Os Muitos Sabores do Bubble Tea

O chá Bubble (chá de boba) é uma iguaria taiwanesa popular disponível em incontáveis sabores e variações. Os cafés Bubble Tea podem oferecer um número estonteante de itens de menu com muita personalização, deixando sua cabeça girando. Esteja você fazendo chá de bolhas em casa ou encomendando em uma loja de chá, comece com alguns conhecimentos básicos sobre esta bebida saborosa e cremosa e os muitos sabores e texturas disponíveis.

O que é o Bubble Tea?

O Bubble Tea (também conhecido como chá de boba, chá de pérola e chá de tapioca) é um estilo de bebida à base de chá criado em Taiwan na década de 1980. Extremamente popular em seu país de origem, agora também é popular em todo o mundo.

O chá de bolhas básico inclui quatro elementos: chá preparado, leite ou leite não lácteo (às vezes pulado), sabor e / ou adoçante e pérolas de tapioca ou boba semelhante. A mistura é tipicamente agitada com gelo e sirva com um canudo grande e gordo.

Tipos de chá bolha

O chá bolha, com suas muitas permutações, pode levar em qualquer sabor que você gosta. As casas de chá costumam oferecer centenas de variações. Alguns tipos clássicos de chá de bolhas que podem ser encontrados no menu de cada casa de chá incluem:

• Chá com leite: uma combinação refrescante de chá preto fermentado, leite e (opcional ) pérolas de tapioca
• Chá tailandês: Um chá preto forte combinado com leite condensado e cravejado com (opcional) pérolas de tapioca
• Chá Taro Bubble: incorpora puré de taro, uma raiz roxa semelhante a batata-doce com sabor doce e tostado
• Chá de frutas: um chá fresco à base de frutas com boba de sua escolha, geralmente sem cafeína

Tipos de chá no chá da bolha

Ao pedir o chá da bolha, a primeira coisa a considerar é o tipo de chá a ser incluído. A maioria dos chás bolha é feita com chá preto, chá verde ou chá oolong.

• Chá preto (conhecido como chá vermelho na China, Hong Kong e Taiwan): de longe a opção mais popular para chá de bolhas (incluindo Earl Grey)
• Chá verde: especialmente chá verde de jasmim e chá verde em pó, como matcha
• Chá Oolong: o chá oolong padrão é uma opção popular, embora o oolong verde seja outro favorito de muitos bebedores de chá de bolhas
• Chá branco: opção relativamente popular em alguns países ocidentais, o chá branco raramente é usado para fazer chá de bolhas em Taiwan

À medida que o chá de bolhas cresce, novas misturas que não incluem chá também se tornaram populares. As variações mais recentes incluem “Snow Ice” (uma espécie de bebida à base de café em pó, congelada e misturada), bebidas à base de creme e chá de frutas .

Tipos de leite no Bubble Tea

Leite e ingredientes semelhantes ao leite são frequentemente adicionados para dar ao chá bolha uma textura cremosa e sabor. Diferentes sabores e estilos de laticínios e ingredientes similares podem ser usados.

• Nata não lácteos (de longe o “leite” mais popular usado)
• Leite fresco
• Leite condensado adoçado
• Leite de coco
• Leite de soja (feito na hora ou pré-feito)
• Leite sem lactose
• Calpis e bebidas semelhantes a iogurte

Alguns dos chás de bolhas com sabor de frutas ácidas só estão disponíveis sem leite porque a acidez do xarope de frutas pode coalhar o leite.

Sabores do chá da bolha

Embora todos os outros ingredientes formem a base do chá da bolha (chá, leite e boba), o verdadeiro o sabor vem do ingrediente aromatizante, como um xarope ou pó. Assim como as cafeterias terão uma linha de garrafas de xarope para dar sabor aos cafés com leite, as lojas de chá de bolhas são abastecidas com uma grande variedade de xaropes e pós.

Os xaropes simples aromatizados são a opção aromatizante mais popular porque se misturam facilmente ao chá com leite frio. Algumas opções populares de frutas incluem:

• Honeydew
• Lichia
• Manga
• Maracujá
• Pêssego
• Ameixa
• Morango
• Abacate
• Banana
• Melão
• Coco
• Uva
• Maçã Verde
• Jaca
• Kiwi
• Limão
• Abacaxi
• Melancia

Para um sabor menos frutado, experimente estas opções populares:

• Amêndoa
• Café
• Gengibre
• Pudim (por exemplo, chocolate, creme, manga ou taro)
• Taro
• Cevada
• Caramelo
• Chocolate
• Lavanda
• Mocha
• rosa
• gergelim

Tipos de bolhas e outras adições

Originalmente, a “bolha” no nome “chá bolha” se referia às bolhas de ar formadas ao sacudir as misturas de chá e leite. No entanto, agora é usado para se referir às “pérolas” ou “boba” e outros ingredientes encontrados em bebidas semelhantes. Essas bebidas geralmente têm o que é chamado de “QQ” em Taiwan e na China.

QQ é uma textura em borracha que é adorada na culinária chinesa e taiwanesa. Os alimentos QQ não precisam ser saborosos para serem populares e geralmente não são. Os tipos mais comuns de bolhas com as qualidades QQ procuradas incluem:

• Pérolas de tapioca: pequenos glóbulos redondos de amido de tapioca fervido que fornecem uma textura muito mastigável, quase textura de goma e quase nenhum sabor. Eles são tipicamente pretos arroxeados, embora também possam ser brancos ou na cor pastel. Eles são de longe os boba mais populares (geralmente chamados simplesmente de boba) e podem variar em tamanho.
• Geléia: a geléia de grama é feita de mesona chinesa, os cubos em borracha têm um sabor levemente adocicado de ervas. A geléia de aloe é semelhante, mas feita da planta de aloe. Outros sabores de gelatina, como coco, às vezes também são oferecidos
• Bolas de Taro: cozidas e geralmente na cor roxa, essas bolas doces são feitas da planta do taro.
• Bolas de batata doce: bolas mastigáveis feito com batata-doce de laranja
• macarrão de tapioca: geralmente feito de tapioca branca e moldado em fios finos semelhantes a macarrão que podem ser sorvidos com um canudo de chá de bolha larga
• pudim: grosso , pudins de creme cremosos que podem ser adicionados à sua bebida como um deleite decadente. Pudim normalmente vem em sabores diferentes, como taro ou café
• Popping Boba: uma versão das pérolas de tapioca padrão que “estouram” na boca para dar uma explosão de sabor. Eles podem vir em uma variedade de opções de sabor

Outras coberturas e misturas populares incluem:

• Frutas frescas: frutas frescas em cubos são populares no chá de bolhas, especialmente em chás de frutas
• Feijão vermelho: feijão vermelho doce e cremoso
• Migalhas de biscoito: Oreos esfarelados ou biscoitos semelhantes
• Sorvete: algumas lojas oferecem sorvete como mistura ou cobertura para chá de bolhas
• Creme de queijo: um creme doce, salgado e salgado feito com queijo em pó