Thai kokosrisoppskrift
Denne enkle thailandske kokosrisoppskriften er så enkelt å lage og tar bare 15-20 minutter å lage mat.
Smaksatt med en boks med kokosnøttkrem, er Thai kokosnøttris en klebrig, men deilig rett. Kokosris smaker også godt sammen med karibiske retter. Denne oppskriften lager 4-5 porsjoner ris. Så hvis du bare mater to personer, halvparten av ingrediensene, slik at du ikke lager for mye. I tillegg kan det gjøres alt i en pott, noe som betyr at det blir mindre oppvask å gjøre etterpå!
Ingredienser
- 160 ml boks med kokosnøttkrem
- 250g Thai jasminris
- 2-3 lime, ferske eller tørkede
- Klype salt
- Olje for smøring, valgfri
- Koriander, for å pynt
Metode
-
Hell kokoskremen og 450 ml vann i en panne og kok opp . Skyll risen i en sil, tipp den i pannen og tilsett kalkbladene og saltet.
-
Reduser varmen, dekk til og kok på svak varme i 15-20 minutter, til mesteparten av væsken har blitt absorbert. Fjern fra varmen og la risen ligge i den tildekkede pannen i 5 minutter før servering. Server i en tallerken eller olje innsiden av en tekopp eller metallform, trykk risen inn i den og vel den ut på en tallerken. Pynt med koriander.
Topp tips for å lage thailandsk kokosnøttris
Thai kokosnøttris gir en deilig enkel sidetallerken som passer perfekt til thailandske karri- eller stekeretter. Prøv det med litt karibisk kyllingkarry til et smakfullt familiemåltid.
Thai jasminris er den beste risen du kan bruke til denne oppskriften, men du kan prøve andre typer ris i stedet hvis du foretrekker det. Jasminris er også kjent som «Thai duftende ris» og er aromatisk langkornet ris som ligner på basmati – men klebrig. Den kommer vanligvis fra Sørøst-Asia og er mindre stivelsesholdig enn annen klebrig ris.
Steketiden til denne retten kan reduseres ved å suge risen i kaldt vann i omtrent 30 minutter før den tilberedes. Du kan lære å lage ris perfekt med vår enkle guide, og lære hva som er best med forskjellige korn!