juli 2, 2020

Spicy Thai Basil Chicken (Norsk)

av Lavina // postet 20. mai 2019 – oppdatert 14. mai 2020

Dette innlegget inneholder tilknyttede lenker.

Denne Spicy Thai Basil Chicken er en rask og enkel og super velsmakende natt. stek! Terninger med kyllingbryst i terninger kastes i en krydret, salte og søt saus og serveres med varm dampet hvit ris og et eggeplomme i thailandsk stil! Lag den gjerne så krydret eller mild som du vil, vegetarisk med tofu i stedet, og / eller glutenfri om nødvendig.

Spenn venner sammen!

I dag skal jeg dele en av mine favoritt thailandske retter. Det er ikke bare super deilig, men det er veldig enkelt å lage hjemme også!

Vi skal på Bangkok-tuk-tuk-turen i livet ditt med denne appetittvekkende, kriblende smakfulle, pirrende, skikkelige gatemat-stilen Spicy Thai Basil Chicken!

OM SPICY THAI BASIL CHICKEN

Denne retten ligner Spicy Thai Holy Basil Chicken (Pad Krapao Gai) – en rett som er populær i Thailand, og den er garantert å finne på menyen på hvilken som helst Thai restaurant du besøker. Det er en enkel stekfat som innebærer å kaste hvitløk, chili, sjalottløk, hakket kylling og Thai Holy Basil i en søt, salt og krydret saus.

Imidlertid, i min versjon av denne klassiske thailandske oppskriften, bruker jeg gjerne kyllingbryst i bite-størrelse fordi den smaker saftigere og mer fantastisk i den brennende sausen!

I tillegg bruker jeg Thai Sweet Basil i stedet for Holy Basil fordi:

a. Jeg elsker den søte aromaen og måten smaken virkelig trenger inn i alle typer retter! Jeg bruker den til og med i min Spicy Chicken Penne Pasta når jeg har den for hånden!
b. Thai Holy Basil, en smakfull basilikum, er dessverre ikke lett tilgjengelig overalt. Det er sesongbasert i Hong Kong, og jeg finner det vanligvis bare om sommeren her.

På den annen side kan du vanligvis finne Thai Sweet Basil i våte markeder i Asia eller i ditt lokale asiatiske marked til enhver gitt årstid. Jeg har faktisk til og med kommet over den i supermarkeder her! Og dere vet at jeg handler om bekvemmelighet. Så Thai Sweet Basil får grønt lys for min Spicy Thai Basil Chicken!

Hvis du tilfeldigvis tilfeller Thai Holy Basil og ønsker å lage denne retten som den mer tradisjonelle versjonen du får på thailandske restauranter og i Thailand, kan du gjerne bruke den i stedet. Jeg har brukt begge typer thailandske basilikum i denne oppskriften, og begge smaker godt i denne retten!

HVORFOR DU TRENGER DENNE SPICY THAI BASIL KYLLING I LIVSTATEN

  • Det er raskt og enkelt å lage på en hvilken som helst ukedag. (VINN hvis du pleier å bli mega haaangry etter en lang arbeidsdag – som meg – og bare vil spise!)
  • Den superdeilige sausen! ❤️ Det er salt. Det er søtt. Og også litt krydret takket være birds eye chili! Vi treffer alle de beste tonene her folkens!
  • I tillegg er den fantastiske sausen super fleksibel fordi den fungerer godt med kylling, reker, svinekjøtt eller biffskiver og til og med tofu! Så bruk gjerne favorittproteinet ditt, og / eller lag denne vegetarianeren med pannestekte tofu-terninger. 👌
  • At Thai Fried Egg gutta, er BOMB diggity! Bare stikk den eggeplommen fin og lett med en skje og se den dryppe ned i kyllingen og risen. Fyll opp en skje med litt kylling, ris og litt av det egget og fortell meg at du ikke elsker det. Jeg tør deg.

SPICY AND SWEET MAGIC!

Som du vet fra navnet på denne bloggen, elsker jeg den krydrede maten min. (Duh!)

Men jeg elsker også mat som er krydret og litt søt på samme tid. Dette er grunnen til at jeg er en stor fan av Gochujang – en koreansk chilipasta som ikke er for krydret og har et snev av sødme. Jeg har brukt den i mine andre stekt frites som min Spicy Kung Pao Chicken når jeg trenger en mild til middels varm chilipasta.

