Jak powiedzieć, kiedy łosoś jest upieczony

Nigdy więcej nie gotuj łososia zbyt przegotowanym lub niedogotowanym.

Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go na grillu, w piekarniku, czy na kuchence, łosoś to łatwe, szybko gotujące się białko, które jest również smaczne i dobre dla Ciebie. Jedyną sztuczką jest prawidłowe ugotowanie.

Podobnie jak kawałek steku, łososia można gotować w różnym stopniu. I to bez względu na to, czy masz filety, steki, czy cały łosoś. Podobnie jak stek, łosoś może przejść z surowego do rozgotowanego w ciągu kilku minut, zwłaszcza jeśli używasz dużego ciepła. Co oznacza, że musisz mieć oko na tak, jak się gotuje. (Chyba że przygotowujesz go w powolnej kuchence. W takim przypadku możesz odejść!)

Gotuj czasy zależą od dwóch rzeczy: grubości łososia i tego, jak lubisz przyrządzony (średnio wysmażony, średni lub dobrze wysmażony). Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych, najgrubsza część kawałka gotowanego łososia powinna mieć minimalną temperaturę wewnętrzną 145 ° F – będzie to bardzo twardy, dobrze wysmażony kawałek ryby.

W tej temperaturze „bardziej prawdopodobne jest zobaczenie albuminy, białej substancji, która pojawia się po ugotowaniu kawałka łososia i kurczeniu się mięśni. Albumina zwykle wypływa z ryby, gdy jest rozgotowana. Jest to bezpieczne do spożycia ale nie wygląda apetycznie, więc unikaj przegotowania ryby.

W przypadku średnio wysmażonych i średnio wysmażonych ryb, celuj w od 125 ° F do 135 ° F. Ryba będzie dalej gotować się przez chwilę. schodzi z ognia, ale pozostaje delikatny i wilgotny w środku. Jeśli kawałek łososia nadal ma skórkę, ugotuj go najpierw skórą do dołu, aby zapobiec pojawianiu się albuminy.

Łuszczenie się jest kolejną oznaką pieczenia . Użyj widelca do sałatek lub czubka noża do obierania, aby sprawdzić, czy wierzch ryby łatwo się łuszczy. Jeśli jest kruchy, to koniec.

Zapisz się do naszego newslettera

Zarejestruj się, aby otrzymywać bezpłatne przepisy, pomysły na dekoracje & oferty specjalne