Slik fryser du squash fra hagen din

Buster begynte å lage mat som en liten valp ved å se moren hans fikse kibblene. Han var hekta. Han elsker å tilberede – og skrive om – mat.

Frysing av squash er enkelt!

Jeg elsker det enkle å fryse squash. Og la oss innse det – når hagen din begynner å lage courgette, gul squash eller pattypan squash, er du fylt med dem.

Følg instruksjonene nedenfor, så vil du kunne nyte alt dette frisk squash godhet året rundt.

Hva du trenger

• En stor vannkoker med kokende vann
• Et bakeplate, foret med papirhåndklær
• En skje med skje
• Fryseposer (jeg bruker kvart størrelse)
• Squash!

Slik forbereder du Fresh Squash

Hva slags squash kan du bruke? Enhver av variantene som dyrkes om sommeren: courgette, gul squash, pattypan, ball squash osv.

Etter å ha vasket den grundig, skjær av blomsten og stilkene, og kutt deretter squashen i runder ca 1 / 4 tommer tykk.

Jeg har ikke nevnt hvor mye squash du kan gjøre om gangen fordi denne oppskriften tillater en liten mengde. Jeg har satt opp så lite som ni kopper squash og like mye som 15 liter squash om gangen. Det er det jeg elsker med denne metoden – den lar meg legge squashen min i fryseren så snart jeg plukker den, enten det betyr et par hender fulle eller en busk full.

Hvordan blanche Squash

Hvorfor er blanchering viktig? Prosessen ødelegger et enzym slik at squashen din forblir frisk og deilig i fryseren i flere måneder. Du må blanchere squash før du kan fryse den.

1. Kok opp en stor vannkoker.
2. Slipp squashrundene i kokende vann, og blancher i omtrent ett minutt. Du vet at squashen er klar når den tar en lys farge. Ikke overkok! Squash er en delikat grønnsak, og de koker raskt. Målet er å bare blanche dem, ikke koke dem helt.
3. Vanligvis slipper jeg omtrent 3 kopper squash om gangen i kokende vann. Fjern squashen med en skje med skjeen, til et bakepapirkledd ark. La dem renne.
4. Etter at squashen er tappet, legg dem i fryseposene dine (allerede merkede). Jeg merker sekkene mine med dato og type squash. Når posene er frossne, er det vanskelig å si hva de er. Hvis en venn ga meg squash, vil jeg skrive navnet deres på posen, bare så jeg vet.

Fryseren

Rydd ut et rom i fryseren der posene med blancherte squash kan stables forsiktig. Dette er viktig! Du vil at posene dine skal fryse i pene stabler.

Når Først la jeg squashen i fryseren min, jeg la posene villig i fryseren og endte med frosne poser som var merkelig formede og vanskelige å oppbevare. Du vil være glad du tok deg tid til å stable posene. , slik at de tar opp så lite rom som er nødvendig. Som enhver gartner vet, er squashplanter ganske produktive, og når du begynner å høste, har du massevis av det. Du vil være glad du tok deg tid til å lage pene poser som enkelt kan lagres.

En gang de er frossen, kan du flytte dem til en annen del av fryseren.

Dette innholdet er nøyaktig og sant etter best forfatterens kunnskap og er ikke ment å erstatte formelle og individualiserte råd fra en kvalifisert profesjonell.

Spørsmål & Svar

Spørsmål: Kan du bare støvsuge og fryse squash fra hagen min?

Svar: Når du har blanchert squashen og la dem komme til romtemperatur, kan du vakuumforsegle og fryse i stedet for å bruke fryseposer.

Spørsmål: Trenger du å legge squashen i iskaldt vann etter å ha blanchert den? En gang prøvde jeg å legge det i isvann, men det så ut til å gjøre squashen fuktig.

Spørsmål: Hva er noen bruksområder for frossen squash? Supper, brød, gryteretter? Kan de dampes og spises, krydres og smøres?

Svar: Ja, alt ovenfor! Du kan bruke den frosne squashen din til å lage supper og gryteretter, og (etter å ha presset ut væske) til å legge til brød. Og ja, etter avriming er de deilige oppvarmet og krydret med urter, salt og smør.

Spørsmål: Kan squashen stekes etter at squashen er frigjort?

Svar: Squashen er myk etter tining. Du kan lage squashfritter, som er stekt og veldig god. Bland squashen med egg, hakket grønn løk, timian og brødsmuler. Kjøl i 20 minutter, og slipp deretter skjeer i varm olje. De » er deilig med rømme, eller aoli.

Spørsmål: Kan du ta skinnene av patty squash før du blancherer dem?

Svar: Det er ikke nødvendig. Huden på sommerkvash er øm og forblir så etter frysing.

Spørsmål: Kan jeg fryse rå squash?

Svar: Nei. Blanchering dreper et enzym slik at squashen forblir fersk i fryseren.

Spørsmål: Kan du fryse squash hele?

Svar: Nei, du kan ikke fryse squash. hel. Blanchering av squash før frysing er viktig fordi det dreper et enzym som hjelper med å bevare grønnsaken. Det er nesten umulig å blanche en hel squash … når interiøret er blitt blanchert, er squashen nesten kokt.

Du kan blanchere baby squash og deretter fryse dem hele … men de fleste folk er ikke villige til å ofre avlingene (ved å plukke mens de er veldig små) med mindre de planlegger å spise dem ferske fra hagen. Jeg tror at frysing / konservering fungerer best for å håndtere hele den fullvoksne hagemassen i hagen, slik at du kan nyte den utenfor sesongen.

Spørsmål: Kan du fryse squash uten å blanche?

Svar: Du må blanche squash før du fryser. Blancheringsprosessen inaktiverer et enzym som kan føre til smaksstoffer i frosne grønnsaker.

