Top 10 voedingsmiddelen om te proberen in Argentinië

Reizigers worden geadviseerd om het FCO-reisadvies te lezen op gov.uk/foreign-travel-advice voor het land waar ze naartoe reizen.

Argentinië stijgt de reis-bucketlists voor jong en oud. Of je nu wordt gelokt door de romantiek van het kosmopolitische stadsleven of op zoek bent naar legendarische steak, het land heeft borden vol charme voor elke smaak.

Ontdek nog meer foodie-uitjes, top 10 gidsen en essentiële reisinformatie in onze reishub. Bekijk bovendien onze top 10 reisbestemmingen voor 2019.

Verlaat Argentinië niet zonder te proberen …

Asado

De weg naar het hart van Argentinië is via de asado of barbecue bekend als parrillada. Verlaat het land niet zonder een ontspannen middag door te brengen naast de warmte van een grill of open vuur, genietend van overvloedig gegrild vlees. Dit is het nationale gerecht, afkomstig van de gauchos van het land, of cowboys, die zouden leven van de overvloedige koeien die stippelden de vlakten van het land. Verwacht rundvlees, varkensvlees, ribben, worstjes, bloedworst en zwezerik warm van het vuur. Kijk in Patagonië uit naar een heel lam of varken dat boven een open vuur wordt geroosterd. Licht gezouten, gegarneerd met chimichurri en gecombineerd met malbec – dit is Argentinië.

Proef het zelf met ons geroosterde lam met zoete muntdressing

Chimichurri

Een groene salsa gemaakt van fijngehakte peterselie, oregano, ui, knoflook, chilivlokken, olijfolie en een vleugje zuur, zoals citroen of azijn, chimichurri is het de favoriete kruiderij van het land .. Deze pittige, knoflooksalsa wordt soms gebruikt als marinade, hoewel het meestal als deken wordt aangetroffen. vleeswaren en hopen andere hartige etenswaren door het hele land.

Proef het zelf – probeer onze steak met chimichurri-saus of bavette met chimichurri-saus, of ga vegetarisch met chimichurri-salade met zwarte bonen

Provoleta

Argentijnen geven een geheel nieuwe betekenis aan gegrilde kaas met hun kenmerkende gerecht van provoleta. Als gevolg van de aanzienlijke Italiaanse immigratie naar Argentinië, is provoleta de variant van het land op provolone. Scherpe, scherpe, gesneden schijfjes kaas worden bedekt met chilivlokken en kruiden, zoals oregano, en vervolgens gegrild. De bijna gesmolten kaas wordt aan de buitenkant knapperig en licht gekarameliseerd geserveerd, aan de binnenkant kleverig en rokerig. Werk af met een scheutje olijfolie of een lepel chimichurri.

Dulce de leche

Koeien die door de uitgestrekte graslanden van Argentinië zwerven, hebben het land niet alleen van fenomenaal rundvlees voorzien, maar ook van zuivelproducten. En het is van gecondenseerde melk dat Argentinië een van zijn culinaire schatten krijgt, dulce de leche. Vrij vertaald als “melkjam”, is deze dikke karamel het resultaat van het langzaam verkleinen van gecondenseerde melk tot het gezoet en plakkerig is. Zoek het in alles op. van alfajores en dessert-empanadas tot een andere nationale favoriet, helado (ijs) waarover het rijkelijk per kilo wordt besprenkeld en neergeschoten.

Proef het zelf, met onze gezouten karamel-chocopotten, banoffee-kleinigheden en smeltende middentruffels.

Alfajores

Argentinië zou s werelds grootste zijn consument van alfajores, kruimelige zandkoekachtige koekjes met jam, mousses of dulce de leche. De wortels van Alfajores liggen in de Arabische wereld, door de Moren naar Zuid-Spanje gebracht. Spanjaarden brachten de snoepjes later naar Argentinië – en sindsdien heeft niemand meer gekeken Net als bij hun nationale koekje, genieten Argentijnen de hele tijd van deze cilindrische koekjes dag en door het hele land.

Maak deze meer lekkere koekjes thuis, met ons alfajores recept.

