Strawberry Cheesecake (Norsk)
Denne Strawberry Cheesecake har en kremet ostekake på en graham cracker-skorpe toppet med fersk jordbærsaus.
Jordbær-ostekake
Det er ingen hemmelighet at jeg elsker en silkemyk ostekake. Jeg har laget flere av dem de siste to årene. Min mest populære er en saftig Nutella-ostekake, og etterfulgt av den er min favoritt-ostekake med sjokolade.
Men i dag feirer vi den ypperste kremete ostekaken min, og jeg har toppet den med en hjemmelaget fersk jordbærpålegg .
Dere, dette er en sværverdig dessert. Jeg sendte en til mannens nye sjef og fikk strålende anmeldelser.
Det er egentlig ikke noe fancy med dagens oppskrift. Den er enkel, lett og frisk. Du vil sannsynligvis kunne nyte mer enn en skive uten å føle deg fast og tung.
Og med jordbær som snart kommer inn i sesongen, kan jeg ikke tenke meg noen bedre måte å markere denne knallrøde, saftige frukten på.
Hvis det er for varmt til å lage en bakt ostekake, kan du prøve dette uten å bake jordbær-ostekake! Det er like herlig.
Hvordan lager du en ostekakebase?
Basen til denne jordbær-ostekaken er laget med graham cracker-smuler, sukker og smeltet smør. Bland alt dette sammen til blandingen ligner våt sand.
Press smuleblandingen i bunnen og halvveis opp på sidene av en springform. Stek den i en ovn på 350 ° F i 10 minutter, og la den avkjøles helt.
Hovedingredienser for ostekake med jordbær
Kremost – velg en fullverdig kremost med høy kvalitet for best resultat.
Sukker – vanlig sukker fungerer best for bakte ostekaker.
Rømme – den hemmelige ingrediensen til lette og kremete ostekaker.
Jordbær – velg modne jordbær som skal brukes til sausen. De smaker mye bedre hvis de er i sesong!
Hvordan lage ostekake med jordbær?
Trinn 1: Lag graham cracker crust
Comb creme smuler, sukker og smeltet smør. Trykk krummeblandingen i bunnen og opp på sidene av en 9-tommers fjærform. Stek i en ovn på 350 ° F i 10 minutter. Sett til side for å kjøle seg ned.
Trinn 2: Lag kremaktig ostekakefylling
Pisk kremost med en elektrisk mikser til den er glatt og kremaktig. Pisk inn sukker, rømme, salt og vanilje til det er godt kombinert. Rør forsiktig inn lettviste egg til det er godt kombinert.
Hell fyllet over den tilberedte skorpen og sett det i et vannbad. Stek i en ovn på 300 ° F i 1 time, og slå deretter av ovnen og la ostekaken sitte i ovnen i ytterligere en time med lukket dør.
Fjern ostekaken fra ovnen og sett den på en ledning stativ for å kjøle seg helt ned.
Trinn 3: Lag jordbærpålegg
Puree friske jordbær med maisstivelse. Tilsett puré og sukker i en middels gryte og kok på middels varme til den er tykkere. Dette kan ta alt fra 10 til 20 minutter.
Når du er tykt, rør inn hakkede jordbær og sett til side for å avkjøles. Topp ostekaken med jordbærsausen og avkjøl i minst 4 timer, men over natten er best.
Tips for denne jordbær-ostekakeoppskriften
- Les innlegget mitt om hvordan du lager den beste ostekakeoppskriften for detaljer om hvordan du oppnår en kremaktig tekstur og null sprekker.
- Planlegg fremover. Ostekaker tar tid å tilberede og må stå i kjøleskap i flere timer når de er ferdige.
Flere jordbæroppskrifter
- Jordbærdoughnuts med sitronglasur
- Strawberry Cake Donuts
- Strawberry Cheesecake Quesadillas
- Strawberry Cheesecake Mousse
TRENGER DU MER BAKEIDÉ? Abonner på vårt nyhetsbrev og Youtube-kanal. Følg også med på Facebook, Instagram og Pinterest for alle de siste oppdateringene!