I denne retten fungerer litt brunt sukker og gochujang godt sammen for å balansere varmen fra chilipastaen laget av de varme Thai fugleøyene. Men ikke bekymre deg. Hvis du ikke har mye varme, er du hjertelig velkommen til å senke kryddernivået ved å redusere mengden fersk chili og gochujang. 😊

HVA ER EN THAI FRIEDEGG?

Så om det thailandske stekte egget. Du lurer på hva som gjør det thai. Hvis du noen gang har vært i Thailand og prøvd Spicy Thai Holy Basil Minced Chicken (eller hakket svinekjøtt eller biff), har du sannsynligvis fått et «frityrstekt» egg som har en rennende eggeplomme og myk, men fast hvit del.Vel, jeg har kopiert teknikken her for å få de samme resultatene, men jeg stekte grunt egget i mindre olje enn de vanligvis bruker. Hvorfor? Fordi jeg ikke driver restaurant eller trenger å mate tjue mennesker med samme type egg! I tillegg, hvorfor ikke bruke mindre olje hvis du kan komme unna med det, ikke sant? Ja, jeg vet at jeg har rett!

Venner, prøv det og se selv at dette hjemmelagde thailandske stekte egget er helt nydelig og gul! Og det gjør at hele denne retten kommer sammen! 😋

Det er virkelig riktig YOLK-GASM, som er nom etter min mening. Gjør deg selv en tjeneste og lag det fantastiske egget for å krone din strålende tallerken SpicyThai Sweet Basil Chicken and ris!

HVORDAN LAGER SPICYTHAI SWEET BASIL CHICKEN

For å gjøre denne enkle stekepannen i noen få enkle trinn:

  1. Få alt ferdigarbeidet gjort: Hakk hvitløk, sjalottløk (eller rødløk), og skjær de røde og grønne chilibitene i halvdeler og tredjedeler. Dernest kyllingbrystene i bitstykker og kombiner det med litt maisstivelse, soyasaus med lite natrium, Shao Xing risvin og et skvett sesamolje. Lag deretter sauseskålen ved å kombinere soyasaus med lite natrium, søt mørk soyasaus, brunt sukker, Sriracha-saus, østerssaus, fiskesaus og gochujang i en bolle. I en mini-blender pulserer du de friske røde og grønne chiliene med litt peanøttolje (eller annen matolje) for å lage en grov chilipasta. (Merk: Du kan også bruke mørtel og pistil til å knuse de ferske chiliene til en grov pasta. Eller du kan bare finhakke chiliene også.)
  2. Lag det thailandske stekte egget: Varm opp 4 ss peanøtter. olje (eller annen olje med høyt brennpunkt) i en wok over høy varme. Når oljen er varm og den begynner å røyke litt, skru ned varmen til middels og knekk et egg i woken. Beveg deg raskt nå og bruk en slikkepott til å «skje olje» på egget gjentatte ganger for å hjelpe det å koke. Når den hvite delen er kokt, men eggeplommen fortsatt er rennende på innsiden, slår du av varmen og overfører egget forsiktig til en papirhåndkleforet plate for å tømme overflødig olje. Gjenta for resten av eggene. (Merk: Hvis du har helseproblemer med å spise et halvt rått egg, kan du gjerne steke det til eggeplommen har stivnet helt og egget er kokt til ønsket doneness.)
  3. Kok kyllingen din halvparten: Varm peanøttoljen i woken igjen, og stek de marinerte kyllingbitene til de er fullstendig kokte. Overfør til en fin maskefilter og hold den over wok slik at overflødig olje drypper av. Overfør deretter kyllingen til en ren bolle og legg den til side. Tørk av wokken med et papirhåndkle og gjør deg klar til å bringe det hele hjem!
  4. Start omrøringen -steking: Start med sjalottløk (eller rødløk) og hvitløk, og tilsett deretter thailandske tørkede chili (hvis du bruker). Tilsett den halvkokte d iskyllingbiter og den hjemmelagde blandede chilipastaen på toppen. Kast det hele sammen, hell deretter inn innholdet i ‘sauseskålen’ og kombiner. Kast deretter inn de thailandske søte basilikumbladene (og inhalér den duftende aromaen dypt! 😍). Fortsett stekingen for å kombinere alt i et minutt, og øs alt ut i en tallerken!
  5. Server !: Server kyllingen over litt varm dampet hvit ris – eller brun ris, quinoa eller hva som helst du leker! Topp med Thai Fried Egg og nyt!

