TRADISJONELL COSTA RICA: OPPSKRIFT FOR GALLO PINTO (OG SALSA NESTEN-LIZANO)

Gallo Pinto. Aldri hørt om det? Vi tilgir deg, men vil du tilgi deg selv for at du har levd så lenge uten det når du har prøvd det? Vi vet ikke, men du vil definitivt takke deg selv.

Til å begynne med er Gallo Pinto den nasjonale retten til Costa Rica. Denne tico-favoritten (eller lokal, på Costa Rica-spansk) er en solid rett som hovedsakelig består av bønner og ris.

Gallo Pinto er ofte toppet med eggerøre og Salsa Lizano (eller nesten Lizano – mer om det senere!) Lastet med det magre proteinet og litt saus, blir det en favoritt blant lokalbefolkningen som en magefyllende frokost.

Hvis egg ikke er noe for deg, eller hvis du vil ha Gallo Pinto som middagsrett, er det alltid en favoritt blant serveringene. Komplettert med noen få grunnleggende ingredienser, kan dette berømte Costa Rica-måltidet være en stivelsesholdig side, det kan være hovedattraksjonen.

HVA ER I ET NAVN? Hvorfor Gallo Pinto?

For engelskspråklige betyr navnet sannsynligvis veldig lite. Imidlertid har denne veganske, vegetariske, meierifrie og glutenfrie retten et merkelig navn gitt disse egenskapene. «Gallo pinto» oversettes bokstavelig talt til «flekkete hane»! Hvordan kunne det være når det ikke er spor av animalsk protein?

Vel, ta en titt!

Det flekkete utseendet på parabolen ser ut som den fjærete kappen på en hane! Men vær ikke bekymret, veggie-venner, som vi sa, det er ikke noe kjøtt i denne retten.

LYDER FAMILIAR?

Mange land over hele Amerika har historisk stolt på ris og bønner som sine viktigste kilder til kalorier. Nå fortsetter den fortsatt som favorittkombinasjonen.

Dette tilsynelatende usannsynlige paret ble til da den spanske koloniserte Latin-Amerika. De brakte stiftkornet som nå dekker verden til denne siden av Atlanterhavet: ris. Denne nye avlingen parres godt sammen med de urfolkens belgfrukter som var populære over de amerikanske kontinentene. Dette ekteskapet med mat som en dag ville fylle platene til så mange latinamerikanere, ble offisielt født.

Gallo Pinto kan høres kjent ut fordi den har fetterretter over hele Amerika!

Casado i Guatemala, Calentao i Colombia, Tacu Tacu i Peru, eller Hoppin John i det sørøstlige USA, for eksempel.

I noen av disse rettene tilsettes andre hovedmatvarer, som plantains eller kokosmelk. I andre byttes bønnene ut mot deres regionale ekvivalenter, som erter med svarte øyne for Hoppin ’John.

Hvert land har sin versjon av» Gallo Pinto. » Bare vi synes vår er en av de beste. 😉

VENT – HVA VAR DET SPESIELLE Gallo Pinto SAUCE?

Salsa Lizano kan være den hemmelige ingrediensen til denne berømte maten. Denne sausen selges av flasken i lokale dagligvarebutikker, og er en røykfylt, pittig og subtil søt krydder som Costa Ricans kaster på omtrent alt … Gallo Pinto. Faktisk vil noen mennesker i Costa Rica fortelle deg at det ikke er Gallo Pinto uten det.

Vi vet at mange av dere som leser dette, kan ikke komme inn i den lokale hjørnebutikken for å hente denne sentrale ingrediensen, så vi har gitt et alternativ: lag din egen!

DI Y er nesten alltid bedre, og du kan tjene så mye du trenger! Hvem vet, etter at du har prøvd det, vil du kanskje sette den på alt også.