Czy picie mleka powoduje, że organizm wytwarza więcej śluzu?

Utrzymujący się mit na temat mleka – że jego picie może prowadzić do produkcji większej ilości lepkiego śluzu w drogach oddechowych organizmu – jest całkowicie fałszywy, wynika z nowej recenzji.

Mit jest tak trwały, że niektórzy rodzice przestali podawać mleko dzieciom z przewlekłymi chorobami układu oddechowego, takimi jak astma i mukowiscydoza, w obawie, że picie mleka może utrudniać dzieciom oddychanie.

Ale związek mleka i śluzu to po prostu mit, powiedział autor recenzji dr Ian Balfour-Lynn, pulmonolog dziecięcy z Royal Brompton Hospital w Londynie. A kiedy ludzie traktują ten mit jako prawdziwą poradę medyczną, może mieć poważne konsekwencje: brak dawania mleka dzieciom może utrudniać im uzyskanie wystarczającej ilości wapnia, witamin i kalorii, powiedział Balfour-Lynn. Badania pokazują, że dzieci, które nie piją wystarczającej ilości mleka, są również bardziej podatne na złamania i niższy wzrost. .

Nie jest jasne, kiedy dokładnie powstał mit o mleku. Możliwe, że ok ja od Mojżesza Majmonidesa (1135-1204), filozofa i lekarza, który napisał, że mleko powoduje „farsz w głowie”. Co więcej, tradycyjne chińskie teksty medyczne łączą spożycie produktów mlecznych z „efektem nawilżania i gęstszą flegmą” – napisał Balfour-Lynn w recenzji opublikowanej wczoraj (6 września) w Internecie w czasopiśmie Archives of Disease in Childhood.

Nawet wpływowa książka „Dr Spock” Baby and Child Care ”, której sprzedano ponad 50 milionów egzemplarzy od czasu jej publikacji w 1946 r., powtarza to twierdzenie. W wydaniu z 2011 roku stwierdza się, że„ nabiał produkty mogą powodować więcej komplikacji związanych ze śluzem i więcej dyskomfortu przy infekcjach górnych dróg oddechowych ”, odkrył Balfour-Lynn, badając mit.

Biorąc pod uwagę zasięg mitu, nie jest to zaskoczeniem że w badaniu przeprowadzonym na 345 losowo wybranych kupujących w Australii 51 (46 procent) ze 111 osób pijących pełne mleko „zgodziło się”, że mleko powoduje śluz, według badań opublikowanych w 2003 r. w czasopiśmie Appetite. Jednak pojawił się rodzaj mleka wpływać na decyzję kupujących: tylko 30 (25 procent) ze 121 produktów o obniżonej zawartości tłuszczu – osoby pijące mleko i tylko 12 (11 procent) ze 113 osób pijących mleko sojowe zgodziło się z tym stwierdzeniem, wynika z badania.

Mit może się utrzymywać ze względu na wyjątkowe właściwości mleka. Mleko jest emulsją, co oznacza, że zawiera kropelki jednej cieczy zawieszone w innej cieczy (w przypadku mleka kropelki tłuszczu są zawieszone w wodzie. ) Kiedy ktoś pije mleko, miesza się ono ze śliną.

Lepkie związki w ślinie mogą zwiększyć lepkość, gęstość i objętość mleka, powiedział Balfour-Lynn w rozmowie z Live Science. Wynikająca z tego „gęstość powlekanie ust i uczucie po spożyciu – gdy niewielkie ilości emulsji pozostają w ustach po przełknięciu, „może wywołać u ludzi wrażenie, że picie mleka prowadzi do nagłego wzrostu ilości śluzu”, zauważył.

Innym potencjalnym wyjaśnieniem tego mitu jest to, że kiedy mleko się rozkłada, uwalnia białko, o którym wiadomo, że zwiększa aktywność genu zaangażowanego w produkcję śluzu. Jednak ta szczególna produkcja śluzu ma miejsce w jelicie , a nie drogi oddechowe, powiedział Balfour-Lynn.

Ten śluz może wpływać na drogi oddechowe tylko wtedy, gdy jelita były we Powiedział, że doszło do infekcji, która umożliwiłaby śluzowi przemieszczanie się w inne miejsca ciała. Nie wydarzy się to w przypadku zwykłego przeziębienia, chociaż jest możliwe, że może to dotknąć ludzi z mukowiscydozą, której czasami towarzyszy zapalenie jelit, powiedział Balfour-Lynn.

Jednak małe badania z czasów Odkrył, że 1948 rok pokazuje, że picie mleka nie wiąże się ze zwiększeniem ilości śluzu w drogach oddechowych.

Podsumowując, „podczas gdy konsystencja mleka może sprawiać, że niektórzy ludzie czują, że ich śluz i ślina są grubsze i trudniejsze do przełknięcia, nie ma dowodów (a wręcz przeciwnych), że mleko prowadzi do nadmiernego wydzielania śluzu ”- napisał Balfour-Lynn w recenzji.„ Mit śluzu mleka musi być stanowczo obalony przez pracowników służby zdrowia ”. / p>

Przegląd jest ważny, ponieważ pomaga zwiększyć świadomość, że picie mleka podczas problemów z oddychaniem jest całkowicie zdrowe, powiedział dr Corey Wasserman , pediatra z Weill Cornell Medicine w Nowym Jorku, który nie brał udziału w badaniu.

Często zdarza się, że h „uszy rodzice pytają o mit mleka podczas grypy i zimnej pory roku” – powiedział Wasserman. Mówi pacjentom dokładnie, co wykazała ta recenzja – że mleko nie zwiększa produkcji śluzu ani flegmy. Ponadto zimne mleko może pomóc nawodnić i ukoić gardło chorego dziecka potrzebującego kalorii – powiedział Wasserman dla Live Science.

Oryginalny artykuł na temat Live Science.