KAN JEG GJØRE DETTE GLUTENFRI?

Ja! Bruk en glutenfri soyasaus og en glutenfri østerssaus. Du bør også bruke en glutenfri søt mørk soyasaus som Chang’s Sweet Soy Kecap Manis Sauce, og en glutenfri gochujang som Wholly Gochujang. Sørg for å dobbeltsjekke at merket med fiskesaus du bruker, også er glutenfritt. (Noen fiskesauser inneholder skjult gluten i form av hvete.) Jeg anbefaler Thai Kitchen Glutenfri fiskesaus – den er ikke altfor salt som noen andre thailandske og vietnamesiske merkevares fiskesauser er, og det fungerer bra i denne oppskriften!

KAN JEG LETTE DENNE VEGETARIEREN?

Definitivt! I stedet for kylling kan du steke noen faste tofu-terninger med litt salt og pepper. For ‘sausskålen’, bruk en østerssaus med vegetarisk smak, og en vegetarisk fiskesaus som Fortuna Vegetarisk fiskesaus (Nuoc Mam Chay). Kast tofuen i stedet for kyllingen i den brennende og munnvannende sausen!

Som de sier i Thailand, kin hai aroi na (nyt måltidet) vennene mine! 🤗

MER RASKT ENKEL STIR-FRY OPPSKRIFTER

Hvis du liker denne oppskriften og er på utkikk etter andre raske steker, kan du sjekke ut noen av favorittene mine nedenfor!

  • Sprø Tofu krydret stekt ris
  • Krydret Kung Pao kylling
  • Ristet svinekjøtt Sukiyaki i sort paprika saus
  • Chili Hvitløk reker
  • Røre-stekt E-fu nudler med reker
  • Rask & Enkel kylling, bacon og kålrør

Eller hvis du leter etter flere thailandske oppskrifter, kan du bla gjennom hele den thailandske oppskriftssamlingen.

Skriv ut

Spicy Thai Basil Chicken

Denne Spicy Thai Basil Chicken er en rask og enkel og super velsmakende stekepanne! Terninger med kylling i terninger kastes i en krydret, salte og søt saus og serveres med varm dampet hvit ris og et eggeplomme i thailandsk stil! Lag den gjerne så krydret eller mild som du vil, vegetarisk med tofu i stedet, og / eller glutenfri om nødvendig.

  • Forfatter: Lavina
  • Forberedelsestid: 15
  • Koketid: 30
  • Totalt Tid: 45 minutter
  • Utbytte: 2–3 1x
  • Kategori: Kylling
  • Metode: Risting
  • Mat: Thai
Skala1x2x3x

Ingredienser

  • 7 hvitløksfedd – hakket
  • 3–4 sjalottløk ELLER ¼ rødløk – hakket
  • 4–10 Rød chili (Birds Eye chili foretrukket, men alle små varme røde chilier vil fungere), etter smak – avskåret hvis mindre varme ønskes og grovhakket
  • 1– 2 Green Chilies (Birds Eye chili foretrukket, men alle små varme grønne chilier vil fungere), etter smak – avskåret hvis mindre varme er ønsket og grovhakket
  • 2 kyllingbryst (ca. 400 gram / 14 unser), benfri, skinnfri – terninger i bitestørrelser
  • 1,5 TSP Maisstivelse
  • 7 TSP Lett soyasaus med lite natrium (bruk glutenfri soyasaus eller Tamari om nødvendig)
  • 2 TSP Shao Xing risvin
  • 1,5 TSP Sweet Dark So y Saus (den tykke og tyktflytende typen, bruk en glutenfri søt soyasaus som denne om nødvendig)
  • 1 TSP Sriracha Sauce
  • 1 TBLS Oyster Sauce (bruk en gluten -fri østerssaus om nødvendig)
  • 1 TBLS Fiskesaus
  • 1 TSP Brunt sukker
  • 1 TBLS Gochujang Hot Pepper Paste (Eller bruk glutenfri chili lim inn. Wholly Gochujang er en glutenfri versjon av denne koreanske paprika-pastaen)
  • En sjenerøs klype Crushed Red Chili Pepper flakes, for å smake
  • En sjenerøs klype Black Pepper, for å smake
  • 5 TBLS Peanøttolje (eller annen olje med høyt forbrenningspunkt)
  • 1 TSP Chiliolje (valgfritt)
  • 1,25 TSP sesamolje
  • 3 egg (se merknader *)
  • 1 haug (litt over 1 kopp) Thai søte basilikumblader – plukket av stilkene, deretter vasket og klappetørket
  • 2 –3 Thai tørkede røde chili (valgfritt), etter smak – kutt hver i halv for å frigjøre mer varme (utelat hvis du ikke er stor på varmen)
  • ¼ kopp + 2-3 TBLS Vann (etter behov )

