Os 10 melhores alimentos para experimentar na Argentina

Os viajantes são aconselhados a ler os conselhos de viagem do FCO em gov.uk/foreign-travel-advice para o país para o qual estão viajando.

A Argentina está aumentando as listas de viagens para jovens e idosos. Esteja você seduzido pelo romance da vida cosmopolita da cidade ou em busca de bife lendário, o país tem pratos cheios de charme para todos os gostos.

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Não saia da Argentina sem tentar…

Asado

O caminho para o coração da Argentina é por meio do churrasco, também conhecido como parrillada. Não saia do país sem passar uma tarde de lazer ao lado do calor de uma churrasqueira ou lareira, festejando-se com fartas carnes grelhadas. Este é o prato nacional, originário dos gaúchos, ou cowboys do país, que subsistiam da abundância de vacas à espreita planícies do país. Espere encontrar carne de boi, porco, costela, linguiça, linguiça e pães doces quentes no fogo. Na Patagônia, procure um cordeiro ou porco assado em fogo aberto. Salgado levemente, coberto com chimichurri e combinado com malbec – esta é a Argentina.

Experimente você mesmo com nosso cordeiro assado com molho de hortelã doce

Chimichurri

Um molho verde feito de salsa finamente picada, orégano, cebola, alho, flocos de pimenta malagueta, azeite de oliva e um toque de ácido, como limão ou vinagre, chimichurri é o condimento favorito do país. Esta salsa picante com alho às vezes é usada como marinada, embora na maioria das vezes seja encontrada cobrindo g carnes grelhadas e montes de outros alimentos saborosos em todo o país.

Experimente você mesmo – experimente nosso bife com molho chimichurri ou bavette com molho chimichurri, ou vá vegetariano com salada chimichurri de feijão preto

Provoleta

Os argentinos dão um significado totalmente novo ao queijo grelhado com sua marca registrada de provoleta. Consequência da significativa imigração italiana para a Argentina, provoleta é a variante do provolone no país. Discos cortados e picantes de queijo são cobertos com flocos de pimenta e ervas, como orégano, e depois grelhados. O queijo quase derretido é servido crocante e ligeiramente caramelizado por fora e pegajoso e esfumado por dentro. Cubra com um fiozinho de azeite ou uma colher de chimichurri.

Dulce de leche

As vacas que perambulam pelos campos extensos da Argentina não só fornecem ao país carne fenomenal, mas também laticínios. E é do leite condensado que a Argentina obtém um de seus tesouros culinários, o doce de leite. Traduzido livremente como “geleia de leite”, esse caramelo espesso é o resultado do leite condensado sendo reduzido lentamente até ficar adocicado e pegajoso. Procure em tudo de alfajores e empanadas de sobremesa a outro favorito nacional, helado (sorvete) sobre o qual é generosamente regado e engolido por quilo.

Experimente você mesmo, com nossos potes de chocolate de caramelo salgado, ninharias de banoffee e trufas do meio derretendo.

Alfajores

A Argentina é considerada a maior do mundo consumidor de alfajores, biscoitos quebradiços parecidos com biscoitos recheados de geleias, mousses ou doce de leite. As raízes dos Alfajores estão no mundo árabe, trazidos para o sul da Espanha pelos mouros. Os espanhóis depois levaram os doces para a Argentina – e ninguém olhou para trás desde então . Semelhante ao seu biscoito nacional, os argentinos se deliciam com esses biscoitos cilíndricos durante todo o dia e em todo o país.

Faça esses biscoitos mais saborosos em casa, com nossa receita de alfajores.

Empanadas

Mais um presente dos mouros aos espanhóis e, por último, aos argentinos, onde esta refeição quente, barata e portátil se tornou popular entre as classes trabalhadoras. Espécie de pastosa sul-americana, as empanadas são fritas ou assadas, recheadas com recheio doce ou salgado, dependendo da província. Empanadas de sobremesa costumam ser embaladas com geléia de marmelo, pasta de batata-doce ou doce de leite e salpicadas com canela, açúcar ou passas doces, como é típico em Córdoba. As empanadas salgadas são recheadas com carne moída estufada e temperada, frango, cabra, queijo e / ou vegetais, com as marcações na dobra da massa identificando os tesouros escondidos no interior.

Experimente você mesmo …Milho, queijo & empanadas de pimenta, carne & empanadas de chouriço ou repolho & empanadas de porco

Matambre arrollado

Embora as grossas fatias de carne argentina não passem despercebidas, você deve optar por um matambre arrollado pelo menos uma vez. Este corte de carne super fino, como um bife de flanco, é fatiado em fatias finas e depois recheado com vegetais, ovos cozidos, ervas e azeitonas. A carne é enrolada em volta do recheio, depois fervida, assada ou grelhada. Matambre se traduz literalmente como “assassino da fome” e arrollado como “rolar -up “. A história diz que essas são geralmente as primeiras carnes prontas na grelha, para matar a fome enquanto espera que o resto do churrasco o alcance.

Erva-mate

Foram as populações indígenas da América do Sul que primeiro usaram e cultivaram a erva-mate, antes da colonização europeia. bebida com infusão de ervas e cafeína, você encontre-o enchendo tudo, de xícaras para viagem a cabaças de abóbora rasas em todo o país. As folhas da erva-mate são secas, picadas e moídas em pó, ou mergulhadas como folhas inteiras em água quente. Beber erva-mate é uma prática social e a cabaça, equipada com um canudo de metal que funciona como uma peneira, costuma ser passada em um grupo, cada pessoa bebendo antes de passar.

Choripán

Um pré-requisito antes de qualquer partida de futebol, uma visita entre os motoristas de táxi e um esteio em mercados e bancas de rua, choripán é a comida de rua argentina definitiva. Feita com chouriço de porco e boi cozido no carvão ou em fogo de lenha, a linguiça é grelhada, depois amanteigada no centro, coberta com chimichurri e servida entre fatias de pão crocante. Dependendo da província, cebolas caramelizadas, beringelas em conserva, pimentões verdes e uma série de outros condimentos também são adicionados. Outra tradição gaúcha, o choripán passou por uma mudança rural para urbana que o colocou firmemente no mapa culinário do país.

Quer provar algo semelhante? Experimente nosso fígado de frango & sanduíche de chouriço aberto ou rolinhos de chorizo.

Carbonada

Durante os meses mais frios, carbonada é um prato básico, que serve para degustar as costelas. Um guisado saboroso, carnudo e caldo, carbonada é feito de carne, batata (doce e branca), espiga de milho, cenoura, pimentão, bacon e coberto com frutas (que variam de damascos secos e passas a pêssegos, peras e uvas verdes) . O guisado é colocado em uma abóbora oca que é colocada na churrasqueira para cozinhar. Diferentes variantes da carbonada podem ser encontradas em todo o país e pode até chegar às empanadas, onde assume a forma do que há de melhor, ensopado portátil.

Caitlin Zaino é a fundadora da The Urban Grocer. Ela está vasculhando o globo em busca das descobertas de alimentos mais inovadores do mundo.

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