De vele smaken van Bubble Tea

Bubble tea (boba-thee) is een populaire Taiwanese traktatie die verkrijgbaar is in talloze smaken en variaties. Bubble tea-cafés kunnen een duizelingwekkend aantal menu-items aanbieden met veel aanpassingen, waardoor je hoofd tolt. Of u nu thuis bubbelthee maakt of deze bij een theewinkel bestelt, begin met wat basiskennis over deze smakelijke, taaie drank en de vele beschikbare smaken en texturen.

Wat is Bubble Tea?

Bubbelthee (ook bekend als boba-thee, parelthee en tapiocathee) is een theedrank die in de jaren tachtig in Taiwan werd gemaakt. Zeer populair in het thuisland, het is nu ook populair over de hele wereld.

Basic bubble tea bevat vier elementen: gezette thee, melk of niet-zuivelmelk (soms overgeslagen), smaak en / of zoetstof, en tapiocaparels of soortgelijke boba. Het mengsel wordt meestal met ijs geschud en geserveerd met een dik rietje.

Soorten Bubble Tea

Bubble tea, met zijn vele permutaties, kan op elke smaak die je lekker vindt. Theehuizen bieden vaak honderden variaties. Enkele klassieke soorten bubbelthee die op elk theehuismenu te vinden zijn, zijn:

• Melkthee: een verfrissende combinatie van gebrouwen zwarte thee, melk en (optioneel ) tapiocaparels
• Thaise thee: een sterke zwarte thee gecombineerd met gezoete gecondenseerde melk en bezaaid met (optioneel) tapiocaparels
• Taro Bubble Tea: bevat gepureerde taro, een paarse wortel die lijkt op zoete aardappel met een geroosterde, zoete smaak
• Vruchtenthee: een thee op basis van vers fruit met een boba naar keuze die vaak cafeïnevrij is

Soorten thee in Bubble Tea

Wanneer je bubble tea bestelt, is het eerste dat je moet overwegen het soort thee dat je wilt gebruiken. De meeste bubbeltheeën worden gemaakt met zwarte thee, groene thee of oolongthee.

• Zwarte thee (bekend als rode thee in China, Hong Kong en Taiwan): verreweg de meest populaire optie voor bubbelthee (inclusief Earl Grey)
• Groene thee: vooral groene jasmijnthee en groene theepoeders zoals matcha
• Oolong-thee: standaard oolongthee is een populaire optie, hoewel groene oolong een andere favoriet is voor veel bubble tea-drinkers
• Witte thee: relatief populaire optie in sommige westerse landen, witte thee wordt in Taiwan zelden gebruikt voor bubbelthee

Naarmate bubbelthee groeit, nieuwe brouwsels die helemaal geen thee bevatten, zijn ook populair geworden. Nieuwere variaties zijn onder meer Snow Ice (een soort van poedervormige, op koffie gebaseerde, bevroren en gemengde drank), dranken op basis van room en fruitbubbelthee .

Soorten melk in Bubble Tea

Melk en melkachtige ingrediënten worden vaak toegevoegd om bubble tea een romige textuur en smaak te geven. Verschillende smaken en stijlen van zuivelproducten en zuivelachtige ingrediënten kunnen worden gebruikt.

• Niet-zuivelcreamer (verreweg de meest populaire gebruikte “melk”)
• Verse melk
• Gezoete gecondenseerde melk
• Kokosmelk
• Sojamelk (vers gemaakt of kant-en-klaar)
• Lactosevrije melk
• Calpis en soortgelijke yoghurtachtige dranken

Sommige van de zure bubbelthee met fruitsmaak zijn alleen verkrijgbaar zonder melk, omdat de zuurgraad van de fruitsiroop de melk kan doen stremmen.

Flavours of Bubble Tea

Hoewel alle andere ingrediënten de basis vormen voor bubble tea (thee, melk en boba), is de echte smaak komt van het smaakgevende ingrediënt, zoals een siroop of poeder. Net zoals koffiehuizen een reeks siroopflessen zullen hebben om lattes op smaak te brengen, zijn bubble tea-winkels gevuld met een grote verscheidenheid aan siropen en poeders.

Gearomatiseerde eenvoudige siropen zijn de meer populaire smaakstofoptie omdat ze gemakkelijk in de koude melkthee kunnen worden gemengd. Enkele populaire fruitige opties zijn:

• Honingdauw
• Lychee
• Mango
• Passievrucht
• Perzik
• Pruim
• Aardbei
• Avocado
• Banaan
• Meloen
• Kokosnoot
• Druif
• Groene appel
• Jackfruit
• Kiwi
• Citroen
• Ananas
• Watermeloen

Probeer deze populaire opties voor een minder fruitige smaak:

• Amandel
• Koffie
• Gember
• Pudding (bijv., chocolade, vla, mango of taro)
• Taro
• Gerst
• Karamel
• Chocolade
• Lavendel
• Mokka
• Roos
• Sesam

Soorten bubbels en andere toevoegingen

Oorspronkelijk verwees de “bubbel” in de naam “bubbelthee” naar de luchtbellen die werden gevormd door het schudden van de mengsels van thee en melk. Het wordt nu echter gebruikt om te verwijzen naar de “parels” of “boba” en andere ingrediënten die in soortgelijke dranken worden aangetroffen. Deze drankjes hebben doorgaans wat in Taiwan en China “QQ” wordt genoemd.

QQ is een taaie textuur die in de Chinese en Taiwanese keuken wordt aanbeden. QQ-voedsel hoeft niet smaakvol te zijn om populair te zijn, en dat is meestal ook niet zo. De meest voorkomende soorten bubbels met de gewilde QQ-eigenschappen zijn:

• Tapiocaparels: kleine, ronde bolletjes gekookt tapiocazetmeel die een zeer taaie, bijna gomachtige textuur en bijna geen smaak. Ze zijn meestal paarsachtig zwart, maar ze kunnen ook wit of pastelkleurig zijn. Ze zijn verreweg de meest populaire boba (vaak simpelweg boba genoemd) en kunnen in grootte variëren.
• Gelei: Grasgelei is gemaakt van Chinees mesona, de kauwblokjes hebben een lichtzoete, kruidige smaak. Aloëgelei is vergelijkbaar, maar gemaakt van de aloëplant. Andere gelei-smaken zoals kokos worden soms ook aangeboden.
• Taroballen: gekookt en vaak paars van kleur, deze zoete ballen zijn gemaakt van de taroplant.
• Zoete aardappelballetjes: kauwballen gemaakt met oranje zoete aardappel
• Tapiocanoedels: meestal gemaakt van witte tapioca en gevormd tot dunne, noedelachtige strengen die kunnen worden opgeslurpt door een breed bubble tea-rietje
• Pudding: dik , romige custardpudding die als een decadente traktatie aan je drankje kan worden toegevoegd. Pudding is meestal verkrijgbaar in verschillende smaken, zoals taro of koffie.
• Popping Boba: een kijk op de standaard tapiocaparels die in je mond “knallen” voor een vleugje smaak. Deze kunnen in een reeks van smaakopties komen.

Andere populaire topping en mix-ins zijn onder meer:

• Vers fruit: in blokjes gesneden vers fruit is populair in bubble tea, vooral in fruitthee
• Red Bean: zoete, romige rode bonen
• Cookie Crumbs: verkruimelde Oreos of soortgelijke koekjes
• IJs: sommige winkels bieden ijs aan als mix-in of topper voor bubbelthee
• Kaascrème: een zoete, zoute en hartige room gemaakt met kaaspoeder