Sunn makaroni og ost {Bakt eller koketopp + VIDEO!}

En rik og kremaktig sunn makaroni og ost Oppskrift på at du enten kan bake eller servere rett fra komfyrtoppen! Denne oppskriften er lettere i kalorier og fett enn tradisjonelle mac- og osteprodukter.

Vær oppmerksom : Maes Menu støttes av lesere. Mange av produktkoblingene på Maes Menu er tilknyttede lenker, hvor jeg tjener et lite overskudd uten kostnad for deg. Se retningslinjene mine for informasjon. Tusen takk for støtten!

Enten du leter etter en enkel påskeservise eller bare en sunnere komfortmat som hele familien vil elske til middag , denne sunne makaronien og osten er osteaktig, trøstende og 100% tilfredsstillende med mindre enn 250 kalorier og mer enn 10 gram protein per porsjon! Server den rett fra komfyrtoppen eller bake den med en osteaktig gyllen pålegg – avhengig av hvordan du vil din mac og ost. Jeg gir veibeskrivelse for begge veier.

Som mange mennesker har matlaging i det siste utviklet seg fra en nødvendighet (både personlig og for forretninger) med sporadiske hint til hobby til hobby med sporadiske hint om nødvendighet, ettersom tiden min spres mer før meg og jeg strekker meg ut for komfort i alle de små tingene.

Og så, da jeg skjønte at kl Jeg glemte å bestille makaroni og ost i dagligvarebestillingen min forrige uke, satte jeg ut for å eksperimentere med en ny hjemmelaget oppskrift på den i helgen.

Gitt at godbiter også er gitt akkurat nå, ønsket jeg å lage en oppskrift på makaroni og ost som også etterlot litt appetitt etter middagen.

Og selv om jeg elsker smør, ville jeg ha en mac og ost som smakte mer enn bare smør, for ikke å nevne en som var sunnere.

Lagre denne oppskriften til senere Pinterest:

Så jeg begynte med å lage en enkel roux – en smør- og melbunn som gir dybde, fylde og smak med bare en marginal mengde smør – til ostesausen, lekt med litt tørket krydder for å forbedre ostesmak av sausen, og kastet den med litt pasta før du steker.

Det som kom ut var en tallerken som tilfredsstilte alt mitt mac- og ostebehov uten å føle meg overveldet og i matkoma. Viktigst, det kan tjene både som en nødvendighet og hobby, noe som betyr at jeg kan glede meg over det nå og når normalt bestemmer seg for å komme tilbake til oss.

Denne helsemakaronien og osten er …

• Cheesy
• Savory
• Rich
• Hjertelig
• Laget med pantry-stifter og vanlige kjøleskapsprodukter
• Høy i protein
• Lavere i fett
• Lavere i kalorier
• Noe jeg vil spise hver kveld

Denne retten har vært suksessen for middagen vår denne uken. Gjør uken litt lysere ved å ta den med til middagsbordet også.

Hvordan lage denne sunnere mac & ost:

Hvilke ingredienser er i denne mac n-ostens oppskrift?

Penne pasta eller makaroni – begge disse pastaene bærer ostesausen så godt.

Usaltet smør – vi trenger bare litt for å lage en flott roux som base for ostesausen!

Mel til alle formål – vi bruker bare noen spiseskjeer til lag roux.

1% eller 2% melk – dette vil være basen for ostesausen vår, noe som gjør den glatt og kremaktig.

Hvitløkspulver – en overraskende ingrediens, hvitløkspulver legger til et notat av umami og gir ostesausen dybde.

Gult sennepspulver – fremhever ostesmakene med ¾ ts av dette gyldne krydderet!

Salt – som det nesten alltid gjør, får salt frem alle smakene til denne retten , får dem til å skinne.

Strimlet redusert fett meksikansk eller cheddarost – en strimlet semi-hard ost smelter perfekt, noe som gjør sausen rik og osteaktig. Bonuspoeng: du trenger ikke den fete osten for å få all den klassiske mann- og ostesmaken!

