Svinekjøtt og surkål (tyske svinekoteletter)
Gå til oppskrift
Denne enkle svinekjøtt- og surkåloppskriften Chops) er en deilig, koselig middag som hele familien din vil like! Den er laget med superenkle, deilige ingredienser – benfri svinekoteletter, surkål, poteter, epler og karvefrø, og den er bakt i en nederlandsk ovn for ultra ømt svinekjøtt og enkel opprydding!
Tyske svinekoteletter
Jeg har veldig gode minner fra bestefaren min som lagde denne retten. Jeg kan fremdeles forestille meg ham på kjøkkenet på en søndag kveld, lage mat og høre på et Perry Como-bånd. Han lagde ikke mat så ofte (bestemor var kokk i familien!), Men han hadde noen fantastiske oppskrifter i ermet. Han laget også svenske kjøttboller, og det er en annen oppskrift som alltid minner meg om ham.
Min bestefar lagde oppskrifter bestemoren lærte ham, og nå får jeg dem til å huske ham.
Det får meg til å lure på, hvilke retter vil oldeforeldrene mine lære som ble gitt av meg?
Svinekjøtt og surkål ingredienser
Ingrediensene i denne oppskriften er ganske enkle og lette å få tak i i de fleste dagligvarebutikker. Her er listen over ingredienser du trenger:
- Beinfri svinekoteletter. Jeg fikk min fra Porter Road.
- Epler: Hvis du ikke har et eple praktisk, ikke bekymre deg! Bytt en kopp eplesaus!
- Poteter
- Surkål: Det kan være litt vanskelig å finne Whole30-kompatibel surkål. Jeg liker å bruke surkål fra Eden Organics eller Cleveland Kraut. Begge er tilgjengelige på Walmart og Target og er laget uten konserveringsmidler. Hos Costco er Wildbrine kompatibel.
- Karvefrø: Dette er en viktig ingrediens, så ikke hopp over karvefrøene! De har en aromatisk kvalitet og en nydelig anissmak (tenk på frøene i rugbrød!) Som fungerer fantastisk med surkål og epler. Hvis du ikke har dem i pantryet ditt allerede, kan du finne dem i kryddergangen!
Å lage tysk svinekjøtt og surkål
Noe av det beste med denne tyske svinekotelettoppskriften er hvor mye håndfri tid det er! Tilberedning av svinekoteletter og surkål i ovnen betyr at det eneste virkelige forberedelsesarbeidet du trenger å gjøre er å skrelle og hakke poteter og eple. Du kan gjøre det på forhånd, hvis du vil, og så alt du trenger for å gjøre måltidet klart:
- Brun svinekoteletter i nederlandsk ovn på komfyrtoppen
- Tilsett surkålen
- Tilsett eplene og potetene
- Strø i karvefrøene
- Dekk til, overfør til ovnen, og bake!
Hvis du lurer på om den nederlandske ovnen jeg bruker, er det denne (tilknyttet lenke).
Stol på meg, dette blir fort en av familiens favorittoppskrifter. Guttene mine (som ikke en gang er store på surkål til å begynne med), kunne ikke få nok av det!
Det søte eplet myker helt bittet i surkålen, og svinekotelettene blir supermøre og deilige. Hvis du er på gjerdet, prøv det!
Ta en titt på noen av de andre deilige og sunne middager på hverdagsnatt: Klassisk gryte, grillet svinekoteletter med hvitløksformer og rosmarinferskner, eggrull i en bollepanne, grillet kyllingsalat med avokado & Bacon, øyeblikkelig gryte med ananas svinekoteletter .
Print Pin Lagre Lagret!
Svinekjøtt og surkål (tysk Svinekoteletter) – Whole30, Paleo
Utstyr
-
Nederlandsk ovn
Ingredienser
- 1,5 – 2 lb benfrie svinekoteletter omtrent 1/2 tomme tykke
- 2 ss olivenolje
- 4-6 middels russetpoteter
- 1 eple
- 18 oz.surkål udrenert
- 1 ts karvefrø
- 1 løk valgfri
Instruksjoner
Gjør forberedelsesarbeidet
-
Skrell og terninger poteter, eple og løk, hvis du bruker dem. Sett dem til side.
-
Forvarm ovnen til 350 F.
Brun svinekoteletter
-
Mens ovnen forvarmes , klapp svinekotelettene tørre med et papirhåndkle og smak til med salt og pepper. Varm en stor nederlandsk ovn på komfyrtoppen over middels høy varme.
-
Tilsett oljen. Når oljen har glitret (ca. 1 minutt), tilsett svinekoteletter. Brun på hver side i ca 3 minutter per side. De skal lett slippe når de «er klare til å bli vendt.
Bake the Dish
-
Sett svinekotelettene til side og tilsett surkakaen i den varme nederlandske ovnen. Skrap forsiktig bunnen med en tresleiv for å glase den. Tilsett potetene og epler og legg deretter svinekotelettene på toppen. Dryss karvefrøene.
-
Dekk og stek i ovnen i en time. Fjern nederlandsk ovn, la det avkjøles litt, og server!
Video
Merknader
Surkålen er vanligvis ganske salt, så vær forsiktig med å krydre resten av retten. Jeg tilsetter ikke noe salt bortsett fra den lille biten jeg bruker til å krydre svinekotelettene. Du kan alltid tilsette mer!
Ernæring