Rask og enkel Alfredo-saus
Denne Alfredo-sausen med kremost er den ultimate kremete, garlicky komfortmaten! Den bruker enkle hverdagsingredienser og tar bare omtrent 15 minutter å lage. Bruk denne sausen til å lage den beste Fettuccine Alfredo noensinne!
Denne hjemmelagde Alfredo-sausen er enkel å tilberede, og hvis du » Når du lager den med pasta, tar hele måltidet bare så lang tid å lage mat som det gjør for å koke pastaen! Hele familien vil helt sikkert elske den. Når du vil ha en godbit, vil dette helt sikkert treffe stedet.
Denne Alfredo-sausen er den frittstående versjonen av sausen i mine Chicken Fettuccine Alfredo og Easy Shrimp Alfredo-oppskrifter. De er ganske populære blant leserne, men jeg tenkte at det å ha god ole Alfredo-saus i seg selv også er en smart idé.
Alfredo-saus er rett og slett en blanding av smør, fløte, parmesanost og noen ganger hvitløk. Trikset mitt for å lage den beste Alfredo saus er å legge til litt kremost!
Det bidrar til å gjøre sausen tykkere og mer silkeaktig. Den tilfører også litt tanginess som hindrer sausen i å smake for tung. Jeg elsker det. Purister vil hevde at kremost ikke «hører ikke hjemme i her, men jeg er respektfullt uenig. 😉 Det er strålende.
Oppskriftsnotater & tips:
- Jeg anbefaler virkelig å raspe din egen parmesanost. Den smelter bedre og smaker bedre. Jeg har alltid en parmesanblokk i kjøleskapet mitt (den holder i evigheter), og jeg bruker dette ostriveren.
- Tilpass det: Du kan absolutt leke med sausen litt og legge til mer! Den er en flott base. Ideer: litt Cajun-krydder eller rød pepperflak for litt varme. Små brokkoliblomster eller litt søt mais. Restkokt / rotisseriekylling.
- Du kan tilsette mer hvitløk hvis du ønsker det! Denne sausen er merkbart hvitete, men ikke overveldende.
- Hva er Alfredo-saus god på? Prøv det hvor som helst du vil bruke glassene (som en saus til laks eller kyllingbryst, i en gryte eller pastabake, over grønnsaker eller til og med som en hvit saus til pizza).
Oppskriftserstatninger:
Hvis du vil eksperimentere litt, er du velkommen til å gjøre erstatninger (det kan vise seg å være bra), men forvent ikke de samme resultatene som denne oppskriften som jeg har testet flere ganger . Dette er ment å være et godbit måltid, og med melk eller halv og halv er det en sjanse for at sausen vil skille seg siden jeg ikke bruker en roux her inne. Alfredo-saus er beryktet for å skille, og det er en av grunnene til at jeg har valgt disse ingrediensene (for å gjøre den mer brukervennlig og deilig).
Lagring av & Oppvarming av Alfredo-saus:
- Oppvarming av Alfredo-saus: Jeg anbefaler å varme den langsomt opp på LAV varme på komfyren . Jeg har hatt hell med å tilsette litt mer krem for å få sausen tilbake til sin tidligere prakt. Hvis du ønsker å mikrobølgeovn, må du sørge for å røre hvert 30. sekund og bruke lav effekt hvis det er mulig. Det kan skille seg hvis du skynder deg / varm den på for høy varme.
- Lagring av Alfredo-saus: Sausen varer i 3-5 dager i kjøleskapet. Du kan oppbevare den i en lufttett beholder (som en murkrukke). «anbefaler ikke å fryse det slik det kan skille seg når det varmes opp igjen, men hvis du gjør det, må du varme opp på svak varme og tilsette litt mer krem.
Hva slags pasta å servere med Alfredo-saus?
Fettuccine pasta er det enkle valget, men hvilken som helst form vil fungere! Penne fungerer spesielt bra også. Eller prøv linguine eller spaghetti.
Hva skal jeg servere med Fettuccine Alfredo?