Bestill dagligvarene dine via Thrive Market og motta en gave på $ 22!

Hvilke erstatninger kan du gjøre i denne sunne makaroni og ost oppskriften?

• Pasta – Du kan erstatte en rotini eller skallpasta hvis du ikke har penne eller makaroni.
• Melk – hvis du ikke har 1% eller 2% melk , kan du erstatte skummet melk eller helmelk. Jeg har ikke prøvd denne oppskriften ennå med havremelk eller nøttemelk.
• Ost – strimlet meksikansk blandet ost eller strimlet skarp cheddar er favorittostene mine for denne makten og osten, men du kan også erstatte annen halvhard ost hvis du har dem. Jeg kan se gruyere, swiss eller provolone være deilig i denne oppskriften!

Trenger du å bake denne mac and cheese-oppskriften?

Nei, du trenger ikke å bake denne makken og osten! Bare ikke forvarm ovnen, dryss ekstra ost på pastaen, eller bake makaroni og ost. Jeg har også alle de spesifikke instruksjonene som er inkludert i denne oppskriften!

Kan du lage denne makken og osten glutenfri?

Ja, du kan definitivt lage denne sunne makaronien og osten glutenfri! Bare bruk glutenfri pasta og gluten- gratis mel og du er god å gå!

Kan du lage denne makaroni og ost meierifri?

Ja, du kan definitivt lage denne mac og osten meierifri! Bare bruk et meierifritt smør (Earth Balance er flott!), En smakløs nøtt eller havremelk og meierifri eller nøtteost og følg oppskriften som angitt!

Hvordan smører du en bakepanne med smør?

For å smøre en bakepanne, tar du bare en pinne med smør, pakker ut enden av den og holder fast i den fortsatt innpakkede delen av smøret. Smør smøret på bunnen og siden av pannen til overflaten er lett dekket.

Hva er en roux?

Vi lager en roux som bunnen av denne mac- og ostesausen. En roux er en blanding av smør og mel som du koker sammen på komfyrtoppen før du pisker inn væskene i sausen din. mel i roux hjelper til med å tykne opp sausen når den koker og smøret tilfører litt rikdom og nøttethet.

Noen andre populære retter enn makaroni og ost som bruker roux er chowders, gumbo, bisque, og litt fløtesuppe.

Hvordan du lager en roux?

Nedenfor er trinnene for å følge en roux. Må alle ingrediensene dine måles ut på forhånd, da matlagingen vil gå fort!

Trinn 1: Ta med kasserollen din for å varme ovnen på middels varme. Tilsett smøret og la det smelte til det bare begynner å bli skummende.

Trinn 2: Pisk inn melet og kok, rør hele tiden i 1- 2 minutter, eller til rouxen lukter varm og lett nøtteaktig.

Pro-tips: hvis melet begynner å dekke bunnen av pannen og får en gyldenbrun farge, må du varme varmen ned til middels lav.

Trinn 3: Visp sakte inn væsken (i tilfelle denne oppskriften er melk) og visp roux raskt inn i væsken mens du fortsetter å koke på varme i ca. 2,5-4 minutter, eller til sausen blir tykk og du kan se bunnen av pannen mens du visper. Fjern fra varmen!

Pro-tip: Du kan skru varmen opp til middels høy når du har tilsatt all væsken, slik at blandingen tillates for å komme til en simmer, men vri den tilbake til medium hvis sausen begynner å koke.

Hvordan lager du denne sunne makaronien og osten?

Trinn 1: Kok pastaen din i henhold til pakningsanvisningene i sterkt saltet vann. Hvis du baker makaroni og ost, forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit.

Trinn 2: Lag roux (i henhold til instruksjonene ovenfor), og fjern ikke varmen fra pannen når du er ferdig.

Trinn 3: Vri varmen til lav og visp inn krydder eller ost (i vårt tilfelle ost!) til krydder er fordelt og osten er smeltet.

Trinn 4: Slå av varmen og tilsett pastaen i ostesausen. Brett den forsiktig inn i sausen til all pastaen er dekket av den.

