10 najlepszych potraw do spróbowania w Argentynie

Podróżni powinni zapoznać się z poradami FCO dotyczącymi podróży na gov.uk/foreign-travel-advice dla kraju, do którego podróżują.

Argentyna rośnie w siłę na listach rzeczy do zrobienia, zarówno młodych, jak i starszych. Niezależnie od tego, czy kusi Cię romantyzm życia w kosmopolitycznym mieście, czy w poszukiwaniu legendarnych steków, kraj ten oferuje mnóstwo uroku na każdy gust.

Odkryj jeszcze więcej wypraw dla smakoszy, 10 najlepszych przewodników i niezbędne informacje podróżnicze w naszym centrum podróży. Dodatkowo sprawdź 10 naszych najlepszych miejsc turystycznych w 2019 roku.

Nie opuszczaj Argentyny bez spróbowania…

Asado

Droga do serca Argentyny wiedzie przez asado, czyli barbecue znany jako parrillada. Nie wyjeżdżaj z kraju bez spędzania spokojnego popołudnia przy ogniu grilla lub otwartego ognia, ucztując na obfitych mięsach z grilla. To narodowe danie, pochodzące od krajowych gauchos lub kowbojów, którzy żyliby z obfitych krów rozsianych równiny kraju. Spodziewaj się, że znajdziesz wołowinę, wieprzowinę, żeberka, kiełbaski, kaszanki i słodycze gorące z ognia. W Patagonii wypatruj całej jagnięciny lub świni pieczonej na otwartym ogniu. Lekko solone, posypane chimichurri i połączone z malbec – oto Argentyna.

Spróbuj samodzielnie z grillowaną jagnięciną ze słodkim sosem miętowym

Chimichurri

Zielona salsa zrobiona z drobno posiekanej pietruszki, oregano, cebuli, czosnku, płatków papryczki chilli, oliwy z oliwek i odrobiny kwasu, takiego jak cytryna lub ocet, to chimichurri krajowa przyprawa .. Ta ostra, czosnkowa salsa jest czasami używana jako marynata, chociaż najczęściej znajduje pieczone mięso i mnóstwo innych pikantnych potraw w całym kraju.

Spróbuj sam – wypróbuj nasz stek z sosem chimichurri lub bavette z sosem chimichurri lub idź wegetariański z sałatką chimichurri z czarnej fasoli

Provoleta

Argentyńczycy nadają zupełnie nowe znaczenie grillowanemu serowi z ich znakiem rozpoznawczym provoleta. Konsekwencją znacznej imigracji Włoch do Argentyny, provoleta jest wariantem kraju na provolone. Ostre, ostre, pokrojone w plasterki krążki sera posypane płatkami chili i ziołami, takimi jak oregano, a następnie grillowane. Niemal stopiony ser podawany jest na zewnątrz chrupiący i lekko karmelizowany, a wewnątrz lepki i dymny. Na koniec skrop oliwą z oliwek lub łyżką chimichurri.

Dulce de leche

Krowy wędrujące po rozległych łąkach Argentyny dostarczyły krajowi nie tylko fenomenalnej wołowiny, ale także nabiału. A to właśnie z mleka skondensowanego Argentyna czerpie jeden ze swoich skarbów kulinarnych, dulce de leche. Ten gęsty karmel, luźno przetłumaczony jako „dżem mleczny”, jest wynikiem powolnego redukowania skondensowanego mleka aż do słodzenia i lepkości. Szukaj go we wszystkim od alfajores i deserowych empanad do innego narodowego faworyta, helado (lodów), na które jest obficie skropione i schłodzone kilogramem.

Spróbuj sam, z naszymi solonymi karmelowymi garnkami czekoladowymi, drobiazgami banoffee i topiącymi się truflami środkowymi.

Alfajores

Argentyna jest uważana za największą na świecie konsument alfajores, kruche, kruche ciasteczka z dżemami, musami lub dulce de leche. Korzenie Alfajores sięgają świata arabskiego, przywiezionego do południowej Hiszpanii przez Maurów. Hiszpanie przywieźli później słodycze do Argentyny – i od tamtej pory nikt nie oglądał Podobnie jak ich narodowe ciasteczka, Argentyńczycy oddają się tym cylindrycznym ciastkom w całym kraju dzień i na terenie całego kraju.

Zrób te bardziej wyszukane ciastka w domu według naszego przepisu alfajores.