Spørsmål: Kan du fryse squash uten å blanche dem?

Svar: Blanchering av squash dreper et enzym som ville ellers eroderer du squashen i fryseren. Svaret er at du alltid vil blanchere squash før du fryser.

Spørsmål: Kan jeg lage squashen min og deretter fryse den?

Svar: For sommer squash (courgette, gul squash) er det best å blanche det som beskrevet i denne artikkelen, og fryse det. For vinter squash – de med et hardt skall, kan du koke dem fullstendig og deretter legge dem i fryseposer.

Spørsmål : Hva er å kutte i runder?

Svar: Kutte squashen slik at bitene er runde, som mynter. Tenk på en courgette – du kutter tverrveier slik at hver av dem er et lite rundt stykke.

Spørsmål: Etter å ha blanchert squashen, kan du legge den i maismel for å fryse før du legger i fryseposene?

Svar: Jeg aner ikke! Jeg har aldri blitt spurt om dette før. Jeg antar at du spør om at de kan tas ut og settes i frityrkokeren?

Hvis du regelmessig fryser squash hvert år (eller hvis du gjør en porsjon tidlig) hvorfor ikke prøve noen poser? Merk dem tydelig, og prøv etter omtrent en uke. Hvis du tenker på det, send meg en linje og gi meg beskjed om resultatene dine. Jeg er nysgjerrig.

Buster Bucks (forfatter) fra Sonoma County, California 3. august 2020:

Hei melodi,

Jeg har bare hermetisert grønne bønner på den gammeldagse måten: i krukker, i en trykkbokser.

Jeg er glad for at den frosne squashoppskriften var nyttig!

Buster

Melody 3. august 2020:

Har du en oppskrift på å fryse grønne bønner?

Squashoppskriften din var god og setter pris på at du ikke trenger å blanchere i 3 minutter. Takk

Buster Bucks (forfatter) fra Sonoma County, California 18. juni 2020:

Hei Jennifer,

Squash holder i ett år i fryseren.

Noen år, når jeg har MYE, har jeg brukt frossen squash som var nærmere 14 måneder, og den smakte fint. For å få høyeste kvalitet og smak, prøv å bruke den innen ett år.

Takk for at du leser!

Buster

Jennifer Mae Wammock 18. juni 2020:

Hvor lenge kan du ha squashen i fryseren? Fordi vi har en overflod og ønsker å fryse det vi kan, så hvis vi er i humør for sommerkvash i vinter, har vi det. Vi steker dem og fløter dem også.

Buster Bucks (forfatter) fra Sonoma County, California 21. november 2019:

Hei Geri,

For vinteren squash, ja, du kan bake squashen og skrape den ut av skallet og legge i fryseposer. For sommer squash vil du blanche det som beskrevet i denne artikkelen.

Lykke til!

Buster

Geri Deen 21. november 2019:

Kan jeg bare lage squashen, rake den av skåret og fryse den? Jeg har en spaghetti squash, en acorn squash og en butternut squash. fra Sonoma County, California 18. mars 2019:

Hei Nettie,

Blanchering dreper et enzym … og dette er nødvendig for å fryse squash slik at det varer i fryseren din.

Hvis biffpannene er små, og du kan blanche dem, så tror jeg du vil ha det bra. Men større blancherer ikke godt (de ender i det vesentlige kokte), og så har du mos når du tiner dem.)

Lykke til!

Buster

Nettie Erasmus 18. mars 2019:

Kan jeg fryse hele biffpanner

Darlene 28. juni 2017:

Hvor lenge kan du holde frossen veggies in freezer

Buster Bucks (skribent) fra Sonoma County, California 22. oktober 2016:

Hei JC,

Blancheringsprosessen som beskrevet i hub er nødvendig for å drepe et enzym, slik at squashen holder seg god i fryseren. Du kan prøve å kutte pattypannene i to, og deretter blanche halvdelene. Men dette adresserer ikke det du vil gjøre – bruk en hel pattypan. For å være ærlig med deg, tror jeg ikke det ville fungere å fryse hele squashen slik du spurte om.

Vennlig hilsen,

Buster

JC 19. oktober 2016:

Vi elsker utstoppa patty squash, så jeg lurer på hvis jeg kan fryse en hel biffpanne? Det ville være fantastisk hvis jeg kunne trekke dem ut av fryseren i vinter, fylle den og bake den.

Catherine Dean fra Milledgeville, Georgia 31. juli 2012:

Jeg setter patypan squash på listen for vekst neste sommer. Den er så vakker og vil være et flott tillegg til enkel gul sommer squash.

Buster Bucks (forfatter) fra Sonoma County, California 19. september 2011:

Hei Irma,

Jeg har fryst squash i mange år. Når squash er på topp, spiser vi dem hele tiden. Men etter en stund … blir du lei av å spise dem.

Frysing lar deg bevare den godheten for en annen gang (sent på høsten, om vinteren) når du er klar for hjemmelaget squash igjen.

🙂

Takk for at du tok deg tid til å kommentere.

Vennlig hilsen,

Buster

irma på 19. september 2011:

For en god idé for å fryse squash. De var frodige i år, så alle har noen, og siden jeg virkelig liker squash, kan jeg ikke gi den bort, jeg kan nå fryse den og ha det mesteparten av vinteren.

Buster Bucks (forfatter) fra Sonoma County, California 15. september 2011:

Hei Cami,

Takk for tar seg tid til å skrive til meg. Jeg tror du vil være fornøyd med squash-fra-fryseren i år.

Med vennlig hilsen,

Buster

Cami Checketts 15. september, 2011:

Takk! Jeg frøs squash i fjor, og de var ekkle. Jeg er så glad for å vite den riktige metoden.