Yum Yum Sauce (Japanese Steakhouse Sauce)

juni 9, 2020

Yum Yum Sauce (Japanese Steakhouse Sauce) (Norsk)

Som Amazon Associate tjener jeg på kvalifiserte kjøp.

723shares

Share
Tweet
Pin
E-post

Yum Yum Sauce Den berømte japanske steakhouse-sausen som er fantastisk for dyppe, dryppe og nyte med grillet kjøtt, sjømat, grønnsaker, ris, nudler og mer! Superenkelt å lage og minst hundre ganger bedre enn kjøpt i butikk!

Et av våre favorittsteder å gå til date night er vårt lokale japanske steakhouse for en hibachi-grillmiddag. Todd får vanligvis sin standard, sushi, mens jeg liker å smake på grillet kylling, grønnsaker, ris og nudler … alt dryppet av den fortjente populære søte og litt pangete japanske steakhouse-saus kjent kjærlig som «Yum Yum Sauce.» Her er vår hjemmelagde yum-yum-saus som fanger smaken du kjenner og elsker!

Hvor kom Yum Yum-saus opp?

Mens denne sausen omtales som en japansk steakhouse-saus, vant du finner det ikke på restauranter i Japan fordi det er en amerikansk oppfinnelse. Men det er en nøkkelkomponent til den japanske restaurantopplevelsen i USA og Canada. Det er usikkert hvem som var den første kokken som oppfant den, men kokk Terry Ho er kreditert han var den første til å flaske og masseprodusere den. Han serverte den på sin uformelle japanske restaurant, og den ble så populær at han hoppet på muligheten til å tappe den og gjøre den kommersiell tilgjengelig.

Amerikansk er også kjent som hvit saus, rekesaus, hibachi-saus og yummy saus. Men hvilket navn du kjenner det etter konsensus, er at det virkelig er RIKTIG! Intet japansk steakhouse-måltid er komplett uten det – enten dryppet på grillet kylling, stekt ris og nudler, grønnsaker og som dypsaus til reker, potstickers og sushi, det er rett og slett deilig!

Slik bruker du det

Denne sausen er ekstremt allsidig og smaksparet vil ha et bredt utvalg av matvarer. Det ligner på det som er kjent i USA som «Fry Sauce» (majones og ketchup), men med flere ingredienser. Du kan vurdere det å steke saus på smaksteroider! Her er noen måter å bruke den på:

Som en dyppesaus til reker
Dryppet over stekt ris og nudler
Med grillet kylling, kjøtt og sjømat
Skåret på hamburger og pølseboller
Med pommes frites og søtpotetfries
Som dypsaus til potstickers og wontons
Som en grønnsaksdyp
Med sushi og ris kuler
I pastasalater
I potetsalater
Som salatdressing
På bakte poteter

Hvordan lage Yum Yum Sauce

Denne populære sausen er søt med en liten bit tang. Hovedingrediensene til yum yum saus er standard, men hver japansk kokk bruker forskjellige forhold, og noen inkluderer sine egne spesielle detaljer. Vi har nylig hatt den BESTE hibachisausen noensinne lokale japanske steakhouse. Spurte jeg kokken, og han avslørte sitt hemmelige tillegg: Mirin. Det gir smak og kompleksitet, og vi tar det med i oppskriften.

Mirin er japansk søt risvin som brukes til matlaging. Det ligner sake, men er søtere og har lavere alkoholinnhold. Hvis du ikke har tilgang til mirin, kan du erstatte en tørr sherry eller hvitvin blandet med 1 ts sukker.

Våre ingredienser av yum yum saus inkluderer majones, sukker, smør, paprika, ketchup, riseddik , hvitløkspulver, løkpulver og mirin. For en røykere versjon kan du legge til et snev av røkt paprika. Og hvis du liker litt varme, tilsett litt varm saus eller cayennepepper. Gå lett på ketchupen og paprikaen, da denne sausen skal ha en veldig lys rosa farge (hint, det kalles noen ganger også hvit saus).

Som med de fleste krydder kan du kjøpe denne sausen i butikken, men la jeg sier deg, INGENTING slår smaken av hjemmelaget!

La oss komme i gang!

Legg alle ingrediensene i en liten bolle, rør for å kombinere grundig, dekk og kjøle i minst 2 timer før bruk. For å få de beste smakresultatene, la den slappe av over natten for å gi smakene mer tid til å smelte. Oppbevares i en lufttett krukke i kjøleskapet, og den holder i opptil en uke.

Kos deg!

PIN ME!

Sørg for å prøve vår for deiligere japanske krydder:

Ponzu-saus ( Japansk sitrussaus)
Shichimi Togarashi (japansk krydderblanding med 7 krydder)
Gomasio (japansk sesamsalt)