Empanadas

Nog een geschenk van de Moren aan de Spanjaarden en ten slotte aan de Argentijnen, waar deze hete, goedkope en draagbare maaltijd populair werd onder de arbeidersklasse. Empanadas, een soort Zuid-Amerikaanse pastei, worden gefrituurd of gebakken en vervolgens gevuld met een zoete of hartige vulling, afhankelijk van de provincie. Dessert-empanadas worden vaak verpakt met kweepeerjam, zoete aardappelpasta of dulce de leche en bestrooid met kaneel, suiker of zoete rozijnen, zoals typisch is in Córdoba. Hartige empanadas worden gevuld met gestoofd en gekruid rundergehakt, kip, geit, kaas en / of groenten, met de markeringen op de deegvouw die de verborgen schatten identificeren.

Proef ze zelf …Maïs, kaas & chili empanadas, rundvlees & chorizo empanadas of kool & varkensvlees empanadas

Matambre arrollado

Hoewel de dikke plakken Argentijns vlees je niet mag missen, moet je minstens één keer voor een matambre arrollado kiezen. Deze superslanke biefstuk, zoals een zijsteak, wordt in dunne plakjes gesneden en vervolgens gevuld met groenten, hardgekookte eieren, kruiden en olijven. Het vlees wordt rond de vulling gerold en vervolgens gekookt, gebakken of gegrild. Matambre betekent letterlijk hongerdoder en arrollado als rollen -up “. Het verhaal gaat dat dit vaak het eerste vlees is dat klaar is op de grill, waardoor de honger wordt gestopt in afwachting van de inhaalslag van de rest van de asado.

Yerba mate

Het waren inheemse bevolkingsgroepen in Zuid-Amerika die voor het eerst yerbapartner gebruikten en cultiveerden, voorafgaand aan de Europese kolonisatie. A met kruiden en cafeïne doordrenkte drank vind dat het alles vult, van to-go-bekers tot ondiepe pompoenpompoenen in het hele land. Bladeren van de yerba mate-plant worden gedroogd, gehakt en vermalen tot een poeder, of als hele bladeren in heet water gedrenkt. Het drinken van yerba mate is een sociale gewoonte en de kalebas, uitgerust met een metalen rietje dat ook dienst doet als zeef, wordt vaak rond een groep gestuurd, waarbij elke persoon nipt voordat hij passeert.

Choripán

Een vereiste voor elke voetbalwedstrijd, een go-to onder taxichauffeurs en een steunpilaar op markten en straatstalletjes, choripán is het ultieme Argentijnse straatvoedsel. Gemaakt met chorizo van varkensvlees en rundvlees gekookt op houtskool of houtvlammen, wordt de worst gegrild, vervolgens in het midden gegrild, gegarneerd met chimichurri en geserveerd tussen plakjes knapperig brood. Afhankelijk van de provincie worden ook gekarameliseerde uien, ingelegde aubergines, groene paprikas en tal van andere specerijen toegevoegd. Een andere gaucho-traditie, de choripán heeft een verschuiving van platteland naar stad meegemaakt die hem stevig op de culinaire kaart van het land heeft geplaatst.

Wil je iets soortgelijks proeven? Probeer onze Kippenlever & chorizo open sandwich of chorizobroodjes.

Carbonada

Tijdens de koelere maanden, carbonada is een nietje dat je aan je ribben houdt. Een hartige, vlezige, bouillonachtige stoofpot, carbonada is gemaakt van vlees, aardappelen (zoet en wit), maïskolf, wortelen, paprika, spek en gegarneerd met fruit (variërend van gedroogde abrikozen en rozijnen tot perziken, peren en groene druiven) . De stoofpot wordt in een uitgeholde pompoen geschept die op de barbecue wordt geplaatst om te koken. Verschillende varianten van de carbonada zijn te vinden in het hele land en het kan zelfs zijn weg vinden naar empanadas, waar het de vorm aanneemt van de ultieme, draagbare stoofpot.

Caitlin Zaino is de oprichter van The Urban Grocer. Ze speurt de wereld af op zoek naar s werelds meest geavanceerde voedselontdekkingen.

Genoten van deze recepten Ontdek meer lokale gerechten en hotspots in restaurants die je moet proberen …

De beste foodie-dingen om te proberen in Rome Top 10 voedingsmiddelen om te proberen in Wales Top 10 voedingsmiddelen om te proberen in Ierland

Ben je een fan van de Argentijnse keuken? Ben je het eens met onze selectie of hebben we je favoriet gemist? Deel hieronder je gerechten die je echt moet proberen …