Pro-tips: Når sausen din er blandet inn, fortsett og server den eller gå videre til trinn 5 for å bake den!

Trinn 5: Hell makaroni og ost i en fettfat og dryss med mer ost. Stek i 20-22 minutter, eller til osten blir gyldenbrun og sprudlende!

Hvilke verktøy trenger du for å lage denne makten og osten?

• 2-liters gryte eller 6-liters nederlandsk ovn
• Dørslag
• Visp
• Målekopper & skjeer
• 8 x 8 «glass bakepanne
• Silikonspatel

Hva kan du blande inn i makaroni og ost?

Her er en liste over noen av favoritt tingene jeg kan blande i mac og ost!

• Grillet eple kyllingpølse
• Flakert tunfisk
• Lunsjkjøtt – kuttet i små biter
• Stekt brokkoli
• Dampede grønne erter
• Grillsvin

Hva kan du servere med hjemmelaget makaroni og ost?

Mac og ost passer godt til så mange retter. Her er noen favoritt ting jeg liker å servere med det, men ha det gøy å være kreativ med det du serverer det med!

Grillet kjøtt – stort sett alt går bra – kylling, biff, svinekoteletter eller jevn laks!

Grønn salat – en stor solid salat med hakket paprika, tomater, gulrøtter, tomater og garbanzo bønner passer så bra til denne friske makaronien!

Bakt skinke – akkurat som scalloped poteter, mac og ost passer bra med bakt skinke. Faktisk ville det være en god påske-side-matrett!

Sloppy joes – søtheten til slurvet joes balanseres perfekt av kremet av makaroni og ost, noe som gjør kombinasjonen ønsket.

Kan du doble eller tredoble denne oppskriften ?

Du kan absolutt doble eller tredoble denne oppskriften. Bare multipliser ingrediensene med ønsket mengde, og følg oppskriften som angitt, ved hjelp av en krukke og 8 x 13 «panne om nødvendig. Hvis du baker mac og ost, kan det hende du må bake den i 3-5 minutter mer for hver gang du ganger oppskriften.

Hvor lenge varer denne hjemmelagde makaronien og osten?

Denne hjemmelagde makaronien og osten vil sist dekkes i en lufttett beholder i kjøleskapet i 4-5 dager.

Kan du fryse denne makken og osten?

Ja, du kan fryse denne makaronien og osten!

For å fryse rester: frys dem i individuelle porsjoner i lufttette frysesikre beholdere i 1-2 måneder. For å varme opp igjen: Varm opp makaroni og ost rundt 75% i 2-4 minutter i mikrobølgeovnen, rør hvert minutt eller så, eller til pastaen er oppvarmet.

Å fryse en ubakt panne med makaroni og ost. Tilbered makaroni og ost opp til baketrinnet. Dekk bakebeholderen med en lufttett og frysesikker pose eller lokk og frys i 2-3 måneder. For å varme opp igjen: tine pannen i kjøleskapet i 24 timer, og bake deretter ved 350 grader Fahrenheit i 35-40 minutter, eller til macen og osten er oppvarmet og osten bruner på toppen.

Ta en titt på de andre sunnere middagsoppskriftene mine:

• Sunnere Taco Mac og ost
• Taco Tater Tot Gryte
• Ark Pan Cuban Mojo Kylling
• Kylling og grønnsaker Stir Fry
• Mors tunfisk Makaroni Salatoppskrift
• Instant Pot Turkey Chili
• Cubansk søtpotet & Black Bean Burgers
• Black Bean Enchiladas
• Trykkoker Maple Baked Beans
• Trykkoker Bønnesuppe
• Instant Pot Ananas Kylling og ris

Få alle de nye oppskriftene mine når de faller! Registrer deg for å motta nye oppskrifter hver uke.

Hvis du lager og liker denne oppskriften, kan du vurdere og rangere den med 5 stjerner øverst på oppskriftskortet. Dette hjelper andre mennesker med å finne oppskriftene og hjelper meg også!

Tusen takk for tilbakemeldinger og støtte av Maes meny!