Ingredienser
For skorpen
- 2 kopper (200 g) graham cracker smuler, ca 2 ermer
- ¼ kopp (50g) granulert sukker
- 6 ss usaltet smør, smeltet
For fylling
- 904 g kremost, romtemperatur
- 1 & frac13 ; kopper (266 g) granulert sukker
- 1 kopp (227 g) rømme, romtemperatur
- 1 ss vaniljeekstrakt
- ¼ ts salt
- 4 store egg, romtemperatur, lett pisket
For sausen
- 400 gram (hele) jordbær, terninger terninger
- 2 ss maisstivelse
- 1 kopp (200 g) strøsukker
- 2 ts vaniljeekstrakt
- & frac18; ts salt
- 2 kopper (334 g) finhakket jordbær
Instruksjon
Lag skorpen
- Flytt ovnstativet til den nederste tredje posisjonen og varm ovnen til 350 ° F. Pakk den ytre bunnen av en 9-tommers fjærform med aluminiumsfolie.
- Kombiner graham cracker smuler, sukker og smeltet smør. Trykk krummeblandingen i bunnen og ca 2 tommer opp på sidene av pannen. Stek i 10 minutter. Sett til side for å avkjøles mens du lager fyllet.
Gjør fyllet
- Reduser ovnstemperaturen til 300ºF.
- I en stor mikseskål piskes kremost med en elektrisk mikser til den er glatt og kremaktig, ca. 1 minutt.
- Tilsett sukker og rømme, visp til det er godt kombinert. Tilsett vanilje og salt, visp på lav hastighet til det er glatt.
- Bruk en silikonspatel og rør eggene forsiktig inn til det er kombinert. Hell røren over den tilberedte skorpen.
- Fyll en stekepanne med noen centimeter kokende vann og legg ostekaken i midten.
- Stek i 1 time, ELLER til kantene er satt og midten er litt svirrende. Slå av ovnen, la ostekaken ligge i vannbadet i ovnen i ytterligere en time.
- Fjern ostekaken fra vannbadet og legg den på et rist. Kjør en liten kniv rundt den ytre kanten av ostekaken for å løsne den fra pannen og la den avkjøles helt.
Lag sausen
- Tilsett jordbær og maisstivelse i terninger i bollen til en kjøkkenmaskin og bearbeid den til den er jevn. Overfør til en middels gryte og tilsett sukkeret.
- Kok over middels varme, rør hele tiden til den er tyknet, ca 15 minutter.
- Fjern fra varmen og rør inn vanilje, salt og hakkede jordbær. Sett til side for å kjøle seg ned i omtrent 40 minutter, og rør om og om.
- Fordel pålegget jevnt over ostekaken og avkjøl i minst 4 timer, gjerne over natten.
- Fjern sidene av pannen rett før servering.
Merknader
Ovnstemper kan variere, noe som betyr at ostekaken din kan trenge mer tid til å bake. Du vet at det er ferdig tilberedt når ostekakens ytterkanter føles faste å ta på mens senteret ser vått ut og skvetter når det ristes. Hvis ostekaken ikke ser slik ut etter en times koking, la den koke til den gjør. Deretter kan du slå av ovnen og la ostekaken hvile i ytterligere en time i ovnen.
Legg frem et tips
- Ostekaken holder i opptil 4 dager dekket og oppbevares i kjøleskapet.
- Ostekaken kan fryses i opptil 3 måneder. Tine over natten i kjøleskapet.
Anbefalte produkter
Som Amazon Associate og medlem av andre tilknyttede programmer, tjener jeg på kvalifiserte kjøp.
-
9-tommers Springform Pan
-
Padlevedlegg
-
Stativmikser
Ernæringsinformasjon:
Utbytte: 20Serveringsstørrelse: 20 porsjoner
Mengde per porsjon: Kalorier: 366Mettet fett: 12gKolesterol: 97mgNatrium: 267mgKarhydrater: 36gSukker: 30gProtein: 4g
* Prosent daglige verdier er basert på et 2000 kalori diett. Siden forskjellige merker av ingredienser har forskjellig næringsinformasjon, er verdiene som vises bare et anslag.
Har du prøvd denne oppskriften? Del det på Instagram!
Nevn @introvertbaker eller tag #introvertbaker!
Se jordbæret ostekake-netthistorie!