Denne oppskriften er rik, så jeg anbefaler å ha mindre porsjoner (2-3 gram tørr fettuccine per person) og servering det med en side. Prøv brødpinner / hvitløksknuter, eller lag en sunn sidesalat for et lettere alternativ. Eller … gå ut og lag en Cæsarsalat med min 10-minutters dressing.
Flere kremete pastaoppskrifter du vil elske:
- Chicken Tortellini Alfredo
- 15 minutter kremet Alfredo Gnocchi
- Sitron parmesan kylling Alfredo oppskrift
- Kremet hvitløk pasta oppskrift
Spørsmål om denne enkle Alfredo-sausoppskriften? Lagde du den? Gi meg beskjed i kommentarene nedenfor, og tagg meg #saltandlavender hvis du er på Instagram så jeg kan se din kreasjoner.
Easy Alfredo Sauce
Ingredienser
- 12 gram ukokt fettuccine (hvis du lager Fettuccine Alfredo), se note
- 2 ss smør
- 4 gram kremost (jeg brukte 1/2 blokk med Philly) mykgjort
- 1 kopp tung / piskekrem
- 2 store fedd hvitløk hakket
- 1 kopp fersk revet parmesanost
- Salt & pepper etter smak
Instruksjoner
-
Ta kremost ut av kjøleskapet for å myke opp minst 30 minutter (eller lenger) før du starter oppskriften, eller mikrobølgeovn den i 20-30 sekunder. Riv parmesan.
-
Hvis du lager Fettuccine Alfredo: Kok en salt gryte med vann til fettuccinen. Kok det al dente i henhold til instruksjonene om pakken. Forbered ingrediensene mens du venter på at vannet skal koke. Jeg begynner å koke sausen når pastaen koker. Når pastaen er ferdig, kaster jeg den med sausen rett i stekepannen (jeg legger også til en skvett av det varme pastavann), og jeg serverer den med ekstra parmesan revet over toppen og litt hakket fersk persille.
-
Tilsett smør, kremost, fløte og hvitløk til en skillet over middels varme. Når smøret har smeltet og pannen er oppvarmet, kan du bruke skjeen din til å hjelpe kremost å smelte inn i sausen. Dette vil ta en et par minutter.
-
Når kremost er innarbeidet i sausen, la den forsiktig boble i 3-4 minutter eller til sausen har redusert seg litt. Rør av og til.
-
Rør parmesan i sausen, og la den smelte inn (ca. 30 sekunder), og ta den deretter av varmen t. Sausen skal være tykk nok nå, men hvis du vil redusere den mer, la den koke litt lenger. Husk at sausen vil tykne mer når den avkjøles / sitter. Hvis sausen på et eller annet tidspunkt blir for tykk, kan du legge til en spiseskje eller to fløte ELLER hvis du lager pasta med den, det varme pastavannet. Gi det en smak og smak til med salt & pepper etter behov.
Merknader
- Merk om serveringsstørrelse : Dette gir omtrent 1,5 kopper saus. Serverer 6+ hvis du ikke blander den med pasta (f.eks. Bare bruker du den som en saus over kylling / fisk / grønnsaker). Med den foreslåtte 12 oz. av pasta serverer den 4 personer. Dobbelt oppskriften hvis du vil fylle en stor krukke og bruke den til flere måltider.
- Pastamengde: Hvis du vil bruke en hel eske med pasta på 1 pund (16 gram), er det greit, men det blir ikke så mye saus som noen liker (jeg foreslår at du dobler oppskriften). Lag 8 gram (1/2 pund) hvis du vil ha mye saus. 12 gram (3/4 av en eske) er en god mellomgrunn!
- Alfredo-saus kan skille seg hvis den er oppvarmet for varm / i for lang tid, så vær oppmerksom på det.
- Ernæringsinformasjon gis kun som en høflighet og skal tolkes som et estimat i stedet for en garanti. Ingredienser kan variere og Salt & Lavendel gir ingen garantier for nøyaktigheten av denne informasjonen For denne oppskriften er næringsinformasjonen bare for sausen.