Vegetarisk Minestronesuppe (Norsk)
En gryte Vegetarisk Minestronesuppe er trøstende og deilig. Den er fullpakket med mange smaker og grønnsaker!
For sent har vi vært på et stort italiensk matspark! Jeg har alltid likt italiensk god, det er faktisk en av de første kjøkkenene jeg selvfølgelig prøvde utenfor (indisk!) Mat. Men den italienske som vi får i India er veldig indisk, burde jeg si, akkurat som alt annet. Du har kinesisk mat laget på den indiske måten, og italiensk er ikke annerledes. Mens jeg elsker den versjonen også, har jeg gjennom årene blitt glad i den ekte italienske maten. Hei så ekte som vi kommer hit, jeg har ikke vært i Italia ennå!
For noen uker tilbake var vi i San Francisco, og vi spiste italiensk 4 dager på rad! Som på slutten av det ble til og med jeg overrasket. Fordi det ofte hender at når jeg spiser andre retter to dager på rad, begynner jeg dårlig å kreve indisk mat. Jeg vokste opp med å spise min indiske mat hver dag, så jeg kan ikke overleve uten å spise den minst 3-4 ganger i uken. Det er som om vi spiser thai og italiensk i 2 dager, og da vil jeg ha paratha uansett! Så det at vi spiste italiensk 4 dager på rad uten at jeg døde for indisk mat var mildt sagt ganske rart. Uansett så i disse dager har vi besøkt denne lokale italienske restauranten mye. Jeg elsker deres napolitanske pizzaskorpe, så god og det jeg også elsker er deres vegetariske minestronesuppe. Det er dager da vi drar dit, mannen bestiller en pizza mens jeg bestiller en stor bolle med minestrone. De serverer den med tradisjonell ciabatta, og det gjør et så fantastisk måltid.
Siden jeg har spist så mye minestronesuppe disse dager, tenkte jeg at jeg skulle lage det hjemme. På den måten kan jeg spise det med innhold og det gjorde jeg, og det ble fantastisk! Er dette den tradisjonelle oppskriften? Jeg vet ikke at jeg ikke er italiensk, så jeg hevder ikke at den er autentisk. Er det deilig, stort JA!
Denne vegetariske minestronesuppen er en gryte, superenkel å lage og fullpakket med deilige smaker. Du kan bruke mange grønnsaker her, jeg holdt meg til de tradisjonelle som løk, gulrøtter, selleri, spinat. Her er noen ting du bør gjøre for å få den perfekte bolle vegetarisk minestronesuppe!
bruk grønnsaksbuljong: ja vanlig vann vil ikke kutte det. Ok, jeg sier ikke at du ikke kan bruke vann, selvfølgelig kan du, men buljong gir så mye smak
bruk albuepasta: selvfølgelig vil det å bruke annen pasta også fungere, men albuepasta er bare så liten og så perfekt i denne minestronesuppen.
Tilsett litt parmesanost i buljongen mens du tilbereder suppen: dette lærte jeg faktisk fra den samme restauranten som vi drar til. En gang spurte jeg dem om ikke å sette parmesan på toppen av minestrone og servitrisen sa, men buljongen har parmesan! Jeg prøvde det hjemme, la til rundt 2 ts av det i buljongen og ja det gjorde suppen veldig smakfull. Du kan legge til mer!
legg til spinat eller grønnkål: personlig preferanse, men jeg elsker disse i minestrone.
Håper dere gir min favoritt minestronesuppe et forsøk! Det er super trøstende og virkelig et komplett måltid i seg selv. La oss se hvordan vi lager den.
Metode
Tilsett olivenolje til en panne på middels varme. Når oljen er varm, tilsett hakket hvitløk. Sauter i 30 sekunder.
Tilsett hakket løk og selleri og saut i 2 minutter eller så.
Tilsett gulrøtter i terninger og litt salt. Kok i ytterligere 2 minutter, til grønnsaker begynner å mykne litt.
Tilsett nå cannelini bønner og bland.
Legg til boksen med knuste tomater og tilsett også italiensk krydder.
Legg til vegetabilsk buljong og bland til alt er godt kombinert.
Tilsett albuepasta, rør og dekk deretter til pannen, la den surre i 5-6 minutter.
Åpne pannen, tilsett hakket spinat, sort pepper og revet parmesanost. Bland alt og dekk til pannen igjen.
Stek i ytterligere 5-6 minutter eller til pastaen er kokt.
Stryk din vegetariske minestronesuppe i serveringsskåler og topp med litt mer parmesanost. Server umiddelbart!
* Jeg liker å bruke boks med ildstekte knuste tomater i denne oppskriften. Du kan bruke hvilken som helst tomat du ønsker.
* Du kan bruke grønnkål i stedet for spinat i denne suppen.
* Jeg brukte cannelini-bønner i denne suppen som tradisjonelt brukes. Du kan bruke alle bønner du ønsker, til og med kikerter ville være bra!
Vegetarisk Minestrone-suppe
Manali
Ingredienser
- 1,5 ss olivenolje Jeg brukte ekstra lett
- 2 hvitløksfedd finhakket
- 1 løk i terninger, rundt 1/2 cu p terninger i terninger
- 2 selleripinne hakket, rundt 1/2 kopp hakket selleri
- 2 gulrøtter terninger , rundt 1/2 kopp gulrøtter i terninger
- 1,5 kopp grovhakket spinat
- 2/3 kopp cannelini bønner
- 15 oz kan knuste tomater Jeg brukte brente stekte knuste tomater
- 3/4 kopp albue pasta tørr
- 6 kopper grønnsaksbuljong
- 2 ts revet parmesanost Jeg bruker vegetarisk parmesan
- 1 3/4 ts italiensk krydder
- 1/4 ts sort pepper eller etter smak
- salt etter smak
Å servere
- revet parmesanost
- fersk basilikum
Instruksjoner
-
Til en panne på middels varme, legg til oliven olje. Når oljen er varm, tilsett hakket hvitløk. Sauter i 30 sekunder.
-
Legg til hakket løk og selleri og surr i 2 minutter eller så.
-
Tilsett gulrøtter i terninger og litt salt. Kok i ytterligere 2 minutter, til grønnsaker begynner å mykne litt.
-
Legg nå til cannelini bønner og bland.
-
Legg til boksen med knuste tomater og tilsett også italiensk krydder.
-
Tilsett vegetabilsk buljong og bland til alt er godt kombinert.
-
Tilsett albupasta, rør og dekk til pannen, la den surre i 5-6 minutter.
-
Åpne pannen, tilsett hakket spinat, sort pepper og revet parmesanost. Bland alt og dekk til pannen igjen.
-
Kok i ytterligere 5-6 minutter eller til pasta er tilberedt.
-
Snu din vegetariske minestronesuppe i serveringsskåler og topp med litt mer parmesan ost. Server straks!
Ernæring
Vegetarisk Minestrone-suppe