Przepisy z południa, które każdy może przyrządzić
Mam poważny emocjonalny związek ze smażonymi jabłkami z południa. Jest w nich coś, co przenosi mnie w niedzielne poranki z dzieciństwa. W każdą niedzielę moja babcia przygotowywała pełne śniadanie składające się z kaszki maślanej, domowych ciastek, jajecznicy, ziemniaków z cebulą, kiełbasy, bekonu i tak, kilku dobrych smażonych jabłek z południa !!
Ten słodki, maślany aromat cynamonu płynął i utrzymywał się w całym domu i był niebiański. Śniadanie po prostu nie było takie samo, gdyby nie było smażonych jabłek.
Mieszkając na południu przez całe życie, miałem swój udział w smażonych jabłkach z południa „po prostu ok”. Łatwo jest źle zrobić smażone jabłka. Bardzo źle. Od użycia wody, zbyt dużej ilości brązowego cukru, rozgotowania , przyprawianie itd. Ten przepis na smażone jabłka z południa jest NAJLEPSZY! I nie mówię tego tylko dlatego, że jest tak, jak robi to moja babcia Barb (ok, może dlatego malusieńki kawałek).
Kluczem do dobrej patelni ze smażonymi jabłkami z południa jest prostota. Nie trzeba wszystkiego fantazyjne schmancy, dodając syropy, ekstrakty, soki, skrobię kukurydzianą itp. Używam wszystkiego, co wyszło z moich smażonych jabłek, dopóki nie zobaczę, jak zrobiła ją moja babcia. Proste po prostu działa.
Te południowe smażone jabłka to czysta doskonałość. Cierpki, słodki i korzenny ju st racja i nie wspominając o łatwym jak ciasto !! Zdobyć? Jabłka. Ciasto. Zdobyć? Ok, nieważne, nie mam nic.
Użyj tych smażonych jabłek jako przystawki na śniadanie lub kolację, wrzuć je na ciastka, chleb kukurydziany lub lody i masz coś wyjątkowego.
Są prawdziwym południowym posiłkiem i samo myślenie o nich sprawia, że się uśmiecham. Mam nadzieję, że sprawią, że też się uśmiechniesz 🙂
SZYBKIE WSKAZÓWKI, JAK ZROBIĆ NAJLEPSZE SMAŻONE JABŁKA W POŁUDNIU:
- Użyj jabłek Granny Smith. Mają idealną jędrną, ale delikatną konsystencję po ugotowaniu, a cierpkość doskonale komponuje się ze słodyczą syropu
- Obierz jabłka.
- Nie rozgotuj. Chcesz, aby był mocny w dotyku, a jednocześnie delikatny w gryzieniu z niewielkim oporem. Pieczone jabłka są obrzydliwe i jeśli przypadkowo je rozgotujesz, nigdy nie przyznawaj się do porażki! Zamień je w smażony wiejski mus jabłkowy i udawaj, że tak naprawdę chciałeś.
- Użyj prawdziwego, słodkiego masła śmietankowego. Żadnych past do smarowania, oliwy z oliwek itp. Wielu ludzi na południu przysięga, że używa smalcu. Wolę smak masła, ale hej, cokolwiek pływa na twojej łodzi.
Zobacz, jak robię te południowe smażone jabłka od początku do końca!
Przepis
Najlepsze smażone jabłka z południa
Według Divas Can Cook
Składniki
- 2 duże jabłka Granny Smith
- 4 łyżki prawdziwego masła, posiekane
- Sok z ½ cytryny
- 2 łyżki białego cukru
- 2 łyżki brązowego cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
Instrukcje
- Jabłka obrać, wydrążać i pokroić w równe plasterki.
- Roztop masło na patelni na średnim ogniu.
- Dodaj jabłka i skrop je sokiem z cytryny.
- Gotuj jabłka na wolnym ogniu, aż wchłonie większość masła, a jabłka będą miękkie. (nie rozgotowywać. Jabłka powinny być jędrne w dotyku, ale delikatne z lekkim ugryzieniem).
- Wymieszaj cukry i posyp nimi jabłka.
- Wymieszaj i wymieszaj. .
- Zmniejsz ogień w razie potrzeby.
- Pozwól jabłkom gotować się, aż cukry całkowicie się rozpuszczą i będą syropowate.
- Zdejmij z ognia i posyp jabłka cynamonem.
- Wrzuć, aby rozprowadzić cynamon.
- Połóż jabłka na talerzu i podawaj na gorąco!
Notatki
Kowal Granny robi najlepsze jabłka na smażone jabłka.