vet att många rekommenderar att tvätta och skära frukt och grönsaker innan de förvaras i kylen för att uppmuntra till hälsosamt mellanmål. Saken är att hackade produkter kommer att försämras snabbare eftersom mer yta exponeras. Bästa praxis är att tvätta och skära när du är redo att konsumera det.

Du gör det fel om du förvarar mjölk i dörren.

De varmaste platserna i ditt kylskåp är inne i dörren och översta hyllan. Eftersom mjölken kan förstöras, bör den gå i mittenhyllan, som har jämna temperaturer. Samma sak gäller ägg (lägg inte dem i dörrens äggfack om du har ett). Förvara kryddor, som vanligtvis innehåller mycket vinäger och salt, i dörren. Och om ditt kylskåp har särskilda platser för mejeriprodukter och smörgåsar, se till att dra nytta av dem. Den övre hyllan är perfekt för mellanmål och rester.

Dina frukter och grönsaker blir fruktansvärda lådkompisar.

Om du har ett nyare kylskåp har du förmodligen två lådor, en för grönsaker och en för frukt. Det kan vara frestande att skjuta några gröna från en överfylld grönsakslåda till fruktsidan på bondens marknadsdagar, men försök att motstå uppmaningen. Varför? Grönsakslådan är kalibrerad för att producera hög luftfuktighet (gröna vissnar långsammare när det finns fukt) och fruktlådan är inställd på låg luftfuktighet (frukt ruttnar långsammare vid låg luftfuktighet). En annan anledning att hålla gröna och frukter åtskilda: eten från frukt kan leda till att grönsaker förstörs i förtid.

Undantaget? Jordgubbar.

Hur många gånger har du varit glada att öppna en ny korg jordgubbar bara för att hitta dem grumliga eller mögliga? Du kan förlänga deras färskhet genom att förvara dem i grönsakskrisen istället för fruktlådan. Liksom grönsaker njuter jordgubbar av fuktighet (men inte för mycket, så tvätta dem inte innan du lagrar dem) och tolererar inte eten.

Kött bör förvaras på den lägsta hyllan.

Det finns bara två ställen att förvara ditt kött: i frysfacket eller i kylens nedre hylla, där det inte kan droppa på någon mat. Vi går ett steg längre: Lägg en bricka under köttet på den lägsta hyllan; det hjälper till att begränsa eventuella läckor och gör det superlätt att rengöra vid spill.

Fack, soptunnor och korgar har en plats i kylen.

Du har hört oss förespråka användning av brickor, soptunnor och korgar överallt ditt hem – och det sträcker sig till ditt kylskåp. Precis som det är visuellt tilltalande att se skafferihyllor uppdelade med hjälp av soptunnor och lata Susans, är ett kylskåp som utnyttjar dessa organisatoriska verktyg en glädje att se och använda. I mitt eget kylskåp använder jag en bricka för att hålla kött på den nedre hyllan, en soptunna för att hålla kryddor som inte passar in i dörren och ett durkslag för att hålla apelsiner (citrus blandar inte bra med etenproducerande frukter) .

Ett oorganiserat kylskåp kan leda till matsvinn.

Enligt en studie från Johns Hopkins University går 31 till 4o procent av den amerikanska livsmedelsförsörjningen till spillo och amerikanerna spenderar 161,6 miljarder dollar per år på mat som går till spillo. Ett sätt att bekämpa matavfall som individ är att se till att du vet vad som finns i ditt kylskåp. Ta dig tid att ordna ditt kylskåp och hitta en plats för allt – så blir det mycket färre ögonblick av mögel som lurar i ryggen. Du kanske till och med vill utse en ”Eat Me First” -korg med matvaror som snart blir dåliga.

Du kan skriva direkt i kylskåpet!

Jag stötte nyligen på en Rachael Ray Show-segment om hur du organiserar ditt kylskåp med The Home Edit-damerna. Deras smarta hack? Använd en raderbar markör för att lista innehållet med utgångsdatum direkt på kylväggens insida. Inga etiketter behövs!

Det finns ett enkelt hack för att hålla det rent.

Det har tagit mig två decennier att äntligen prova det här, och nu när jag har gjort det är jag övertygad om att jag någonsin tyckte att det var dumt. Jag pratar om att täcka dina kylskåpshyllor och lådor. Jag har alltid tyckt att det var onödigt och noga, eftersom kylskåpens insida kan skrubbas ner om det behövs. Det är att om du täcker hyllorna och lådorna med pappershanddukar eller kökshanddukar behöver du 1) inte rengöra ditt kylskåp så ofta och 2) när du gör det är det lika enkelt som att snabbt torka av det. Jag är nu en konvertit för livet.

För mer information om ett organiserat kylskåp, se till att kolla in:

• Steal This Look: An Organised kylskåp, plastfritt Upplaga
• Tänk som en grönsakshandlare: Regler för förvaring av frukt, grönsaker, mejeriprodukter och kött
• Ditt helgprojekt: Deodorisera kylskåpet med bara två ingredienser