Reker Pesto Pasta

Denne oppskriften på rekepesto pasta er spaghetti kastet i en smakfull pestosaus, deretter toppet med sauterte reker og tomater. En fersk og enkel middag som er rask å lage og fylt med smak!

Hvis du har lest henne en stund, vet du at jeg handler om de enkle middagsideene. Det blir ikke mye enklere enn denne rekepesto-pastaen! Det hele er klart på omtrent 20 minutter, du kan ikke slå det!

Jeg liker å bruke spaghetti til min reker pesto pasta, men linguine eller fettuccine ville også være bra. Mens pastaen koker, koker jeg rekene mine. Etter at nudlene er ferdig, kaster jeg bare pastaen med rekene, pestoen, tilsett litt tomater og ost, og middagen blir servert!

Hvordan lager du rekepesto-pasta?

Så her er den lille hemmeligheten min: Jeg lager ikke min egen pesto. Ja, du kan lage din egen pesto, men det er så mange versjoner av høy kvalitet som kjøpes i disse dager at jeg føler at det ikke alltid er verdt ekstra tid og krefter. Min favorittpesto er Kirkland-merket på Costco, den kommer i en krukke i kjøleseksjonen. Kjølebutikken kjøpt pesto har en tendens til å være overlegen i smak til den hylle stabile typen, så velg de ferske tingene når det er mulig!

Denne pesto-pastaoppskriften blir ferdig med et dryss av parmesanost, friske tomater og urter. Jeg gikk med persille fordi det var det jeg hadde for hånden, men du kan også bruke basilikum eller til og med bare hoppe over urtene hvis du ikke har dem til stede. Et annet fantastisk tillegg til denne retten vil være pinjekjerner, eller til og med noen sauterte courgetter!

Jeg kommer definitivt til å være vender meg til denne rekepesto-pastaen når jeg trenger en rask middag. Hvis du tilsetter et brød og en grønn salat, er det til og med fancy nok for selskap!

FLERE FLOTTE REKEOPPSKRIFTER FOR Å PRØVE

• Honning Hvitløk Reker Stir Fry
• Buffalo Shrimp
• Sesame Shrimp
• Sweet and Sour Shrimp
• Shrimp Ceviche

Shrimp Pesto Pasta Video

Print Pin

4,82 fra 22 stemmer

Reker Pesto Pasta

Denne oppskriften på rekepesto pasta er spaghetti kastet i en smakfull pestosaus, deretter toppet med sauterte reker og tomater. En fersk og enkel middag som er rask å lage og fullpakket med smak!

Kurs Hovedrett

Kjøkken italiensk

Søkeord pesto pasta, rekepasta, rekepesto pasta

Forberedelsestid 10 minutter

Koketid 10 minutter

Total tid 20 minutter

Serveringer 4 porsjoner

Kalorier 627kcal

Forfatter Sara Welch

Ingredienser

• 10 gram tørr spaghetti kan også bruke linguine eller fettuccine
• 3/4 kopp basilikumpesto
• 1 pund medium til stor reker skrelt og deveined
• 1 ss olivenolje
• 1 ts italiensk krydder (eller like store deler hvitløkspulver tørket basilikum og tørket oregano)
• salt og pepper etter smak
• 1/4 kopp parmesanost
• 1 kopp kirsebærtomater halvert
• Valgfri pynt: hakket persille

Instruksjoner

• Kok opp en stor gryte med saltvann og kok pastaen i henhold til retningen på pakken.
• Mens pastaen koker, tilbered reker.
• Varm opp olivenoljen i en stor panne over høy varme. Tilsett reker og dryss på italiensk krydder, salt og pepper.
• Stek i 2-4 minutter eller til rekene bare er rosa og ugjennomsiktig. . Slå av varmen.
• Tøm pastaen og tilsett den i pannen med rekene. Rør inn pestoen.
• Tilsett kirsebærtomater og parmesanost i pannen. Pynt med hakket persille om ønskelig.

Ernæring

Kalorier: 627kcal | Karbohydrater: 57g | Protein: 40g | Fett: 30g | Mettet fett: 4g | Kolesterol: 177 mg | Natrium: 671 mg | Fiber: 5g | Sukker: 4g

Fortsatt sulten? Følg Dinner at the Zoo på Facebook, Twitter, Instagram og Pinterest for flere gode oppskriftsideer!