Slow Cooker Lamb Leg (Norsk)

Hopp til oppskrift Skriv ut oppskrift

Slow Cooker Lamb Leg – sakte stekt saftig lammekjøtt med godt brunet og sprøtt ytre; smaksatt med kreolsk krydder, hvitløk og rosmarin. En oppskrift med minimal forberedelse, men gir gode smaker i hver bit.

Når det er høytid, er kjøttet alltid en høydepunkt på spisebordet er enten skinke, kalkun eller biffete Prime Rib Roast.

Jeg skjønner det helt. Ikke misforstå meg. Men her er et flott tillegg til høytidsbordet ditt – Langkokt lammelår. En av de viktigste kjøttstykkene som er lett tilgjengelig denne tiden av året og ikke krever ovn. Frigjør ovnplass.

Langsom matlaging gjør den øm og faller og å steke den i ovnen på broil i ytterligere 10 minutter, gir den en ekstra vakker bruning og tilsatt skarp.

OH, du kan knapt smake på «lamb-y» -smaken som folk flest klager over.

Hvitløk og rosmarinblandingen gjennomsyrer hver tomme av dette lammekjøttet og den tilsatte vinen også, noe som gjør den sååå smakfull i hver tomme av den.

Hvorfor velge benfritt lammelår?

Utbenet lammelår er det perfekte valget for denne oppskriften og for ovnsstekt lamoppskrift. Den koker raskere sammenlignet med lammelår og bortsett fra hvilken, vil du også oppnå den nøyaktige doneness du vil ha.

Men hvis du vil tilby både middels sjeldne og godt utført på et enkelt lammekutt for å imøtekomme dine gjestenes preferanser, det kan være lurt å gå med ben med lammekjøtt ettersom hvert kjøtt ender tilberedt med forskjellig temperatur.

Utbenede lammelår kan også smøres sommerfugl og være i stand til å krydre kjøttet ut og inn. Måtte fjerne strengene for å krydre.

Hvordan lage lammekjøtt?

Skyll lammelåret, og tørk deretter med papirhåndkle. Sommerfugl (del den opp) og salt og pepper sjenerøst på innsiden og utsiden av lammet, og smak deretter til med salt og pepper eller denne cajun kreolske krydder her. Sette til side.

Sørg for å gni saltet dypt inn i så mange sprekker og sprekker som mulig . Bland sammen hakket hvitløk, rosmarin, timian og hvit pepper. Gni lammet med hvitløksblandingen til det fordeles jevnt i hele beinet. Dobbel hvitløk, rosmarinblanding hvis du liker maten godt krydret.

Hvis tiden tillater det, er det best å la lam marinere over natten slik at det gjennomsyrer hver tomme av lammet. Fest det for å oppnå vanlig formende lam for å sikre at det koker jevnt.

Tilsett ca 1 kopp vin eller kraft i langsom komfyr, etterfulgt av løk, laurbærblad og selleri. Legg det marinerte lammet i crockpot og kok det sakte i ca 5-6 timer på lavt nivå.

Fjern kjøtt til serveringsfat og trekk fra hverandre med gafler til du har klumpete strimler av kjøtt. Alternativt kan du steke i ovnen. Se merknader for steketid og temperatur. Til sausen, varm en kjele eller skillet med smør over middels høy varme.

Pisk forsiktig inn melet for å lage en «roux». Rør rouxen i 2-3 minutter for å fjerne enhver rå smak av melet. Tilsett gradvis a eller mer væske og fortsett vispingen til blandingen er tykk og noe glatt som vist ovenfor. Tilsett deretter den gjenværende væsken og juster tykkelsen til den personlige preferanse – krydre med salt og pepper. Husk at sausen blir tykkere når den avkjøles

Du vil aldri angre på å ha dette deilige og rimelige kjøttet på bordet. Dette vil bli en av dine mest etterspurte oppskrifter. Stol på meg , vil du definitivt elske dette.

Og selvfølgelig, hvis du har noen rester (som jeg tviler på at du vil 😉 ), kan du bruke den på smørbrød sammen med sausen og noen burritos. Nå ta tak i gaffelen og knivene dine. Grav inn!

Tips og merknader:

• Når du velger et lammekutt på det lokale slaktermarkedet, går du med lammelåret, spesielt mørbrad-endebenene som starter i hoften og begynner rundt kneet.
• Bein færre lammelår kokker raskere enn lammelår med bein, og det er lettere å treffe ønsket nøyaktig doneness.
• Når du har valgt benfri lammelår, må du sørge for at du har det sommerfuglet ( del opp og rull ut) slik at du kan krydre lammekjøttet grundig både innvendig og utvendig.
• For å la kjøttet absorbere smaken godt, krydre kjøttet minst 45 minutter før du koker den, men marinering over natten gir et veldig godt resultat.
• Du kan krydre kjøttet med dine foretrukne krydder, men lam smaker vanligvis bedre når de krydres med ett av følgende: rosmarin og hvitløksblanding, kinesisk femkrydder og Harrisa.
• Når du har krydret lammet ditt, må du sørge for å rulle det og binde for å oppnå en jevn form under tilberedningen. Uregelmessige former fører til ujevn matlaging, så vær oppmerksom på det.
• Steketemperatur for lam ved 325 grader F