Zuidelijke recepten die iedereen kan maken
Ik heb een serieuze emotionele band met Zuidelijk gebakken appels. Er is gewoon iets met hen dat me terugbrengt naar de zondagochtend uit mijn kindertijd. Elke zondag maakte mijn grootmoeder een volledig beladen ontbijt dat bestond uit botergrutten, zelfgemaakte koekjes, roerei, opgebakken aardappels, worst, spek en ja, een paar goede, gebakken appels !!
Dat zoete, boterachtige kaneelaroma zweefde en bleef door het hele huis hangen en het was hemels. Het ontbijt was gewoon niet hetzelfde als gebakken appels het niet haalden in de rij.
Ik woon mijn hele leven in het zuiden en ik heb mijn deel van “gewoon ok” zuidelijk gebakken appels gehad. Het is gemakkelijk om gefrituurde appels verkeerd te krijgen. Heel erg fout. Door water te gebruiken, te veel bruine suiker, te gaar , te veel kruiden enzovoort. Dit recept voor zuidelijk gefrituurde appels is het BESTE! En dat zeg ik niet alleen omdat het net is alsof mijn oma Barb het hare maakt (oké misschien is dat daarom een heel klein beetje).
De sleutel tot een goede pan met zuidelijk gebakken appels is om het simpel te houden. Je hoeft niet alle mooie schmancy door er siropen, extracten, sappen, maizena, enz. aan toe te voegen. Ik gebruik om alles uit te werken met mijn gebakken appels totdat ik zag hoe mijn grootmoeder de hare maakte. Eenvoudig werkt gewoon.
Deze zuidelijk gebakken appels zijn pure perfectie. Zure, zoete en gekruide ju st goed en niet te vergeten makkelijk als taart !! Snap je? Appels. Taart. Snap je? Oké, ik heb niets.
Gebruik deze gebakken appels als bijgerecht voor ontbijt of diner, gooi ze over koekjes, maïsbrood of ijs en je hebt iets speciaals.
Ze zijn een echt zuiders troostmaaltijd en als ik eraan denk, moet ik glimlachen. Ik hoop dat ze je ook aan het lachen zullen maken 🙂
SNELLE TIPS VOOR HET MAKEN VAN DE BESTE ZUIDELIJKE APPELS:
- Gebruik Granny Smith-appels. Ze hebben die perfecte stevige maar zachte textuur als ze worden gekookt en de zuurheid gaat uitstekend samen met de zoetheid van de siroop.
- Schil de appels.
- Niet te gaar worden. Je wilt stevig aanvoelen, maar toch zacht aanvoelen met slechts een klein beetje weerstand. Papperig gebakken appels zijn vies en als je ze per ongeluk te gaar kookt, geef ze nooit toe dat ze verslagen zijn! Verander ze in op het platteland gebakken appelmoes en doe alsof je dat helemaal van plan was.
- Gebruik echte, zoete roomboter. Geen spreads, olijfolie, enz. Veel mensen in het zuiden zweren bij het gebruik van reuzel. Ik geef de voorkeur aan de smaak van boter, maar ja, wat je boot ook drijft.
Kijk hoe ik deze zuidelijk gebakken appels van begin tot eind maak!
Het recept
Beste zuidelijk gebakken appels
Door Divas Can Cook
Ingrediënten
- 2 grote granny smith appels
- 4 eetlepels echte boter, gehakt
- sap van ½ citroen
- 2 eetlepels witte suiker
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1 theelepel kaneel
Instructies
- Schil, verwijder het klokhuis en snijd appels in gelijke plakjes.
- Smelt boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg appels toe en besprenkel ze met citroensap.
- Laat appels sudderen tot de meeste boter is opgenomen en de appels zacht zijn. (niet te gaar. Appels moeten stevig aanvoelen, maar toch mals met een beetje aan de beet.)
- Roer de suikers door elkaar en strooi ze over appels.
- Gooi om te combineren .
- Zet het vuur lager indien nodig.
- Laat appels koken tot de suikers volledig zijn opgelost en stroperig zijn.
- Haal van het vuur en besprenkel appels met kaneel.
- Gooi om kaneel te verdelen.
- Bord appels en serveer gloeiend heet!
Opmerkingen
Granny Smith maakt de beste appels voor gebakken appels.