Shrimp Dumplings (Har Gow) (Norsk)
Har Gow
Har gow er en av de mest populære kantonesiske dim sum.
Det er ingenting å ikke elske med disse gjennomsiktige hudrekeplettene, med fulle og saftige reker innpakket i den klare dumplingshuden.
Disse lekre rekebollene stammer fra Guangzhou, Kina, og har vunnet verden over og blitt en kinesisk hovedmat i Chinatown.
Har gau-dumpling finnes også på mange kinesisk-kantonesiske dim sum-restauranter i Hong Kong, Vancouver, Toronto, Singapore, Malaysia, Sydney, London og mer!
Uten tøff , et dim sum-måltid er ufullstendig, uansett hvor mange char siu bao eller shu mai du har.
Andre reker Dumpling Oppskrifter du kanskje vil
- Stekte reker Wontons
- Reker Potstickers
- Reker Gyoza
Har Gow Oppskrift
Det er veldig enkelt å lage denne kantonesiske delikatessen hjemme, og jeg har den beste oppskriften på deg.
Denne oppskriften er hjemmelaget. Jeg lærer å lage har gao ved å se på legendariske kantonesiske dim sum-kokker som lager disse rekeboller fra bunnen av.
Fyllinger av Har Gow Reker Dumplings
For autentisk kantonesisk har du det, er det to typer rekefyll:
- En reke, skåret i biter, med biter av bambusskudd i størrelse.
- En reke, kjøttdeig svinefett , bambusskudd, og noen ganger med skiver i gailanstengler.
Den første fyllingen er den vanligste og ingrediensene er halal, så selv muslimer kan glede seg over dem.
Cooks Tips
For best resultat, følg tipsene nedenfor:
- Bruk en tradisjonell bambus-dampbåt for å dampe dumplings. {/ li>
- Hvis du ikke har en bambus-dampbåt, kan du bruke en vanlig damper. Bare stil damperen med en tallerken, et stykke bakepapir eller en forlat napakål.
- For å få den beste reketeksturen som er både knasende og skarp, sjekk ut «Hvordan lage reker knasende» før lage rekefylling.
- Damp dumplings on demand, eller når du vil servere eller spise dem. Disse rekebollene serveres best for dampkokeren.
Ofte stilte spørsmål
Er Har Gau Halal?
Denne oppskriften er halal, men andre oppskrifter kan ha svinekjøtt i.
Kan jeg fryse Dumplings?
Du kan lage dumplings på forhånd og fryse dem i kjøleskapet.
Bare pass på at du legger dumplings på et enkelt lag i en plastpose før du fryser.
For å lage mat er det bare å tine dumplings ved romtemperatur og damp i 8 minutter før servering.
Hvor mange kalorier per porsjon?
Denne oppskriften er bare 172 kalorier per porsjon.
Hva skal du servere med denne oppskriften?
Server denne s reker dim sum med andre kantonesiske oppskrifter som wontonsuppe eller kinesisk stekt svinekjøtt.
For et autentisk kantonesisk dim sum-måltid hjemme, anbefaler jeg følgende oppskrifter.
5 Secrets to 20 Min Dinners
Get triks for raske & enkle måltider!
Ingredienser
Rekefylling:
- 0,4 kg avskallet og deveined reker, skåret i store biter
- 2 ss hakket bambusskudd
- 1/2 ts kyllingbuljongpulver
- 2 ts sukker
- ½ ts salt
- 2 ss Shaoxingvin
- 2 ts
- sesamolje
- 4 ts maisstivelse
- 3 streker malt hvit pepper
Dumpling Wrapper:
- 1 ½ kopp hvetestivelse, pluss ekstra til elting
- 2 ss tapiokastivelse
- 1 kopp kokende vann
- 1 ss olje
Instruksjoner
Fyll av reker:
- Bland rekene og resten av ingrediensene sammen. Rør for å kombinere godt eller til fyllet blir klebrig. Avkjøl i kjøleskapet.
Dumpling Wrapper:
- På en ren, tørr og flat arbeidsflate, kombiner hvetestivelsen og tapiokastivelsen sammen. Lag en brønn i midten og tilsett varmt vann.
- Tilsett oljen og elt til du får en glatt deig. Du kan støve litt hvetestivelse på arbeidsflaten mens du elter.
- Del deigen i 3 porsjoner og form hver til en sylinder, med en diameter på omtrent 1 tomme. Dekk det med et fuktig håndkle, la det hvile i 15 minutter.
- Skjær sylinderen i runder, omtrent en tomme tykk hver. Rull hver runde ut ved hjelp av en rullestift for å danne en rund bollepakning. (Du kan lage innpakningen 1 time i forveien. Bare husk å dekke til dem med et fuktig håndkle.)
- For å pakke dumplings, legg 1 ts rekefylling på midten av innpakningen. Brett opp for å danne en halvmåneform og begynn å pløye og brette dumplingen fra den ene enden. Tradisjonelt bør har gow ha minst syv folder på hver dumpling, men helst vil de ha ti eller flere folder.
- Trykk og tett stramt ved å klemme med fingrene. Du kan også bruke litt vann til å forsegle dumplingen. Gjenta trinnene ovenfor til alle dumplings er innpakket.
- For å dampe dumplings, legg bambusdamperen eller den vanlige dampbåten med bakepapir. Plasser dumplings på den lined dampbåten og damp i 8 minutter.
Merknader
I stedet for å lage dumplingspakken fra bunnen av , kan du bruke Har Gow innpakningsmel. Du finner den i kinesiske matbutikker.
Ernæringsinformasjon
4
Serveringsstørrelse
1
Mengde per porsjonKalorier 172Totalt fett 7gMettet fett 3gTrans fett 0g Umettet fett 6gKolesterol 143mgNatrium 1056mgKarbhydrater 10gFiber 1gSukker 2gProtein 16g
iv 2.1K deler
- Del
- Tweet
- Pin2.1K