Empanadas

Kolejny prezent od Maurów dla Hiszpanów i wreszcie dla Argentyńczyków, gdzie ten gorący, tani i przenośny posiłek stał się popularny wśród klasy robotniczej. Empanady, rodzaj południowoamerykańskiego pasty, są smażone w głębokim tłuszczu lub pieczone, a następnie nadziewane słodkim lub pikantnym nadzieniem, w zależności od prowincji. Deserowe empanady są zwykle pakowane z dżemem pigwowym, pastą ze słodkich ziemniaków lub dulce de leche i posypane cynamonem, cukrem lub słodkimi rodzynkami, jak to jest typowe w Kordobie. Pikantne empanady są wypełnione duszoną i przyprawioną mieloną wołowiną, kurczakiem, kozą, serem i / lub warzywami, z oznaczeniami na fałdzie ciasta identyfikującymi ukryte skarby.

Wypróbuj je sam …Kukurydza, ser & chili empanadas, wołowina & chorizo empanadas lub kapusta & wieprzowe empanadas

Matambre arrollado

Chociaż nie można przegapić grubych kawałków argentyńskiego mięsa, warto przynajmniej raz zdecydować się na matambre arrollado. Ten super cienki kawałek wołowiny, jak stek z boku, jest cienko pokrojony, a następnie nadziewany warzywami, jajkami na twardo, ziołami i oliwkami. Mięso jest zawijane wokół nadzienia, a następnie gotowane, pieczone lub grillowane. Matambre oznacza dosłownie „zabójca głodu”, a arrollado jako „toczyć -up ”. Mówi się, że są to często pierwsze mięsa z grilla, które zaspokajają głód, czekając, aż reszta asado nadrobi zaległości.

Yerba mate

To rdzenne populacje Ameryki Południowej jako pierwsze używały i uprawiały yerba mate przed europejską kolonizacją. Napój ziołowy i kofeinowy znaleźć w całym kraju wszystko, od kubków na wynos po wypłycone dynie dyniowe. Liście yerba mate są suszone, siekane i mielone na proszek lub moczone w całości w gorącej wodzie. Picie yerba mate to zwyczaj społeczny, a tykwa, wyposażona w metalową słomkę, która służy również jako sito, jest często podawana wokół grupy, każda osoba popija przed przejściem.

Choripán

Warunek wstępny przed każdym meczem piłkarskim, wizyta wśród taksówkarzy i ostoja na rynkach i straganach, choripán to najlepsze argentyńskie jedzenie uliczne. Kiełbasa przygotowana z chorizo wieprzowo-wołowego gotowana na węglu drzewnym lub ogniu drzewnym jest grillowana, następnie smarowana masłem na środku, posypana chimichurri i podawana między kromkami chrupiącego chleba. W zależności od prowincji dodaje się również karmelizowaną cebulę, marynowane bakłażany, zieloną paprykę i wiele innych przypraw. Kolejna tradycja gaucho, choripán, przeszedł zmianę z obszarów wiejskich na miasto, która umieściła go na kulinarnej mapie kraju.

Chcesz spróbować czegoś podobnego? Spróbuj naszej wątróbki drobiowej & otwartej kanapki z chorizo lub bułeczek z chorizo.

Carbonada

W chłodniejsze miesiące carbonada to podstawowe danie przyklejane do żeber. Wytrawny, mięsny, bulionowy gulasz, carbonada składa się z mięsa, ziemniaków (słodko-białych), kolby kukurydzy, marchwi, papryki, boczku i zwieńczonych owocami (od suszonych moreli i rodzynek po brzoskwinie, gruszki i zielone winogrona) . Gulasz jest podawany łyżką do wydrążonej dyni, którą umieszcza się na grillu w celu ugotowania. Różne warianty karbonady można znaleźć w całym kraju, a nawet może trafić do empanad, gdzie przybiera formę ostatecznej, przenośny gulasz.

Caitlin Zaino jest założycielką The Urban Grocer. Przeszukuje świat w poszukiwaniu najbardziej nowatorskich odkryć kulinarnych.

Podobały mi się te przepisy ? Odkryj więcej lokalnych potraw i miejsc do spróbowania w restauracjach …

10 najlepszych potraw, których warto spróbować w Rzymie, 10 najlepszych potraw do wypróbowania w Walii, 10 najlepszych potraw do spróbowania w Irlandii

Czy jesteś fanem kuchni argentyńskiej? Zgadzasz się z naszym wyborem, czy przegapiliśmy Twoje ulubione? Podziel się swoimi obowiązkowymi daniami poniżej…