The Secret Ingredients to the Best Relish Tray (Norsk)

Våre mødre, bestemødre og favoritttanter visste sikkert hvordan de skulle sette ut et smakskjegg, en type forrett som kunne tjene dobbelt plikt som tilbehør når de flyttes til søndagslunsj eller høytidsbord. Relish skuffer – et gjennomtenkt ordnet utvalg av sylteagurk, oliven, crudité og lignende – var så populære at de ofte garanterte sine egne servicestykker, for eksempel utsmykkede glass- eller krystallplater og tallerkener. Noen av platene ble skilt slik at komponentene holdt seg atskilt og organisert. En kokk med øye for presentasjon samlet brettet som om det var en quiltetopp. Egentlig er en av skjønnhetene til et smakeskål at samleren ikke trengte å være kokk så mye som en kunnskapsrik shopper og utstiller. Og i og med at vi finner grunnen til å gjenopplive og gjøre om relikskuffen. De er raske og enkelt, med mye rom for kreativitet og personalisering.

En smakskjelett kan i teorien inneholde nesten alt som kan spises med fingrene eller plukker, men fokuset bør være på råvarer – fersk, saltet, marinert og syltet. Dette er det som skiller et smakskål fra en ostetallerken eller kjøttpålegg. En smakskål skal ikke trenge brød eller kjeks som tilbehør. Selv med den advarselen er det mange muligheter.

Det er mulig at alt du trenger for et smakskål allerede er i kjøleskapet ditt. Trekk ut alle de olivenene og rare pickles, pluss noen rå grønnsaker. Hvis ikke, vil en rask tur til butikken fylle ut hullene. Start ved salat- og olivenbarer. Sving også ved cocktailblandingsgangen for å få noen av de kjære små syltede løkene og martinioliven fylt med alle slags deilige ting Husk at dette er fingermat, så unngå alt for fet eller glatt, og tøm alt mens du monterer skuffen. Skann produktgangen til de mest iøynefallende versjonene av ferske grønnsaker som kan serveres hele eller kuttes i pinner eller kiler. og deretter servert med en liten bolle med knasende garniseringssalt og sprukket pepper. Det er ikke nødvendig å bruke for mye. En brød-og-smør-sylteagurk er like velkommen på et smaksbrett som en liten fransk cornichon, selv om fascinerende sylteagurk kan være hodeturnere. En smakskasse må se fin ut, så tenk på farge og tekstur. Velg så få som tre eller så mange som tallerkenen din har, men hold hvert enkelt element enkelt.

Når du snakker om tallerkener, bruk det du ha. Ingen tallerkener? Et bakepapir dekket med pergament kan inneholde massevis av ting. Eller bruk en rekke boller, barware, brede munnkrukker og / eller små tallerkener. Les kjøkkenskapene dine for alt du kan bruke som kreative serviceartikler. Grønnsakspinner kan for eksempel stå i en sausbåt eller tekopper. Ingenting må matche. Bruk serveringsplassen til mat, ikke pynt. En smakskasse krever ingen dekorasjon fordi maten er dekorasjonen.

Det er skuffen din og du er boss, så ta med det du liker. Alt i alt er det imidlertid lurt å ikke krysse linjen på hva som utgjør fingermat. Gjestene skal kunne ta tak og beite. Ha det gøy med dette. Relish-skuffer skal være like morsomme å lage som de er å nippe

Registrer deg for vårt nyhetsbrev

Registrer deg for gratis oppskrifter, dekorideer & spesialtilbud