Rezepte aus dem Süden, die jeder machen kann
Ich habe eine ernsthafte emotionale Verbindung zu gebratenen Äpfeln aus dem Süden. Es gibt nur etwas an ihnen, das mich zurück in die Kindheit am Sonntagmorgen bringt. Jeden Sonntag machte meine Großmutter ein voll beladenes Frühstück, das aus Butterkörnern, hausgemachten Keksen, Rührei, Rösti, Wurst, Speck und einigen guten alten gebratenen Äpfeln aus dem Süden bestand !!
Dieses süße, butterartige Zimtaroma schwebte und verweilte im ganzen Haus und es war himmlisch. Das Frühstück war einfach nicht dasselbe, wenn gebratene Äpfel es nicht in die Reihe schafften.
Ich habe mein ganzes Leben im Süden verbracht und hatte meinen Anteil an „nur in Ordnung“ gebratenen Äpfeln aus dem Süden. Es ist leicht, gebratene Äpfel falsch zu verstehen. Sehr falsch. Durch die Verwendung von Wasser, zu viel braunem Zucker und Überkochen Dieses Rezept für gebratene Äpfel aus dem Süden ist das BESTE! Und ich sage das nicht nur, weil es so ist, als ob meine Oma Barb ihre macht (ok, vielleicht ist das der Grund, warum ein winziges bisschen).
Der Schlüssel zu einer guten Pfanne südländischer Bratäpfel liegt darin, sie einfach zu halten. Sie müssen nicht alles bekommen Lust auf Schmancy durch Hinzufügen von Sirupen, Extrakten, Säften, Maisstärke usw. Ich verwende alles, um meine gebratenen Äpfel zu verfeinern, bis ich sehe, wie meine Großmutter ihre hergestellt hat. Einfach funktioniert einfach.
Diese südlichen Bratäpfel sind pure Perfektion. Herbe, süße und gewürzte Ju st richtig und ganz zu schweigen von pie !! Kapiert? Äpfel. Kuchen. Kapiert? Ok, egal, ich habe nichts.
Verwenden Sie diese gebratenen Äpfel als Beilage zum Frühstück oder Abendessen, werfen Sie sie auf Kekse, Maisbrot oder Eis und Sie haben etwas Besonderes.
Sie sind ein echtes südländisches Komfortessen und wenn ich nur an sie denke, lächle ich. Ich hoffe, sie bringen Sie auch zum Lächeln 🙂
SCHNELLE TIPPS, UM DIE BESTEN SÜDGEBRATENEN ÄPFEL ZU MACHEN:
- Verwenden Sie Granny Smith-Äpfel. Sie haben diese perfekte feste, aber zarte Textur, wenn sie gekocht werden, und die Herbheit passt hervorragend zur Süße des Sirups.
- Schälen Sie die Äpfel.
- Nicht zu lange kochen. Sie möchten einen festen Griff und dennoch einen zarten Biss mit nur einem kleinen Widerstand. Breiige Äpfel sind eklig und wenn Sie sie versehentlich verkochen, geben Sie niemals eine Niederlage zu! Verwandeln Sie sie in ländlich gebratenes Apfelmus und tun Sie so, als wollten Sie das unbedingt.
- Verwenden Sie echte, süße Sahnebutter. Keine Aufstriche, Olivenöle usw. Viele Leute im Süden schwören auf Schmalz. Ich bevorzuge den Geschmack von Butter, aber hey, was auch immer Ihr Boot schwimmt.
Beobachten Sie, wie ich diese südlichen Bratäpfel von Anfang bis Ende herstelle!
Das Rezept
Beste südländische Bratäpfel
Von Divas kann kochen
Zutaten
- 2 große Granny Smith-Äpfel
- 4 Esslöffel echte Butter, gehackt
- Saft von ½ Zitrone
- 2 Esslöffel Weißzucker
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
Anleitung
- Äpfel schälen, entkernen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.
- Butter in der Pfanne schmelzen Bei mittlerer Hitze.
- Äpfel hinzufügen und mit Zitronensaft beträufeln.
- Äpfel köcheln lassen, bis der größte Teil der Butter absorbiert ist und die Äpfel zart sind. (Nicht zu lange kochen. Äpfel sollten sich fest anfühlen, aber zart sein und dem Biss etwas geben.)
- Zucker zusammenrühren und über Äpfel streuen.
- Zum Kombinieren werfen
- Reduzieren Sie bei Bedarf die Hitze.
- Lassen Sie die Äpfel kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst und sirupartig hat.
- Vom Herd nehmen und die Äpfel mit Zimt bestreuen.
- Zimt verteilen.
- Äpfel auf Teller legen und heiß servieren!
Hinweise
Granny Smith stellt die besten Äpfel für gebratene Äpfel her.