Slik fryser du rosenkål

Rosenkål fryser godt, så lenge du følger et par triks. Ved å fryse beholder grønnsakene friskhet slik at du ikke trenger å kaste bort overflødig Se hvordan du fryser rosenkål til senere.

Du kan fryse enten rosenkål som du selv dyrker, eller at du tilfeldigvis kjøper et stort parti i butikken. Når det er sagt, er det spesielt verdt å fryse. når du har hjemmelaget eller lokalt oppdratt ferske spirer for å bevare friskheten. Dette er spesielt verdt etter at rosenkål er høstet etter frost når de smaker søtere og bedre.

Triks til voksende rosenkål

Rosenkål er ikke den enkleste grønnsaken å dyrke, men jeg tror jeg har funnet ut av det gjennom årene. Det første trikset er at du trenger å ta av de nedre bladene når spirene dannes slik at de får plass til å vokse. Det andre trikset er å kutte ned toppen rundt Labor Day.

Etter vellykket Når vi gjør disse to tingene i år, er rosenkålene våre spektakulære.

Frysning av rosenkål

Etter å ha plantet ganske mange planter, var det på tide å sette rosenkål i fryseren. Ett pund rosenkål gir omtrent en halvliter frossen.

Vask spirene hvis de er skitne eller har noen insektfiskere. Kutt deretter stilkene og trekk av alle de resterende bladene.

Over en bolle kuttet jeg spirene vekk fra stilken.

Så gikk jeg gjennom haugen og så på hver en hver for seg og tar bort bortskjemte eller spiste deler. Jeg kuttet også bunnen flush med spiren.

Vask dem godt, de var klare til å dampes. Jeg delte dem i tre deler slik at de alle skulle dampe jevnt.

Dette var egentlig mellomstore spirer, så de ble dampet i fire minutter.

Hvis spirene dine imidlertid ikke er ensartede, kan du gruppere dem etter størrelse (små, mellomstore, store ) fordi du vil blanche dem basert på størrelse.
Små spirer = 3 minutter
Middels spirer = 4 minutter
Store spirer = 5 minutter

Trick: IKKE overopphetes. Slik får grønnsaker sopp etter fryseren. Start timeren rett når du setter spirene i det kokende vannet og har en stor bolle med veldig isete vann klar til bruk, slik at du kan kaste dem ned i is for å stoppe tilberedningen. Hvis du trenger det, legg til flere isbiter i vannet for å sikre at det holder seg iskaldt.

Avkjøl rosenkål i iskaldt vann i fire minutter for å kjøle seg ned og stoppe kokeprosessen. Hvis spirene dine er av en annen størrelse: Mengden du kjøler ned i isvann, skal stemme overens med koketiden.

Jeg bruker en dampkurv for å skifte spirer lett mellom kokende og isvann.

Etter å ha spunnet overflødig vann, ble de plassert på et rent håndkle for å tørke litt mer.

Knep: Sørg for at spirene er helt tørre før du fryser.

Plasser dem på et informasjonskapselark slik at de fryser hver for seg, inn i fryseren de gikk.

Neste morgen ble de plassert i pintposer, datert og satt tilbake i fryseren. Fjern så mye luft som mulig fra posene før forsegling.

MERK: Hvis du ikke har nok plass til å fryse på et brett, pakker du spirene i serveringsstørrelsesgrupper direkte i fryseposer. Oppbevares i ett lag og unngå overpakking.

Disse rosenkålene vil være deilig å komme ut og bake eller dampe når snøen flyr.

Jeg fryser mye av høsten min! Enten du er gartner eller bare ikke vil kaste mat, se tipsene mine for å fryse spinat og greener, fryse mais og fryse paprika.