Cum se poate spune când se face somonul

Nu mai preparați sau nu gătiți somonul din nou.

Indiferent dacă îl pregătiți pe grătar, în cuptor sau pe plită, somon este o proteină ușor de gătit rapid, care se întâmplă, de asemenea, să fie delicioasă și bună pentru dvs. Singurul truc este să-l gătești corect.

La fel ca o bucată de friptură, poți găti somonul la diferite grade de coacere. Și dacă aveți file, fripturi sau o parte întreagă de somon. De asemenea, ca o friptură, somonul poate trece de la crud la prea gătit în câteva minute, mai ales dacă utilizați căldură ridicată. Ceea ce înseamnă că trebuie să fiți cu ochii pe (cu excepția cazului în care îl pregătiți într-un aragaz lent. În acest caz, nu ezitați să plecați!)

Cook timpii depind de două lucruri: grosimea somonului și modul în care vă place preparatul (mediu-rar, mediu sau bine făcut). Potrivit Departamentului Agriculturii din Statele Unite, cea mai groasă parte a unei bucăți de somon gătit ar trebui să aibă o temperatură internă minimă de 145˚F – care va fi o bucată de pește foarte fermă, bine făcută.

La această temperatură, este mai probabil să vedeți albumină, o substanță albă care apare atunci când o bucată de somon este gătită și mușchii se contractă. De obicei, albumina curge din pește atunci când a fost prea gătită. Este sigur să mănânci dar nu pare apetisant, așa că doriți să evitați gătitul excesiv al peștelui.

Pentru mediu spre mediu-rar, vizați între 125˚F și 135˚F. Peștele va continua să gătească puțin după el se desprinde de căldură, dar rămâne fragedă și umedă în interior. Dacă bucata de somon mai are pielea pe ea, gătiți-o mai întâi cu pielea în jos pentru a preveni apariția albuminei. . Folosiți o furculiță pentru salată sau vârful unui cuțit de tocat pentru a testa dacă partea superioară a peștilor se descompune ușor. Dacă este „fulgios, este gata”.

Înscrieți-vă la Newsletter

Înscrieți-vă pentru rețete gratuite, idei de decor & oferte speciale