Instruksjoner

Forberedelse:

  1. Forbered de ferske ingrediensene: Hakk hvitløk, sjalottløk ( eller rødløk hvis du bruker), og grovhakk de røde og grønne chiliene.
  2. Mariner kyllingen: Bland sammen maisstivelsen, 3 TSP lett soyasaus, Shao Xing risvin og 1/4 TSP sesamolje i en stor bolle. Skjær kyllingen i bitstykker og tilsett i bollen. Bland godt til strøk, og sett deretter til side.
  3. Lag sausen: I en målebeger (eller en liten bolle), visp resten 4 TSP lav natrium lys soyasaus, søt mørk soyasaus, brunt sukker, Sriracha saus, østerssaus, fiskesaus og gochujang. Bland grundig for å kombinere og sett til side.
  4. Lag den ferske chilipastaen: Tilsett ca ½ TSP jordnøttolje i en mini-blenderbeholder og vri den rundt for å belegge sidene og bunnen. Tilsett de røde og grønne chilibitene og dekk med lokket. Pulse til chili har blitt til en grov chilipasta. Overfør til en bolle og sett til side. (Merk: Alternativt kan du knuse chilibitene i en mørtel og en støter for å danne en grov chilipasta, eller finhakket i stedet.)
  5. Lag stekte egg i thailandsk stil: Varm opp 4 TBLS peanøttolje i en wok over høy varme. Når du er varm og begynner å røyke litt, skru ned varmen til middels og knekk et egg i woken. Beveg deg raskt nå og bruk en slikkepott til å skje oljen på egget gjentatte ganger. Når den hvite delen er kokt, men eggeplommen fortsatt er rennende på innsiden, slår du av varmen og overfører egget forsiktig til en papirhåndkleforet plate for å renne av. Gjenta for de resterende eggene. (Merk: Hvis du har helseproblemer med å spise et halvrått egg, kan du gjerne fortsette å steke egget til eggeplommen har stivnet og egget er kokt til ønsket doneness.)
  6. Kok den marinerte kyllingen : Slå på ovnen igjen og sett til middels høy varme. Tilsett et skvett sesamolje i peanøttoljen som allerede er i woken. Løft og roter woken i sirkulær bevegelse slik at oljen sprer seg rundt omkretsen, og legg den deretter tilbake på ovnen for å la oljen varme opp. Når den er varm, tilsett kyllingen og fordel den jevnt i woken.La kyllingen koke og brun i omtrent 1 minutt, og begynn deretter å kaste og vende bitene. Rør i ytterligere et minutt, til de er nesten gjennomstekte, og overfør dem til en fin masksil og hold over wokken for å la oljen renne. (Du kan forsiktig riste silen for å få raskere tappeprosessen, men vær forsiktig så du ikke rister for kraftig, da det kan føre til at noe av maisenna stiger av og gjør kyllingen grøtaktig.) Overfør kyllingen i en ren bolle og sett til side. . Kast oljen og tørk ut woken med et papirhåndkle, og sett den deretter tilbake på komfyrtoppen.

For krydret Thai Basilikylling:

  1. Sauter aromater og tørkede røde chili: Varm opp de resterende 1 STK peanøttolje, 1 TSP chiliolje (hvis ved hjelp av), og 1 ts sesamolje i woken over middels høy varme. Når du er varm, tilsett sjalottløk og hvitløk, og surr i omtrent 1 minutt til duftende. Tilsett deretter de thailandske tørkede røde chiliene og stek for å kombinere.
  2. Tilsett kylling og fersk chilipasta: Tilsett de nesten fullkokte kyllingbitene tilbake i woken og skje den ferske røde chilipastaen på toppen. Rør for å belegge kyllingen med pastaen.
  3. Hell i sausen: Hell sausen oppå kyllingen og stek for å kombinere alt til alt er belagt i sausen.
  4. Tilsett vann: Rør inn ¼ kopp vann, og la det surre i 30 sekunder til et minutt. Sausen skal begynne å tykne.
  5. Sesong: Tilsett knuste røde chili pepperflak og sort pepper etter smak (hvis du bruker), og stek under omrøring i 1-2 minutter. På dette tidspunktet, hvis det blir for tørt, rør inn 2-3 ss vann etter behov.
  6. Rør gjennom basilikum: Tilsett de thailandske søte basilikumbladene og rør til det er visnet og sausen har tyknet igjen – ca 30 sekunder. Slå av varmen.
  7. Servering: Overfør til en serveringsfat og server med dampet hvit ris, brun ris eller quinoa. Topp hver tallerken med et stekt egg i thailandsk stil, og nyt det!

Merknader

  1. Chili: Juster gjerne mengde eller la de friske røde og grønne chiliene, thai tørkede røde chiliene og knuste røde chili pepperflak ut hvis du vil gjøre denne retten mindre krydret.
  2. Egg: Jeg anbefaler å bruke 1 egg per porsjon, men det er helt opp til deg hvor mange du vil lage mat og ha. I huset mitt vil ALLE sine egne Thai Fried Egg … og hvordan kunne de ikke! 😉
  3. For å lage dette glutenfritt: Bruk en glutenfri soyasaus og en glutenfri østerssaus, og tørr sherry i stedet for Shao Xing risvin. Du bør også bruke en glutenfri søt mørk soyasaus som Chang’s Sweet Soy Kecap Manis Sauce, og en glutenfri gochujang som Wholly Gochujang. Sørg for å dobbeltsjekke at merket med fiskesaus du bruker, også er glutenfritt. (Noen fiskesauser inneholder skjult gluten i form av hvete.) Jeg anbefaler Thai Kitchen Glutenfri fiskesaus – den er ikke altfor salt som noen andre thailandske og vietnamesiske merkevares fiskesauser er, og det fungerer bra i denne oppskriften!
  4. For å gjøre dette vegetarisk: I stedet for kylling kan du steke noen faste tofu-terninger med litt salt og pepper og bruke den i stedet. For ‘sausskålen’, bruk en østerssaus med vegetarisk smak, og en vegetarisk fiskesaus som Fortuna Vegetarisk fiskesaus (Nuoc Mam Chay). Kast tofu i stedet for kyllingen i den brennende og munnvannende sausen!

Ernæring

  • Serveringsstørrelse: 1 bolle
  • Kalorier: 432
  • Sukker: 14,2 g
  • Natrium: 1655,9 mg
  • Fett: 17,8 g
  • Mettet fett: 3,8 g
  • Umettet fett: 11,6 g
  • Transfett: 0 g
  • Karbohydrater: 27,1 g
  • Fiber: 3,2 g
  • Protein: 41,7 g
  • Kolesterol: 283,3 mg

Ernæringsinformasjonen som er oppgitt er omtrentlig og kan variere basert på flere faktorer. Den skal bare brukes som en generell retningslinje. For mer informasjon, se avsløringen.

Alle bilder og tekst © That Spicy Chick.

Dette innlegget kan inneholder tilknyttede lenker. Vi er en del av Amazon Services LLC Associates Program, et tilknyttet annonseringsprogram designet for å gi et middel for oss å tjene en liten provisjon (uten ekstra kostnad for deg) ved å lenke til Amazon.com og tilknyttede nettsteder. Næringsinformasjonen som er gitt er omtrentlig og kan variere basert på flere faktorer. Den skal bare brukes som en generell retningslinje. For mer informasjon, se avsløringen.

admin
0

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Arkiv

Siste innlegg